RESEP KUE MOCI KACANG ENAK

RESEP BIKIN KUE MOCI/ MOCHI KACANG ENAK

Bahan Kulit :

• 150 gram tepung ketan
• 30 gram tepung beras
• 60 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh vanili
• pewarna hijau secukupnya

Bahan Isi (semua bahan dicampur dan diaduk rata) :

• 200 gram kacang tanah, sangrai haluskan
• 100 gram selai kacang
• 1 sendok makan susu kental manis
• 3 sendok makan gula halus

Bahan Pelengkap :

• 100 gram tepung meizena, sangrai dengan api kecil

CARA MEMBUAT KUE MOCI KACANG ENAK :

1. Campurkan dan aduk rata semua bahan kulit, kecuali air dituangkan terakhir sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Kukus adonan selama 15 menit, keluarkan lalu aduk-aduk selama 2 menit. Kukus lagi adonan hingga benar-benar matang sekitar 20 menit. Angkat dan diamkan adonan sampai hangat kuku.
3. Ambil sejumput adonan, beri 1 sendok teh bahan isi, bentuk bulat-bulat.
4. Gulingkan ke atas tepung meizena yang sudah di sangrai. Angkat, atur di wadah saji, hidangkan.

RESEP SATE SEAFOOD PELANGI

RESEP SATE SEAFOOD PELANGI
Resep Masakan Istimewa Membuat Sate Seafood Pelangi Enak dari Aneka Makanan Laut.

Bahan dan bumbu :

• 6 buah kerang tambak (kerang yang kuning isinya)
• 1 ekor cumi, bersihkan, potong membulat jadi 6 bagian
• 6 ekor udang, bersihkan
• 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
• 6 buah jamur bulat
• 1 buah cabai gombong, potong tipis
• 2 sdm saus tomat
• 5 butir bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah tomat, cincang
• ½ buah bawang bombay, cincang
• 2 sdm mentega
• 1 sdt air jeruk nipis
• garam, lada, kecap inggris secukupnya

CARA MEMBUAT SATE SEAFOOD PELANGI :

1. Tusuk cabai gombong, udang, cumi, daun bawang, kerang, dan jamur secara bergantian dengan tusukan sate.
2. Lumuri seluruh bagian sate dengan garam, lada, dan kecap inggris. Panggang dengan api sedang, angkat setelah cukup matang. Sisihkan.
3. Cairkan mentega di penggorengan, masukkan cincangan bawang merah, bawang putih, tomat dan bawang bombay. Setelah itu tuangkan saus tomat, air jeruk nipis, garam dan lada. Aduk dengan rata.
4. Angkat dan siramkan bumbu ke atas sate tadi, lalu hidangkan.

RESEP SUP SEAFOOD KOMPLIT ENAK

RESEP MASAKAN : SOUP / SUP SEAFOOD ENAK KOMPLIT SPESIAL

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram ikan kakap
• 75 gram kerang hijau
• 150 gram cumi kecil, buang kepala dan kulit ari
• 250 gram kepiting, direbus matang, lalu dipotong-potong
• 150 gram kerang putih
• 5 ekor udang
• 5 cm jahe, iris tipis-tipis
• 5 cm wortel, iris tipis-tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• 5 butir lada hitam
• 1 buah tomat segar
• garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD SPESIAL ENAK :

1. Buat kaldu ikan dengan cara merebus tulang-tulang ikan kakap dengan 2 liter air sekitar 90 menit, atau kaldu ikan siap pakai.
2. Panaskan kaldu ikan dalam panci, masukkan semua daging laut, jahe, wortel, lada hitam dan tomat.
3. Buanglah busa yang timbul, apabila telah jernih beri garam dan lada.
4. Setelah matang, angkat untuk dihidangkan (ampas kotornya jangan sampai terbawa). Jangan lupa taburi irisan-irisan daun bawang.

RESEP CUMI BUMBU TOMAT

Resep Masakan : Cumi Bumbu Tomat

Bahan dan bumbu :

• 6 ekor cumi, bersihkan, kupas kulit ari, (bagian kepalanya dikumpulkan tanpa mata, giling halus)
• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 1 batang daun bawang
• 4 sdm tepung roti
• 1 butir telur ayam
• garam dan lada secukupnya

Bumbu tomat :

• 1 buah tomat segar, potong dadu kecil-kecil
• 1/2 cabai gombong, buang biji, potong dadu keci-kecil
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm saus tomat
• 1 helai daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• garam, lada, dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Cumi Bumbu Tomat :

1. Campurkan kepala cumi yang sudah digiling halus dengan bawang merah, daun bawang, tepung roti, telur ayam, garam dan lada. Aduk rata sampai tercampur betul. Isikan ke dalam cumi yang sudah dibersihkan tadi. Tutup dengan tusuk gigi kemudian digoreng dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan.
2. Bumbu tomat ; Tumis semua bumbu tomat, beri garam, lada dan gula pasir secukupnya, aduk rata sampai matang lalu angkat dan siramkan ke cumi-cumi yang sudah digoreng. Siap dihidangkan.

RESEP NASI GORENG SEAFOOD ENAK SPESIAL

RESEP NASI GORENG ENAK : NASI GORENG SEAFOOD SPESIAL

Nasi goreng merupakan masakan nasional sejati yang diminati oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Dalam penentuan mutu rasa nasi dikenal nasi pulen dan nasi pera. Nasi pulen ialah nasi yang cukup lunak walaupun sudah dingin, lengket tetapi kelengketannya tidak sampai seperti ketan, antar biji lebih berlekatan satu sama lain dan mengkilat. Sedangkan nasi pera adalah nasi keras dan kering setelah dingin, tidak lekat satu sama lain, dan lebih mengembang dari nasi pulen. Oleh karena itu, nasi pera lah yang direkomendasikan sebagai bahan baku untuk membuat masakan nasi goreng, apalagi sebagai menu untuk usaha kuliner.

Bahan dan bumbu :

• 1 piring nasi pera
• 1 ekor kepiting, rebus, ambil dagingnya, sisihkan
• 5 buah kerang tambak
• 1 ekor cumi kecil, bersihkan, iris tipis-tipis membulat
• 5 ekor udang kecil, bersihkan (buang kulit, kepala dan ekor), lalu belah punggungnya
• 2 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 cm daun bawang, iris kecil-kecil
• 20 gram bawang bombay, iris kecil-kecil
• garam, lada, kecap manis secukupnya

CARA MEMBUAT NASI GORENG SEAFOOD ENAK SPESIAL :

1. Panaskan minyak di penggorengan, masukkan daging udang, kerang dan cumi lalu aduk sebentar. 
2. Setelah sekitar 5 menit masukkan daun bawang, bawang bombay, bawang merah, dan cabai merah. Aduk rata.
3. Campurkan nasi putih, aduk kembali lalu beri garam, lada dan kecap manis secukupnya.
4. Sekitar 5 menit, angkat dan hidangkan dalam piring, kemudian beri potongan-potongan bulat buah tomat dan mentimun.

