Resep : Bebek Panggang Saus Manis

Bahan:

1 ekor bebek, bersihkan
2 bh jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu perendam:
(Campur Rata)
4 sdm kecap manis
2 sdm madu
6 siung bawang putih, parut
½ sdt lada
1 sdt garam
1 sdt cuka

Saus manis:
150 gr kaldu dari bebek
100 gr air kaldu
1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan. Lumuri kembali bebek dengan bumbu perendam, diamkan selama 3 jam atau semalaman di kulkas.
2. Letakkan bebek dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celcius selama 1 jam, sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam hingga matang. Angkat.
3. Saus: panaskan sisa bumbu dari panggangan bebek, tambahkan kedua air kaldu, masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Potong-potong bebek, saat akan disajikan.

Untuk 6 orang

Resep: Nuraini W.
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: R. Rudi Gunawan

Editor :

Dini

Resep Ayam Saus Bawang

Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Clovers, harus coba menu yang satu ini, Ayam Saus Bawang! Rasanya, hmmm... sedaaap... lembutnya potongan daging ayam berpadu dengan siraman saus bawang beraroma menggoda. Ditambah Nestlé DANCOW Fullcream dalam olahannya membuat menu ini tak hanya lezat tapi juga sehat.

Bahan-Bahan :

1	buah dada ayam utuh tanpa kulit dan tulang
1	sendok makan mentega
50	gram bawang Bombay, iris tipis
1	sendok teh tepung terigu
1	sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream
100	ml air
	Bumbu, aduk rata:
1	sendok makan MAGGI Seasoning
1	sendok makan saus BBQ
1	siung bawang putih, parut
½	sendok teh merica hitam
	Pelengkap:
100	gram kapri manis, bersihkan, blansir
5	buah tomat ceri, belah dua

Cara Mengolah :

1. Potong dada ayam menjadi 2 bagian. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga agak pipih. 2. Aduk dada ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 20 menit. 3. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga kecokelatan dan layu. 4. Masukkan dada ayam, balik-balik hingga kedua sisinya matang. 5. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata. 6. Campur susu Dancow dengan air, tuangkan ke dalam ayam, aduk hingga mendidih dan kental. 7. Angkat, tuang ke piring saji. 8. Pelengkap : Tumis kapri dan tomat dengan sedikit mentega hingga layu. 9. Sajikan ayam dengan Pelengkapnya. Tips: - Untuk mendapatkan rasa lebih gurih bisa dipakai daging paha atas ayam yang sudah dibuang kulit,lemak dan tulangnya. Setelah direndam bumbu, sebaiknya simpan ayam dalam lemari es. Informasi Nutrisi: Kalori : 189 Kal Lemak : 7.2 gr Protein : 17.5 gr Karbohidrat : 13.65 gr

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 Menit
Disajikan Untuk : 2 Orang

Resep Ayam Kelak Bage

Sup ayam gaya Lombok ini rasanya lebih gurih dan enak. Dimasak perlahan sehingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Daun kedondong yang asam segar memberi rasa istimewa di lidah. Yuk, kita coba praktekkan resepnya, Clovers!

Bahan-Bahan :

1	ekor ayam kampung, potong-potong
1	liter air
2	buah MAGGI® Blok Rasa Ayam
30	gram daun asam Jawa atau daun kedondong
1	sendok makan minyak sayur
	Haluskan:
5	butir bawang merah
3	siung bawang putih
6	butir kemiri
½	cm lengkuas
1	sendok teh ketumbar sangrai
1	sendok teh merica butiran
2	sendok teh garam

Cara Mengolah :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. 3. Tuangi air dan masukkan MAGGI. Didihkan dengan api kecil hingga daging ayam lunak. 4. Masukkan daun asam/kedondong, masak hingga layu. Angkat. Tips: - Gunakan ayam kampong muda yang gemuk agar kuah lebih gurih dan daging ayam lebih cepat lunak - Daun kedondong bisa diganti dengan daun asam Jawa, belimbing sayur atau air jeruk nipis Informasi Nutrisi: Kalori : 104 Kal Protein : 16.42 gr Lemak : 2.72 gr Serat : 0.46 gr Karbohidrat : 3.15 gr

Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Menit
Disajikan Untuk : 6 Orang

Resep Ayam Kapitan

Ayam berbumbu santan ini memang mirip kari. Kuahnya kental, gurih dan wangi.
Bisa dimakan dengan nasi putih tetapi juga enak dicocol dengan roti jala.
Pokoknya pas banget deh sebagai Hidangan di Hari Raya dan juga memberikan cita rasa yang luar biasa .. hmm .. Yummy

Bahan-Bahan :

