Nasi Ulam

Bahan:
6 porsi nasi putih (kukus, bukan liwet)
5 sdm kacang tanah sangrai
5 sdm kacang kedelai goreng
10 sdm kelapa parut
2 sdm ebi (udang kering) sangrai
Bumbu:
2 batang serai
2 cm lengkuas

Cara Membuat:

• Tumbuk serai dan lengkuas sampai halus.
• Campur dengan kelapa parut hingga rata.
• Sangrai sampai kering dan kekuningan. Angkat.
• Tumbuk (bisa juga menggunakan blender) kelapa sangrai, kacang tanah, kedelai dan ebi sampai halus.
• Campurkan bubuk halus ini dengan nasi putih yang sudah dingin, sampai terbaur secara merata.
• Sajikan dengan bihun goreng, semur kentang, sambal, daun kemangi, dan lauk yang diingini.

Untuk 6 orang

Hangat Sehat Sup Bayam & Wakame

Bahan:
10 g wakame, potong-potong
800 ml air
2 sdm kecap Jepang
3 siung bawang putih, memarkan
30 g bawang Bombay, iris tipis
1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt garam
100 g daging dada ayam, iris tipis
150 g bayam Jepang/horenzo, potong 3 cm

Cara membuat:

• Rebus wakame bersama air, kecap, bawang putih, bawang Bombay, merica dan garam hingga mendidih dan lunak.
• Masukkan irisan daging ayam, didihkan hingga matang.
• Tambahkan daun bayam, aduk hingga layu.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sayur Kuning Rebung

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 g udang kecil kupas
500 ml santan encer
250 ml santan kental
500 g rebung muda, iris halus
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
Haluskan:
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk hingga rata.
• Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna
• Tuangi santan encer, didihkan.
• Masukkan rebung dan kacang panjang, didihkan kembali.
• Tambahkan santan kental. Didihkan.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 8 orang