RESEP UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL LEZAT

RESEP MASAKAN : UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL ENAK DAN LEZAT SANGAT COCOK UNTUK MENU USAHA KULINER DAN MENJAMU TAMU SPESIAL DI RUMAH

Bahan dan bumbu :

• 8 ekor udang, bersihkan, kupas kulit, buang bagian kepala
• 1 buah jeruk nipis, peras sedikit sisanya dipotong-potong untuk hiasan
• 1 sdt L&P sauce (kecap inggris)
• 1 buah tomat, iris tipis
• 1 buah tomat, potong membulat untuk hiasan
• 1 buah mentimun muda, potong membulat untuk hiasan
• 30 gram bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, iris-iris kecil
• 1 sdt oyster sauce
• garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL ENAK DAN LEZAT :

1. Lumuri seluruh bagian udang dengan garam, lada, kecap inggris dan sedikit air jeruk nipis.
2. Panaskan sedikit minyak di penggorengan lalu masukkan udang. Dibolak balik supaya matang merata.
3. Setelah 3/4 matang, masukkan mentega, irisan tomat, bawang bombay, bawang putih, dan oyster saus. Aduk rata.
4. Angkat masakan setelah matang, hidangkan ke piring bulat diberi hiasan potongan-potongan tomat dan mentimun, serta irisan jeruk nipis.

RESEP OPOR AYAM KETUPAT SPESIAL MENU LEBARAN

RESEP MASAKAN : OPOR AYAM KETUPAT SPESIAL MENU LEBARAN

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kilogram ayam, besihkan, dipotong-potong
• santan dari 1 butir kelapa, buat santan kental dan santan cair
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 1/2 sendok makan gula merah
• garam secukupnya

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 11 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok makan jintan
• 1/4 sendok makan merica

Cara Membuat Opor Ayam Ketupat Spesial Menu Lebaran :

1. Rebus air hingga panas masukkan santan cair, tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, dan garam secukupnya lalu aduk rata.
2. Setelah mendidih, masukkan daging ayam dan santan kental, aduk sebentar lalu tunggu sampai matang.
3. Angkat dan hidangkan dengan ketupat/ kupat, boleh dilengkapi dengan kerupuk kentang kipas.

RESEP OPOR AYAM GULAI NANAS

Resep Masakan : Opor Ayam Gulai Nanas / Nenas

Bahan dan bumbu :

• 1/2 ekor ayam muda, dipotong jadi 4 bagian, lalu goreng setengah matang
• 1/2 buah nanas matang, dikupas, dipotong-potong, sebagian diparut
• 2 liter air santan
• 30 gram gula merah
• 3 butir bunga cengkeh
• garam dan lada secukupnya

haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 1 sdt pala halus
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Cara Membuat Opor Ayam Gulai Nanas :

1. Panaskan penggorengan dengan minyak sedikit, masukkan bumbu halus. Aduk sebentar, masukkan santan, bunga cengkeh, gula merah dan ayam goreng, lalu aduk rata sambil diberi garam dan lada secukupnya.
2. Masukkan nanas parut dan potongan-potongan nanas, aduk kembali. Angkat setelah matang dan siap dihidangkan.

RESEP PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS PALEMBANG

RESEP MASAKAN : PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS PALEMBANG ENAK

Jika ingin mengenal dan mencoba makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan maka wajib untuk mencicipi masakan spesial yang satu ini. Berikut resep bikin Pindang Tulang Iga beserta cara memasaknya.

Bahan :

• 1 kg tulang iga sapi, dipotong-potong, cuci bersih
• 10 buah cabai merah, dibakar sebentar
• 2 butir bawang merah, dibakar sebentar
• garam dan lada secukupnya

Bumbu :

• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tomat
• 20 gram air asam jawa
• 20 gram gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin

CARA MEMBUAT PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS PALEMBANG ENAK :

1. Panaskan air secukupnya, rebus tulang iga sapi bersama bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumbuk. Kemudian masukkan semua bumbu, aduk rata.
2. Setelah mendidih, buang busa-busa kotor yang timbul. Setelah tidak terdapat busa sama sekali, masukkan garam, lada, serta cabai dan bawang merah bakar.
3. Kemudian angkat setelah iga sapi sudah empuk. Saat dihidangkan, jahe, serai, lengkuas boleh dibuang saja.

RESEP DAGING SAPI BUMBU TAUCO

Resep Masakan : Daging Sapi Bumbu Tauco

Menyajikan variasi resep masakan daging sapi dikombinasikan dengan bumbu tauco. Daging sapi yang digunakan adalah bagian has dalam atau fillet atau tenderloin yang merupakan bagian daging sapi yang paling lunak yang terdapat di bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang di antara bahu dan tulang panggul.

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg daging sapi has dalam, iris tipis melebar
• minyak untuk menumis secukupnya
• 1 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 800 ml air
• 3 sdm kecap manis
• gula pasir secukupnya

Haluskan:

• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 sdm tauco
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Daging Sapi Bumbu Tauco :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku. Tambahkan air, kecap dan gula pasir secukupnya.
3. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.

Ref. : Menu Rumahan Praktis dan Lezat,

DEMEDIA

RESEP TEMPE GORENG BUMBU BALI

Resep Tempe Goreng Bumbu Bali

Bahan dan bumbu :

• 250 gr tempe potong dadu
• 1 sdm kecap manis
• 1 bh tomat, potong kotak
• minyak untuk menggoreng
• air secukupnya
• garam dan gula secukupnya
• penyedap jika suka

Haluskan :

• 5 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Membuat Tempe Goreng Bumbu Bali :

1. Goreng tempe hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kecap, tomat, gula, garam dan penyedap. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata hingga kuah mengental.
3. Masukkan tempe goreng, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

RESEP SANDWICH RAGOUT AYAM

Resep Sandwich Ragout Ayam

Sandwich biasanya menjadi salah satu alternatif dalam memilih menu sarapan pagi, makanan bekal sekolah atau ke tempat kerja. Sandwich menjadi pilihan karena cara membuatnya yang relatif cepat dan sederhana, mudah dibawa kemana-mana dan mengenyangkan, selain itu juga bisa divariasikan sesuai selera. Berikut adalah resep sandwich ragout ayam :

Bahan :

• 4 lembar Roti Tawar buang tepinya, belah dua
• 4 lembar keju lembaran
• 1 buah tomat, iris tipis

Ragout ayam :

• 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan 5 sdm air
• 150 ml susu tawar cair
• 60 gr daging ayam cincang
• 40 gr kacang polong
• 40 gr wortel potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1/2 sdm margarin

Cara Membuat Sandwich Ragout Ayam :

1. Ragout ayam, panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tuang daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang susu tawar cair dan larutan tepung terigu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan kacang polong, bumbui dengan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat ragout ayam.
5. Siapkan roti tawar, beri lembaran keju, potongan tomat dan ragout ayam. Siap dihidangkan.

RESEP PUDING COKLAT SAUS VANILA

Resep Puding Coklat Saus Vanila

Bahan Puding :

• 14 gr (1 bks) bubuk jelly warna putih
• 400 ml air
• 2 sdm cokelat bubuk
• 1 sdt pasta cokelat
• 150 ml susu tawar cair
• 50 gr gula pasir

Bahan saus vanila :

• 1 sdm tepung meizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 150 ml susu tawar cair
• 1/4 sdt pasta vanila
• 1/4 sdt garam halus
• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat Puding Coklat Saus Vanila :

1. Larutkan bubuk jelly, cokelat bubuk, pasta cokelat dan gula pasir dengan air. Aduk rata lalu didihkan.
2. Tambahkan susu tawar cair, aduk rata lalu masak kembali hingga mendidih. Angkat.
3. Siapkan cetakan puding, basahi dengan air matang. Kemudian tuang adonan puding ke dalam cetakan, biarkan hingga dingin dan mengeras.
4. Saus vanila; campurkan larutan tepung meizena dengan susu tawar cair, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata, lalu didihkan hingga matang dan mengental. Masukkan pasta vanila sesaat sebelum diangkat. Aduk rata adonan kemudian angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan puding dari cetakannya, lalu sajikan dengan saus vanila.