3	sendok makan minyak sayur
500	gram daging ayam, potong-potong
500	ml santan
2	sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream, larutkan dengan 100 ml air
Bahan	dihaluskan:
6	buah cabai merah
6	butir bawang merah
4	siung bawang putih
4	butir kemiri
1	cm kunyit
1	batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1	sendok teh terasi goreng
½	sendok teh merica butiran
2	buah MAGGI® Blok Rasa Ayam
½	sendok teh gula pasir
Bahan	taburan:
2	sendok makan bawang merah goreng

Cara Mengolah :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna. 3. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental, angkat. 4. Sajikan hangat dan taburi bawang merah goreng sebagai pelengkap. Tips: - Selain daging ayam potongan bisa dipakai ayam yang masih bertulang. - Agar kuah tidak terlalu kental gunakan santan yang sedang, tidak terlalu kental. Bisa dibuat dari ½ butir kelapa parut Informasi Nutrisi: Kalori: 197 Kalori Protein: 20.5 gram Lemak: 10.6 gram Serat: 1.21 gram Karbohidrat: 4.68 gram

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 menit
Disajikan Untuk : 6 Orang

Resep Ayam Bakar Limau

Ayam bakar yang gurih dan lezat ^^, cocok dihidangkan di hari libur, sehingga seluruh keluarga dapat menikmatinya.
Bahan-Bahan :

1	ekor ayam, potong 6, memarkan
1	sendok makan air jeruk limau
1	sendok makan garam
2	buah jeruk limau, belah dua
3	sendok makan kecap manis
100	ml santan
4	lembar daun jeruk
2	sendok makan minyak untuk menumis
5	buah bawang merah
3	siung bawang putih

Cara Mengolah :

1. Haluskan bawang merah. 2. Haluskan bawang putih. 3. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. Sisihkan. 4. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. 5. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. 6. Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk-aduk hingga setengah matang. 7. Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang. 8. Sajikan bersama nasi hangat.

Disajikan Untuk : 6 Orang

Resep Softdrink Segar ala Turki buat Buka Puasa

Salah satu kekayaan kuliner Turki bisa dibilang sebagai soft drink pertama di dunia. Namanya sherbet dan bukan minuman berkarbonasi. Sherbet sudah ada sejak era Ottoman. Membuatnya tidak sulit dan cocok untuk teman berbuka puasa.

Di zaman Kekaisaran Ottoman di Turki, ada sekitar 300 jenis sherbet, yang dibuat dari berbagai buah dan bunga segar, seperti mawar, lili, melati, lotus, dan lainnya. Sherbet biasanya diminum sebelum atau selama mengonsumsi makanan utama.

Hingga kini minuman tradisional itu masih disukai masyarakat, tetapi jenisnya kian berkurang. Salah satu restoran terkuno di Istanbul memiliki 100 jenis sherbet, tetapi setiap hari hanya 15-20 jenis sherbet yang ditawarkan ke pelanggan.

Minuman ini juga selalu dihidangkan selama Ramadan. Di istana Ottoman biasanya sherbet dihidangkan dengan mangkuk kristal atau gelas tinggi, bersama es batu.

Masyarakat Turki percaya bahwa minuman tradisional ini berefek menyembuhkan. Sherbet dingin cocok dihidangkan saat musim panas. Kadang juga disajikan pada acara pernikahan dan bagi ibu melahirkan untuk meningkatkan produksi ASI. Sherbet untuk ibu menyusui ini disebut "lohusa serbeti" dengan warna merah tua dan beraroma herbal serta cengkeh.

Sherbet dibuat dari jus buah atau ekstrak bebungaan maupun herbal, ditambah gula, air, dan es batu. Buah yang kerap digunakan untuk membuat sherbet antara lain pir, stroberi, apel, ceri, beri, delima, jeruk, juga mint.

Sherbet Mawar (Gul Serbeti)

Resep 1

Bahan:
4 helai bunga mawar, merah atau merah muda.
3-4 sendok makan gula pasir
1 gelas air
1 sendok teh air lemon

Cara membuat:
* Letakkan mawar dan gula di mangkuk. Hancurkan mawar, tambahkan air lemon dan air. Aduk sampai gula larut.
* Tutup mangkuk dan masukkan ke kulkas selama 4-5 jam. Saring minuman ini, lalu beri es batu dan hidangkan. Jika dibiarkan semalam suntuk warna akan lebih bagus dan rasanya juga lebih enak.

Resep 2

Bahan:
1 sendok teh air mawar murni (hasil ekstraksi)
2 sendok makan gula
1 sendok teh jus lemon
1 mangkuk air
pewarna makanan (merah) secukupnya

Cara membuat:
Campur semua bahan lalu diblender. Simpan di dalam kulkas minimal 4-5 jam. Setelah siap, hidangkan bersama es batu.