Ref. : Rika Rachmawati & Salimar,

makanan favorit balita

MENU DAN RESEP MAKANAN SEHAT BALITA

DAFTAR MENU DAN RESEP MAKANAN SEHAT UNTUK BALITA

Memilih menu masakan sehari-hari untuk makanan bayi dan balita anda merupakan permasalahan rumit yang selalu dihadapi, terutama bagi sang ibu. Bukan hanya makanan yang dipilih harus sehat dan bergizi, tetapi masalah selera makan anak yang justru lebih menentukan masuk tidaknya gizi ke dalam tubuh si kecil.

Berikut kumpulan koleksi resep masakan kreatif sebagai menu makanan yang sehat untuk balita anda, semoga dapat membantu :

1.   RESEP NASI TIM KEJU

kalori : 357 Kal

protein : 14,5 gr

kalsium : 56,2 mg

Bahan :

• 250 gr beras putih, cuci bersih
• 2 sdm margarin
• 1 bh bawang bombay, cincang
• 100 gr sumsum sapi, cincang
• 600 ml kaldu
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada bubuk
• 25 gr keju parmesan, parut

Cara Membuat Nasi Tim Keju :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan sumsum sapi setelah itu masukkan beras, aduk rata.
3. Masukkan kaldu sampai terserap oleh beras, masukkan lada, garam dan keju, lalu masak sampai matang. Siap dihidangkan.

2.   RESEP NASI TIM AYAM

Bahan:

• 80 gr nasi aron (setengah matang)
• 100 gr wortel, di parut
• 50 gr tomat, diiris
• 50 gr daging ayam giling
• 1 butir kuning telur
• garam secukupnya 
• air secukupnya

Cara Membuat Nasi Tim Ayam :

1. Campurkan semua bahan menjadi satu
2. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas dan beri air sampai semuanya terendam
3. Masukan mangkuk tadi kedalam risopan dan tertutup lalu tim sampai matang.
4. Siap untuk disajikan.

3.   RESEP BUBUR KENTANG BROKOLI

kalori : 310 Kal

Bahan :

• 40 gr daging ayam, cuci, buang lemaknya, potong kecil
• 100 gr tahu potong kecil-kecil
• 200 gr kentang, kupas, potong kecil
• 40 gr wortel, kupas, potong kecil
• 120 ml air
• 25 gr brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil

Cara Membuat Bubur Kentang Brokoli :

1. Masukkan daging ayam, tahu, kentang dan wortel kadalam panci. Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih. Tutup dan biarkan selama 30 menit.
2. Masukan brokoli masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
3. Masukan dalam blender dan haluskan, tuang dalam mangkuk dan biarkan dingin.

4.   RESEP BROKOLI SAUS KEJU

kalori : 118 Kal

protein : 5,6 gr

kalsium : 163 mg

Bahan :

• 100 gr brokoli, potong setiap kuntumnya
• 10 gr peterseli, cincang halus
• 1 sdm margarin
• 1sdm maizena
• 150 ml susu
• 50 gr keju parut

Cara Membuat Brokoli Saus Keju :

1. Kukus brokoli sampai lunak, atur di piring.
2. Lelehkan margarin, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Tambahkan susu dan keju, aduk hingga keju meleleh dan saus mengental lalu angkat.
4. Biarkan agak dingin lalu siram di atas brokoli, sebelum dihidangkan taburkan peterseli di atasnya.

5.   RESEP TELUR PANGGANG

kalori : 156 Kal

protein : 8,6 gr

kalsium : 66,5 mg

Bahan :

• 6 butir telur ayam
• 100 gr wortel parut
• 1 buah tomat, diiris tipis
• 1 btg daun bawang, diiris tipis
• 100 ml susu cair
• 2 sdm margarin
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam

Cara Membuat Telur Panggang :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin sampai harum. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang kemudian tambahkan garam aduk rata lalu sisihkan.
2. Kocok telur ayam, masukkan tumisan dan susu lalu aduk rata.
3. Panaskan sisa margarin di wajan anti lengket. Panggang adonan telur sambil dibolak balik sampai matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan potong-potong sebelum dihidangkan.

6.   RESEP TELUR DADAR GULUNG

kalori : 104 Kal

protein : 11 gr

kalsium : 30 mg

Bahan :

• 2 butir telur, dibuat telur dadar
• 1 butir telur, dikocok
• 100 gr daging ayam, dicincang
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada halus
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Telur Dadar Gulung :

1. Campurkan daging ayam, kecap, lada, dan garam dengan telur yang sudah dikocok. Setelah diaduk rata kemudian tuangkan ke atas telur dadar yang sudah dibuat. Gulung Rapi.
2. Kukus gulungan telur selama 15 menit, angkat dan dinginkan lalu dipotong-potong dahulu sebelum digoreng. Angkat dan hidangkan.

7.   RESEP SAYUR ASAM KACANG MERAH

kalori : 132 Kal

protein : 5,3 gr

kalsium : 33,6 mg

Bahan :

• 100 gr kacang merah, rebus sampai empuk
• 250 gr tulang sapi, potong-potong
• 1 lbr daun salam
• 5 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 100 gr kol potong tipis
• 1 btg daun seledri, iris halus
• 1 btg daun bawang, iris 1 cm
• 700 ml air

haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus tulang sapi dengan air hingga menjadi kaldu.
2. Masukkan bumbu halus dan semua bahan ke dalam rebusan tulang hingga matang.
3. Angkat dan hidangkan.

8.   RESEP SUP BASO TAHU

kalori : 120 Kal

protein : 5,8 gr

kalsium : 74,4 mg

Bahan :

• 1300 ml kaldu ayam
• 60 gr kapri, bersihkan, potong-potong
• 60 gr wortel, potong-potong
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm seledri cincang
• 1/2 sdt lada halus
• 1/2 sdt garam halus

Baso Tahu :

• 200 gr tahu putih
• 3 sdm tepung kanji
• 1 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 3 sdm air
• 40 gr jamur kucing, iris tipis
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm daun bawang iris halus

Cara Membuat Sup Baso Tahu :

1. Bakso tahu ; Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, terigu, seledri dan garam lalu aduk rata. Tambahkan telur, air, dan jamur`hingga terbentuk adonan yang bisa digulung. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga mendidih dan terapung lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang kaldu dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan bakso tahu dan bumbu lainnya masak hingga semua bahanmatang, angkat dan hidangkan.

9.   RESEP CUMI CAH JAGUNG MUDA

kalori : 139 Kal

protein : 16 gr

kalsium : 42 mg

Bahan :

• 250 gr cumi-cumi, cuci bersih, diiris-iris
• 60 gr jagung muda, pipilan
• 60 gr wortel, potong dadu
• 60 gr brokoli, potong sesuai kuntum
• 150 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm tepung kanji, cairkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam

Cara Membuat Cumi Cah Jagung Muda :

1. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan cumi. Masak hingga agak matang, tambahkan kaldu dan kecap tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan bahan lainnya kecuali tepung kanji. Masak hingga matang.
3. Tambahkan tepung kanji yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit dan masak hingga kental.
4. Angkat dan hidangkan.

10.   RESEP TUNA GORENG BUMBU
kalori : 245 Kal

protein : 20,4 gr

kalsium : 40,4 mg

Bahan :

• 500 gr ikan tuna, dipotong dadu
• 2 butir telur, dikocok lepas
• minyak goreng secukupnya

Campurkan rata:

• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 btg serai, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm air asam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt lada

Cara Membuat Tuna Goreng Bumbu :

1. Masukkan potongan daging ikan tuna ke dalam bahan-bahan yang sudah dicampurkan, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Celupkan daging ikan tuna ke dalam kocokan telur, kemudian goreng ikan hingga matang kecoklatan.
3. Angkat dan hidangkan.

11.   RESEP DAGING GULUNG

kalori : 285 Kal

protein : 12,4 gr

kalsium : 120,5 mg

Bahan :

• 50 gr daging sapi, pipihkan dengan pemukul daging
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 50 gr buncis, potong-potong
• 5 potong wortel, rebus matang, potong-potong

• 1 butir telur, dikocok
• 100 gr tepung panir

Cara Membuat Daging Gulung :

1. Bumbui daging yang sudah pipih dengan lada dan garam, lalu letakkan potongan buncis dan wortel di atasnya.
2. Gulung daging, perkuat dengan tali. Kukus selama 10 menit hingga daging mengeras, lepas ikatannya.
3. Celupkan gulungan daging ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke atas tepung panir sampai rata di semua permukaan daging.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

12.   RESEP PERKEDEL KENTANG AYAM

kalori : 72 Kal

protein : 6,8 gr

kalsium : 13,2 mg

Bahan :

• 250 gr kentang, kupas lalu kukus
• 200 gr ayam, rebus lalu cincang
• 50 gr wortel, parut halus
• 1 sdm bawang goreng
• 1 tangkai daun seledri, iris halus
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Cara Membuat Perkedel Kentang Ayam :

1. Haluskan kentang yang sudah dikukus. Masukkan semua bahan lalu aduk rata.
2. Ambil dan bentuk adonan sesuai selera.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan.

Makanan Bayi
Makanan Favorit Balita

http://kreasimasakan.blogspot.com/

RESEP PUDING ZEBRA LAPIS MOCCA

Resep Puding Zebra Lapis Mocca

Aneka Bahan :
Lapisan 1`:

• 5 butir telur
• 250 gram gula pasir
• 500 ml susu cair
• 250 ml krim kental
• 75 gram mentega
• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 3 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas

Lapisan 2 :

• 200 gram gula pasir
• 400 ml air panas
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna coklat

Cara Membuat Puding Zebra Lapis Mocca :

Lapisan 1 ;

1. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengental.
2. Susu, krim kental, mentega, dan agar-agar direbus dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. 
3. Masukkan kocokan telur, aduk hingga mendidih kembali, lalu angkat.
4. Ambil 100 ml adonan beri larutan coklat, aduk rata.
5. Tuang sebagian puding ke dalam plastik mika yang telah dibentuk sesuai selera, tutup dasarnya dengan aluminium foil, beri larutan coklat lalu tuang kembali sisa adonan di atasnya hingga berbentuk seperti pola marmer. Biarkan dingin dan mengeras.

Lapisan 2 :

1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, lalu tuang air panas kemudian aduk hingga gula larut. Masukkan agar-agar bubuk lalu aduk, masak hingga mendidih.
2. Tuangkan di atas adonan marmer, biarkan dingin dan mengeras.

Ref. : Dapur Kirana,

Resep Puding Mini

RESEP PUDING MINI SUSU PANDAN

Resep Puding Mni Susu Pandan

Resep dan Cara Membuat Puding Susu Pandan Enak Ukuran Mini Paling Cocok Untuk Bekal Sekolah.

Bahan :
Lapisan 1 :

• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 500 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 250 ml krim kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Lapisan 2 :

• 2 bungkus agar-agar bubuk warna hijau
• 500 ml air daun pandan wangi
• 150 gram gula pasir
• 800 ml air
• 1 sendok teh esens pandan
• pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat Puding Mini Susu Pandan :

1. Lapisan 1 ; Campurkan semua bahan menjadi satu, kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang, lalu angkat.
2. Lapisan 2 ; Masak sambil diaduk-aduk semua bahan sampai mendidih, kecuali air pandan wangi dituang setelah adonan mendidih. Setelah air pandan dituangkan, masak terus adonan selama 5 menit lalu angkat.
3. Tuang lapisan 1 sebanyak 3 sendok makan (sesuai selera) biarkan hingga setengah mengeras, kemudian tuang lapisan 2 sebanyak 3 sendok makan (sesuai selera) biarkan setengah mengeras. lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Simpan ke dalam lemari es hingga dingin dan mengeras, hidangkan.

Ref. : Dapur Kirana,

Puding Mini

RESEP PUDING COKLAT BUAH PEACH

RESEP PUDING COKLAT BUAH PEACH

Bahan :
Lapisan Puding Peach :

• 1 kaleng buah peach, tiriskan, campur air buah peach dengan air hingga menjadi 400 ml
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 150 ml susu cair
• 50 gram gula pasir atau secukupnya
• 2 putih telur
• 1 sendok teh jelly bubuk, larutkan dengan 2 sendok makan air

Lapisan Puding Cokelat

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna coklat
• 650 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 2 sendok makan coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
• 1 kuning telur, kocok kaku

CARA MEMBUAT PUDING COKLAT PEACH :

Lapisan puding coklat :

• Campur agar-agar, susu dan gula lalu masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan larutan coklat dan aduk. Angkat setelah mendidih lagi, kemudian campurkan dengan telur yg sudah dikocok kaku, aduklah hingga rata.

Lapisan Puding peach :

1. Haluskan sepertiga bagian buah peach, kemudian campur dengan air buah peach, agar-agar bubuk dan susu cair. Masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih, matikan api. 
2. Masukkan agar-agar peach sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil diaduk sampai tercampur rata. Tuang ke atas lapisan puding coklat, dinginkan. Setelah permukaan puding mulai membeku, atur buah peach di atasnya.
3. Didihkan air dan gula pasir, lalu masukkan larutan jelly, aduk kemudian matikan apinya. Tuang larutan jelly di atas buah peach, biarkan dingin dan mengeras, hidangkan.

Ref. : Dapur Kirana,

Resep Puding Mini

Resep Cumi Masak Apel

Bahan:
500 gr cumi, bersihkan, potong-potong, kerat-kerat
1 sdt air jeruk nipis
1 bh apel malang, parut kasar
1 bh bawang bombay, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, parut
1 btg serai, memarkan
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak goreng secukupnya

Haluskan:
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah

Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum, tambahkan bawang bombay, serai dan lengkuas, masak sampai harum.
3. Tambahkan cumi, apel, garam dan gula pasir, masak hingga matang.

Untuk 4 orang

Resep Praktis Dan Sehat Fish Nugget

 

Bingung mau buat lauk apa untuk hari  ini. Masak ikan tengiri saja. Selain rasanya yang enak, ikan ini juga baik untuk pertumbuhan si kecil. Kandungan proteinnya yang kaya serta asam lemak Omega 3 di dalamnya bermanfaat untuk menjaga kesehatan Anda sekeluarga. Di antaranya mampu menjaga kesehatan jantung,m menurunkan tekanan darah tinggi atau penyakit lainnya yang berhubungan dengan pembuluh darah, serta menghambat perkembangan sel-sel kanker.

Kali ini kita akan mengolah ikan tengiri menjadi fish nugget yang nikmat. Bagaimana cara membuatnya? Ini dia.

Bahan
2 ons daging ikan tengiri
1 lembar roti tawar
1 butir telur ayam
1 putih telur
Garam dan merica bubuk sesuai selera
25 gram keju, diparut
Tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Hancurkan ikan, roti dan telur dengan blender sampai halus. Angkat dan beri garam, merica dan keju parut, aduk hingga rata.
2. Siapkan loyang tipis kecil, olesi dengan minyak, tuang adonan ikan setebal 1 cm, lalu kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Keluarkan adonan ikan dari loyang. Potong sesuai bentuk yang Anda inginkan. Gulingkan irisan adonan yang sudah dikukus ke tepung panir, celup ke putih telur, lalu gulingkan lagi ke tepung panir.
4. Goreng tenggelam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan hidangkan.
5. Nugget ikan sehat buatan rumah pasti jadi makanan favorit keluarga Anda yang bikin mau nambah lagi dan lagi. Selamat mencoba.

sumber : vemale.com

Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Pedas

Bahan :

• 2 ekor ikan masukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis,peras ambil airnya
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• 20 buah cabai rawit merah
• 200 ml santan kental
• 3 btg daun bawang, potong 2 cm
• 4 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 ruas jari lengkuas
• Garam,gula,pen
  yedap rasa

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan,buang sirip,isi jeroan,cuci bersih.Iris serong ditiap kedua sisi ikan
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit agar meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, lengkuas,daun bawang, daun jeruk dan daun salam, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
5. Masukkan ikan goreng,tambahkan garam,gula dan penyedap rasa.Aduk rata, masukkan cabai rawit merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan selagi panas.

Resep Ayam Saus Tomat

 
Ayam Saus Tomat adalah sajian ayam tanpa tulang yang lezat dimasak dengan tumisan bawang bombay dan saus tomat, nyam.. Membuatnya mudah dan praktis, cocok untuk makan siang.


Bahan:
500 gram ayam tanpa tulang, potong dadu
1 buah bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
5 sdm saus tomat
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Margarin untuk menumis


Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, gula, garam, merica.
4. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air.
5. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
6. Sajikan Ayam Saus Tomat selagi hangat.

sumber : vemale.com

Sate Kambing Bumbu Habang Resep Idul Adha

Sate Kambing Bumbu Habang Resep Idul Adha. Jika bosan atau ingin mencoba sate kambing dengan cita rasa lain, coba resep yang satu ini yaitu Sate Kambing bumbu habang.
Sate Kambing Bumbu Habang
Untuk 20 tusuk
Bahan  :

• 500 gram daging kambing, dipotong 2×2 cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 20 buah tusuk sate

Bumbu Halus  :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 2 butir kemiri disangrai
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap  :

• 2 buah timun, potong potong
• 3 lembar kol, dipotong potong
• 2 buah tomat, dipotong potong

Bahan Taburan  :

• 2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat  :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum
2. Tuang santan, garam dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es
3. Tusuk dengan tusukan sate
4. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan
5. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan

sumber : resepoke.com

Lolipop Ayam Imut buat Si Kecil

AYAM goreng menjadi pilihan sebagian anak. Tentunya Anda harus mengkreasikan tampilan ayam agar diminati anak-anak. Kreasi yang dibikin di rumah tentunya lebih sehat, kan. Satu di antaranya yaitu lolipop ayam.

Bahan-bahan:
* 4 bagian dada ayam tanpa kulit dan tulang. Potong dadu dengan ukuran 1/2 inch
* 1 butir telur
* 2 sendok makan susu
* 2 gelas keripik kentang yang sudah dihancurkan
* stik lolipop

Cara membuatnya:
* Panaskan oven hingga 175 derajat Celcius.
* Olesi loyang dengan mentega.
* Sediakan keripik kentang ke dalam piring.
* Masukkan telur dan susu ke dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
* Celupkan potongan ayam ke dalam campuran susu.
* Lumuri potongan ayam dengan keripik kentang.
* Letakkan potongan ayam ke loyang.
* Bakar selama 10 menit.
* Lalu bolak balik ayam kemudian bakar lagi selama 10 menit.
* Bila potongan ayam berwarna kecoklatan, angkat. Tusukkan stik lolipop ke potongan ayam. Siap disajikan.

sumber : metrotvnews.com

RESEP AYAM PANGGANG MASAK RICA-RICA

RESEP AYAM PANGGANG MASAK RICA-RICA

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam, bersihkan lalu dipotong-potong
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 iris jahe
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 buah cabai merah dan hijau
• 7 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG MASAK RICA-RICA :

1. Haluskan 1 siung bawang putih tambahkan kecap asin, lalu balurkan pada ayam hingga rata. Diamkan beberapa menit.
2. Setelah itu dipanggang sampai kuning.
3. Bumbu dipotong-potong agak kasar lalu tumis hingga harum kemudian masukkan ayamnya, aduk rata. Irisan tomat ditambahkan terakhir, lalu angkat dan hidangkan.

Resep Daging Kambing untuk Idul Adha

IDUL Adha akan tiba sebentar lagi. Santapan berbahan kambing tentu akan mewarnai hidangan keluarga Anda. Kalau masih bingung menu yang lezat, sembilan resep siap menjawabnya.

Bicara tentang hari raya umat Muslim ini, pasti tak lepas dari santapan kambing. Apabila dari tahun ke tahun di meja Anda hanya tersaji sate dan gulai, tahun ini cobalah menciptakan suasana Idul Adha yang segar dengan mengganti menu-menu tersebut.

“Daging kambing adalah salah satu protein favorit, setelah ayam dan sapi. Apalagi, populasi terbanyak di Indonesia adalah Muslim, yang saat Idhul Adha pasti memasak kambing. Dan kalau kita lihat, dari berbagai provinsi ada banyak kuliner kambing dengan segala kekhasannya,” ungkap Arie Parikesit, pengamat dan penikmat kuliner, pada acara "Rayakan Kemeriahan Idul Adha dengan Kambing Bango Nusantara" di Jakarta, baru-baru ini.

Ada berbagai macam resep berbahan daging kambing yang bisa Anda sajikan saat Idul Adha, di antaranya Gulai Kambing Kacang Hijau (Jawa Timur), Semur Kambing (Medan), Kaliyo Kambing (Palembang), Bistik Kambing (Solo), Sate Kambing Bumbu Santan (Banjarmasin), Krengsengan Kambing (Jawa Timur), Sup kambing (betawi), Nasi Iga Kambing, dan Daging Kambing Teriyaki. Semoga resep-resep tersebut akan membuat harmoni kebersamaan Anda dengan keluarga menjadi lebih fresh.

sumber : berbagai sumber

Resep Kresengan Kambing

SELAIN dibuat gulai, tongseng maupun sate, daging kambing pun bisa dimasak dengan citarasa Jawa Timur. Bumbu yang menjadi andalan adalah petis udang dan kecap manis. Kedua bumbu tersebut memberikan paduan legit dan aromatik yang mampu menutupi prengus kambing. Berikut resepnya, seperti dibagikan Bango:

Bahan:
500 gr daging kambing
100 ml air
5 sdm kecap manis
2 sdm petis udang
3 cabai merah besar, potong serong
3 buah cabai rawit potong serong
3 sdm minyak buat menumis
2 tomat, potong kasar

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
 3 butir bawang merah
5 buah cabai rawit
1/2 sdt lada putih bubuk
100 gr emping goreng
Bawang goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Campur daging dengan kecap manis, petis udang, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil.
2. Tambahkan air, aduk dan masak lagi hingga kuah mengering.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat.
4. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat.

Johan Sompotan - Okezone

Resep Semur Kambing

HIDANGAN ini menjadi salah satu kegemaran keluarga di Kota Medan, dan biasa disajikan saat Idul Adha. Aneka rempah-rempah, baik yang kering maupun basah, dalam olahan makanan ini meredam aroma khas daging kambing yang terkadang terlalu keras.

Biasanya, keluarga di Medan berlomba menyajikan hidangan ini kepada sanak saudara dan para kerabat. Hal ini menunjukkan kehangatan dan ikatan kekeluargaan yang sangat tinggi. Bango membagikan resep ini kepada Anda, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing
2 buah tomat
2 batang sereh
2 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
Kapulaga
Bawang goreng secukupnya
700 ml air
Kecap manis secukupnya
Irisan tomat secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu halus:

1 sdt merica
7 buah bawang merah
3 siung bawah putih
2 cm jahe
3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging kambing dan air.
3. Masukkan kecap, sereh, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.
4. Masak sampai daging empuk.
5. Bila sudah matang, masukkan irisan tomat dan garam.
6. Saat penyajian, taburi bawang goreng.

Fitri Yulianti - Okezone

Kaliyo Kambing

BAHAN iga kambing bisa dikreasikan dalam banyak menu. Bagi Anda yang ingin olahan berbeda, ada kaliyo kambing khas Palembang. Citarasa pedas dan manis menyatu menghasilkan rasa yang lezat, seperti resep yang dibagikan Bango berikut ini.

Bahan-bahan:
1 kg iga kambing, rebus
4 butir bawang merah
4 butir bawang putih
8 siung kapulaga
3 cm kayu manis
5 cm kunyit
5 cm jahe
6 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar
1 buat kemiri
Nanas ukuran kecil
Kecap manis secukupnya
Minyak sayur secukupnya
1 liter air

Cara memasak:
1. Haluskan semua bumbu, kecuali kayu manis, kapulaga dan daun jeruk.
2. Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu masukkan minyak sayur secukupnya (kurang lebih 6 sendok makan).
3. Masukkan bumbu dapur, tumis sampai harum.
4. Masukkan iga kambing, aduk selama 3 menit.
5. Masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
6. Setelah air mendidih, berikan kecap manis dan masak hingga iga kambing empuk.
7. Setelah iga kambing empuk, masukkan nanas, aduk kembali sampai merata, diamkan selama dua menit, matikan api dan sajikan.

Johan Sompotan - Okezone

Resep Steak Belut

Bahan: 
3 ekor belut besar, fillet
¼ sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, cincang
½ sdt garam
100 gr tepung berbumbu siap pakai, larutkan dengan 75 ml air
100 g tepung roti putih
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Saus:
2 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih
1 btr bawang bombai
2 sdm saus BBQ
50 g jamur merang, bersihkan, iris
2 sdm saus Inggris
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air

Pelengkap:
200 g kentang goreng
200 g setup sayur

Cara Membuat:
1. Lumuri fillet belut dengan merica bubuk, bawang putih, dan garam. Diamkan selama 10 menit. Tiriskan.
2. Celupkan belut ke dalam larutan tepung berbumbu, gulingkan ke dalam tepung roti, lakukan 2 kali. Simpan di dalam kulkas selama 20 menit.
3. Panaskan minyak goreng, goreng belut hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
4. Saus : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan sisa bahan kecuali larutan tepung sagu, aduk rata.
5. Tuang larutan tepung sagu, aduk rata. Masak sampai mengental.
6. Sajikan steik  belut dengan siraman saus dan pelengkapnya.

6 porsi 50 menit
 
Tips:
- Buat fillet belut dengan menyayat belut dari perut ke punggung tanpa terputus.
- Untuk menghilangkan bau tanah pada belut lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit kemudian bilas menggunakan air bersih.

 
sumber : Dahrani Putri,tabloidnova.com

Resep Jamur Tiram Crispy Renyah dan Enak

Jamur Tiram Crispy kali ini memakai resep yang praktis memakai telur. Cocok sebagai hidangan atau camilan sore. Resep Jamur Tiram Crispy yang renyah dan enak ini bisa Anda coba.
Bahan:
250 gram jamur tiram, cuci dan suwir sesuai selera
250 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
50 gram tepung maizena
1/2 sdt baking soda
3 siung bawang bawang putih, haluskan
2 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

Saus tomat atau saus sambal
Mayonaise

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena dan baking soda, aduk hingga rata.
2. Campur telur yang sudah dikocok lepas, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
3. Celupkan jamu ke dalam adonan telur, lalu gulingkan pada adonan tepung. Ulangi sekali lagi. Sisihkan.
4. Lakukan hingga semua jamur habis.
5. Goreng jamur dalam minyak panas hingga terendam. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Jamur Tiram Crispy akan semakin lezat disajikan hangat dengan cocolan saus tomat, saus sambal atau mayonaise.

sumber : vemale.com

RESEP AYAM GORENG GURIH

RESEP AYAM GORENG GURIH

Bahan dan bumbu :

• 2 ekor ayam, dipotong-potong
• 2 batang sereh/ serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air
• garam dan gula secukupnya

Haluskan :

• 3 potong jahe
• 3 potong lengkuas
• 7 butir bawang merah
• 3 potong kunyit
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• ½ sendok teh jintan
• 1 sendok teh asam jawa

CARA MEMBUAT AYAM GORENG GURIH :

1. Rebus air bersama bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Rebus selama 25 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan. 
2. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

RESEP AYAM TIM DENGAN SAMBAL JAHE

Resep Ayam Tim Sambal Jahe

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 3 batang daun bawang, bagian putihnya dimemarkan
• 1 potong jahe, dimemarkan
• ¼ cup arak putih
• 1 sdm garam

Sambal jahe :

• 5 buah cabe merah
• 1 potong jahe
• 5 sdm kecap asin

Cara membuat ayam tim sambal jahe :

1. Ayam dicuci bersih lalu dikeringkan, setelah itu lumuri dengan garam.
2. Masukkan bawang daun dan jahe ke dalam perut ayam. 
3. Siramkan arak putih diamkan sekitar 25 menit supaya bumbu meresap.
4. Kukus sekitar 20 menit dan dinginkan.
5. Potong-potong ayam memanjang.
6. Sambal jahe dibuat dengan merebus cabe merah, kemudian haluskan bersama jahe, tambahkan kecap asin.
7. Hidangkan ayam tim bersama sambal jahe.

RESEP BROWNIES KEJU ENAK DAN FAVORIT

RESEP BROWNIES KEJU ENAK DAN PALING FAVORIT

Bahan :

• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin
• 6 butir telur, ambil 6 kuning telur dan 4 putih telur
• 1/4 sendok teh baking powder 
• 200 gram gula pasir
• 4 lembar keju slice 
• 30 gram cokelat bubuk 
• 50 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
• ½ sdt cokelat pasta

CARA MEMBUAT BROWNIES KEJU ENAK :

1. Semua bahan dibagi menjadi dua bagian.
2. Lelehkan margarin lalu masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk hingga cokelat meleleh.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang lalu tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduklah secara perlahan. Tuang adonan ke dalam 2 loyang 24x10x7cm, kemudian kukus selama 10 menit dengan api sedang. Letakkan keju slice lalu kukus lagi selama 10 menit.
4. Kocok sisa telur dan sisa gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tuang margarin cair dan aduk kembali. Tuang adonan ke atas lapisan keju slice. Kukus lagi 10 menit dengan api sedang, sampai kue matang. 
5. Angkat kue, dinginkan beberapa saat. Potong kue menjadi beberapa bagian lalu hidangkan.

KHASIAT KANDUNGAN BUAH NANGKA BAGI KESEHATAN

MANFAAT/ KHASIAT KANDUNGAN YANG TERDAPAT DALAM BUAH NANGKA BAGI KESEHATAN

Buah nangka selain memiliki rasa buah yang lezat, beraroma khas yang wangi ternyata juga kaya akan energi, serat, mineral dan vitamin.

Energi yang terkandung, per 100 gram buah nangka adalah 106 kalori, 27,6 gram karbohidrat dan 1,2 gram protein. Vitamin yang terkandung adalah vitamin A, B, dan C dalam bentuk senyawa thiamin, riboflavin, dan niacin. Mengandung mineral seperti calcium, potassium, ferrum (zat besi), magnesium, dalam jumlah yang cukup banyak bila dibandingkan dengan berbagai buah lainnya. Oleh karena itu buah ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya :

1. Mengoptimalkan fungsi tubuh, Buah nangka mengandung mineral seperti mangan, zat besi, vitamin B6, niasin, asam folat yang berfungsi untuk mengoptimalkan fungsi tubuh.
2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, Selain itu, buah ini kaya akan vitamin A dan C, merupakan nutrisi antioksidan yang menetralkan radikal bebas sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.
3. Mengurangi resiko jantung dan stroke, Kalium atau potassium yang terkandung dalam buah ini baik untuk mengontrol tekanan darah dan bisa mengurangi resiko terkena penyakit jantung dan stroke.
4. Proteksi terhadap kanker dan memperlambat penuaan, Buah nangka mengandung fitonutrien seperti lignan, isoflavon, dan saponin yang membentuk proteksi tubuh melawan timbulnya sel kanker dan memperlambat degenerasi sel sehingga memperlambat penuaan.
5. Sumber energi yang baik bagi tubuh, Gula alami seperti sukrosa dan fruktosa yang terkandung dalam nangka, merupakan sumber energi yang baik baik dan mudah dicerna tubuh.
6. Membantu sistem pencernaan, Nangka juga diketahui mengandung sifat anti-ulkus yang membantu penyembuhan borok dan gangguan pencernaan. Selain itu, kehadiran serat tinggi nangka mencegah sembelit dan membantu dalam pergerakan usus halus. Serat ini juga menawarkan perlindungan terhadap membran mukosa usus besar dengan menghapus mengusir bahan kimia karsinogenik dari usus besar (kolon).
7. Menjaga kesehatan mata dan kulit, Vitamin A yang terkandung dalam nangka merupakan nutrisi yang kuat untuk menjaga dan memelihara fungsi mata dan kulit. Hal ini juga membantu mencegah penyakit yang terkait dengan penglihatan seperti degenerasi makula dan rabun senja.
8. Mencegah Anemia, Mengandung zat besi yang membantu mencegah anemia dan juga membantu dalam sirkulasi darah yang tepat dalam tubuh kita.

Banyaknya manfaat dari buah nangka, maka sangat dianjurkan untuk lebih sering mengkonsumsi buah ini. Selain dapat dimakan secara langsung (nangka matang) juga dapat diolah dengan berbagai macam kreasi, seperti : gulai nangka, nagasari nangka, puding nangka, bolu nangka dan masih banyak kreasi lainnya.

Walaupun betapa banyak manfaat dari buah ini, tidak dianjurkan juga untuk mengkonsumsinya secara berlebih-lebihan karena dapat menimbulkan banyak gas dalam perut. 

Resep Spesial Idul Adha "Bistik Kambing"

Resep Spesial Idul Adha "Bistik Kambing". Sebentar lagi kita akan memasuki bulan haji dimana pada bulan tersebut dilaksanakan penyembelihan hewan qurban, yang kemudian dilanjutkan bagi-bagi daging qurban. Nah biasanya pasokan daging pada hari itu akan melimpah khususnya daging kambing, supaya anda tidak bingung mau diapakan daging kambing tersebut berikut kami sajikan resep Bistik Kambing.

Bistik, yang berasal dari kata bahasa Belanda "Biefstuk" artinya potongan daging sapi / stik / steak sapi. Resep ini awalnya dibawa oleh para wanita Belanda yang datang dan tinggal di Indonesia masa lalu, lama kelamaan resep Bistik Kambing ini diadopsi oleh orang Indonesia dan menjadi salah satu resep fusion andalan kita. Resep Bistik Kambing ini unik, karena merupakan Bistik ala Belanda yang bahan utamanya diganti daging kambing, dengan citarasa manis gurih yang dijamin akan membuat seluruh keluarga ketagihan.

Bahan Bistik Kambing

• 350 gram Daging Kambing has, potong agak tipis
• 2 buah Tomat, masing-masing dibelah 4
• 2 buah Kentang, kupas, potong serong agak memanjang
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk
• 1/4 sendok teh Pala
• 1/2 sendok makan Gula Pasir
• 1/2 sendok teh Garam
• 3 siung Bawang Putih, diiris tipis-tipis
• 4 butir Bawang Merah, diiris tipis-tipis
• 500 ml air
• 2 sendok makan Margarin atau Mentega
• Daun selada secukupnya untuk penyajian 

 
Cara Membuat

• Panaskan margarin atau mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan menguning, lalu masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
• Masukkan tomat dan semua bumbu, lalu tambahkan air, kentang dan Kecap Manis Bango.
• Masak dengan api sedang hingga daging kambing lunak.
• Sajikan dengan daun selada.

Hidangkan Untuk 4 porsi

sumber : infonews.web.id

Gulai Kambing Kacang Hijau

Olahan daging kambing sebenarnya tidak melulu sate, gulai, ataupun tongseng. Hampir setiap daerah di Indonesia mempunyai olahan daging kambing, salah satunya Jawa Timur dengan gulai kacang hijau.

Jangan dibayangkan bila masakan ini mirip bubur kacang hijau. Yang tersaji adalah kuah gulai gurih dengan kentalnya santan dan kacang hijau, lezat dan penuh gizi. Berikut resepnya dari Bango:

Bahan:500 gr daging kambing dan tulang
200 gr kacang hijau, rebus sampai pecah
1 liter santan instan
500 ml air matang (atau kaldu kambing)
3 batang sereh
5 cm lengkuas, geprek
4 lembar daun salam
Minyak untuk menumis
Kecap secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Irisan cabe hijau secukupnya
Irisan tomat secukupnya
Roti canai atau roti Maryam siap olah

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 cm kunyit, bakar dan kupas
5 cm jahe, kupas
5 butir kemiri, sangria
1 sdt jinten
1 buah pala
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica
Garam dan lada putih secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan sereh yang sudah dimemarkan.
3. Masukkan daging dan tulang kambing.
4. Tuang air atau kaldu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kacang hijau, didihkan kembali.
6. Masukkan santan kental sambil diaduk, tambahkan kecap, masak sampai mendidih.
7. Tuangkan ke mangkuk, hiasi dengan bawang goreng, irisan cabe hijau, dan tomat.
8. Disajikan dengan roti canai atau roti maryam.


sumber : Lydia Rosalia - Okezone

Sate Kambing Bumbu Santan

 
Untuk menikmati olahan sate kambing khas Banjarmasin, Anda bisa membuatnya di rumah, seperti resep yang dibagikan Bango berikut ini. Aroma sate kambing yang khas akan muncul berkat santan dan kelapa sangrai. Menyantap menu ini lebih pas dengan ketupat Banjar.
 
Bahan-bahan:
350 gr daging kambing, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
1/4 jintan
1 sdt garam
1 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
3 sdm kelapa parut sangrai, haluskan
400 ml santan
Saat dibakar:
Kecap manis untuk bumbu saat membakar
Tusuk sate

Bumbu kecap:
Kecap manis
Cabai merah, potong tipis
4 siung bawang merah potong empat
Cabai rawit hijau, potong tipis
Jahe serut
Jeruk limau

Cara memasak:
1. Remas-remas daging kambing dengan garam, merica, dan larutan asam jawa. Diamkan selama 20 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging kambing, aduk sampai berair.
4. Tambahkan santan, kelapa parut sangrai, dan gula pasir.
5. Masak sampai daging empuk dan santan kental. Angkat.
6. Tusuk selang-seling daging dan lemak (setusuk 5 potong daging atau lemak)
7. Bakar sate sambil diolesi kecap manis dan santan kental.


sumber : Johan Sompotan - Okezone

RESEP KERAK TELOR OKE

Resep Kerak Telor Oke

Bahan dan bumbu :

• 200 gr ketan putih, direndam air min. 4 jam
• 4 butir telur bebek
• 1 sdt lada
• 1 sdt penyedap
• 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm poya kelapa
• 1sdm poya ebi/ ebi halus
• 3 buah cabe rawit
• garam secukupnya

Bumbu II :

• 3 sdm bawang goreng
• 2 sdm poya ebi
• 3 sdm poya kelapa

Cara membuat Kerak Telor Oke :

1. Ambil 50 gr ketan rendaman beserta airnya, masak di wajan kecil sambil ditutup sekitar 2-3 menit.
2. Jika sudah setengah matang, tambahkan 1 butir telur, bawang goreng, poya kelapa, poya ebi, penyedap, garam dan cabe.
3. Aduk hingga rata, kemudian rapikan. Tutup kembali dan biarkan hingga mengerak.
4. Balikkan wajan biar permukaan kerak telor di atas api hingga kecoklatan dan harum terbakar.
5. Angkat dan hidangkan bersama campuran bahan II.
6. Ulangi proses pembuatannya, resep ini dapat menjadi 4 porsi.

RESEP KIKIL BUMBU SERAI

Resep Kikil Bumbu Serai

Bahan dan Bumbu :

• 600 gr kikil sapi yang bersih
• 350 ml santan dari ½ bh kelapa parut
• 12 lembar daun jeruk purut
• 3 btg serai, ambil bagian putih lalu memarkan
• 1 sdt asam jawa

Dihaluskan:

• 6 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 bh cabe merah
• ½ sdt ketumbar sangrai
• 2 cm kencur
• ½ sdt merica butiran
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Cara membuat Kikil Bumbu Serai :

1. Rebus kikil sampai lunak, angkat dan potong-potong lalu sisihkan.
2. Rebus santan bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai santan berminyak.
3. Masukkan kikil dan kecilkan api, rebus terus sampai bumbu matang dan meresap. Angkat lalu hidangkan.

Sensasi Pedas Sambal Cumi

Hi pecinta seafood dan sambal. Jika sudah bosan dengan sambal yang itu-itu saja, cobain sensasi double pedas dari sambal cumi berikut ini. Selain pedas dan menggiurkan, cumi juga menjadi sumber nutrisi protein bagi tubuh. Lengkap bukan?

Bahan:

250 gram cumi basah, potong-potong menjadi beberapa bagian

Cabe hijau, cincang kasar
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

1 buah tomat merah, buang bijinya

2 buah cabe merah besar, buang bijinya
11 buah cabe rawit
1 sdt terasi
2 siung bawang merah
1 sdt gula
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Goreng cumi dan cabe hijau hingga setengah kering di atas api yang sedang
2. Goreng racikan bahan sambal seperti tomat, cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan terasi di atas api kecil. Angkat. Tiriskan.
3. Haluskan racikan bahan sambal ditambah dengan gula dan garam.
4. Masukkan cumi dan cabai hijau yang telah digoreng ke dalam sambal yang sudah dihaluskan.

Nikmati dengan nasi dan tambahan sayuran selagi masih hangat.

sumber : vemale.com

Orak Arik Telur Jamur Merang

 
Ingin menu sarapan yang enak, praktis dan lezat? Resep Orak Arik Telur Jamur Merang cocok untuk Anda. Bisa juga dijadikan makanan bekal makan siang.

Bahan:
2 butir telur
250 gram jamur merang, potong sesuai selera
3 butir bawang merah, iris halus
1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
1/2 sdt minyak wijen
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:

1. Kocok telur, masukkan garam dan merica bubuk, kocok lagi hingga tercampur rata.
2. Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Tambahkan jamur, aduk rata.
4. Tuangkan minyak wijen, aduk rata kembali hingga jamur setengah matang.
5. Tuang kocokan telur, lalu buat orak-arik.
6. Anda bisa menambahkan garam dan merica lagi jika suka.
7. Tunggu hingga telur matang, aduk-aduk.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

sumber : vemale.com

Tahu Kecap Khas Kudus

Bahan:
2 bh tahu putih, potong memanjang dan goreng
500 ml air
50 ml kecap manis
2 sdm minyak
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 bh bawang merah
3 bh cabai merah
2 cm jahe haluskan
1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam, sampai harum.
2. Masukkan dalam panci, tambahkan kecap manis dan air masak sampai mendidih.
3. Masukkan tahu, masak sampai bumbu terserap ke dalam tahu. Sajikan.

Untuk 6 orang



Resep: Dinny Aryatie-Raja Catering, (0813 1700 3515)
Penyusun: Nuraini W
sumber : female.kompas.com

Seafood Udang Gulung

Bahan:
4 lbr dadar telur, siap pakai
4 lbr nori
plastik untuk pembungkus

Isi:
200 gr udang, cincang halus
100 gr daging ikan tenggiri, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 bh cabai merah, cincang halus
2 bh cabai hijau, cincang halus
1 sdt kecap ikan
1 sdt garam
½ sdt lada halus
1 sdt minyak wijen
1 btr telur
1 sdm tepung maizena

Pelengkap:
100 gr kol, iris tipis
100 gr wortel, iris tipis
mayones
saus cabai

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan isi.
2. Ambil selembar dadar, taruh nori di atasnya, oleskan isi di atasnya, dan gulung sampai padat. Taruh gulungan dalam cetakan puding bentuk segitiga.
3. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit, atau sampai rolade matang. Sajikan bersama pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Tips:  Nori dapat diganti dengan daun sawi hijau yang lebar.

Resep Nuraini W.
Uji Dapur: Dilla
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Fadoli Barbathully

Editor :

Dini

sumber : female.kompas.com