Resep : Bakso Brokoli Saus Tiram

 

 

Bahan:
2 sdm minyak goreng
½ bh bawang bombai, iris tipis panjang
2 siung bawang putih, cincang
10 bh bakso sapi, belah 2
50 g jagung manis pipil
2 sdm saus tiram
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
200 ml air
200 g brokoli, potong per kuntum, rebus

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bakso sapi, jagung manis pipil, saus tiram, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, angkat.
4. Masukkan brokoli, masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

2 porsi 30 menit
 
Tips:
- Brokoli segar memiliki warna hijau pekat dan batang keras.
- Warna kekuningan dikuntum brokoli menunjukkan brokoli sudah tua.
- Tambahkan baking powder di air rebusan brokoli agar warna brokoli tetap hijau cerah.
- Resep ini bisa dimodifikasikan menjadi Mi Goreng Bakso. Caranya rebus mi telur, lumuri kecap manis, dan masukkan kembali Bakso Brokoli Saus Tiram. Tambahkan telur, masak sambil diorak-arik, masukkan mi, aduk rata, dan masak sampai matang.

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Dilla, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Fadoli Barbathully / NOVA

Resep Siomay Udang

 

Bahan:

• 200gr udang kupas
• 150gr daging ayam
• 100gr jamur merang
• 1 1/2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/2 merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 15 lembar kulit pangsit, siap pakai
• 1 buah wortel

Cara Membuat:

• Cincang udang, daging ayam, dan jamur merang secara terpisah. Campur dengan tepung terigu, telur, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur.
• Letakkan 1 1/2 sendok makan adonan isi ke dalam kulit lumpia. Kerutkan dan bungkus isi dengan kulit pangsit.
• Parut wortel, kemudian letakkan sedikit wortel parut di atas siomay. Kukus siomay dalam dandang panas sampai matang (sekitar 20 menit)

Resep Bakso|Bakso Goreng Kornet

Tabloid Nova

Bahan:
200 gr kornet
100 gr daging giling
2 sdm tepung terigu
1 butir telur, dikocok lepas
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt Royco Sapi
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk kornet, daging giling, tepung terigu, telur, merica bubuk, dan Royco Sapi. Aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat dengan menggunakan dua buah sendok.
3. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 18 buah

Resep: Kumpulan Resep Istimewa untuk Sahur dan Berbuka Puasa, dari Royco untuk Tabloid Nova, Saji, dan majalah Sekar

Sumber: Kompas Female

Resep Bakso|Bakso Sapi Isi Keju

Bahan:
250 gr daging sapi, giling
125 gr tepung sagu
25 ml air es
½ sdm garam
2 siung bawang putih, haluskan
¼ sdt merica bubuk
100 gr keju cheddar, potong dadu

TABLOID NOVA/FADOLI BARBATHULLY
Bakso Sapi Isi Keju

Kuah:
750 ml kaldu daging
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 btg daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan (kecuali keju cheddar) ke dalam food processor, lalu proses hingga lembut. Angkat dan pindahkan dalam wadah lain.
2. Ambil satu sendok makan adonan. Bulatkan, kemudian pipihkan. Isi adonan dengan keju, kemudian bulatkan kembali adonan. Masukkan bakso dalam air panas yang sudah dipanaskan. Masak sampai bakso terapung dan matang.
3. Angkat bakso dan segera masukkan ke dalam air dingin.
4. Kuah: Rebus kaldu daging bersama dengan merica, garam, dan daun bawang sampai mendidih. Kuah siap digunakan.
5. Sajikan bakso bersama pelengkap yang disukai keluarga.

Tips: Agar tetap kenyal, jangan mencuci daging sapi. Cukup bersihkan kotoran yang menempel. Tambahan kandungan air hanya akan membuat daging tidak kenyal.

Untuk 6 Porsi

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Dewi
Penata Saji: T. Firta Hapsari

SUmber: Tabloid Nova

Resep Bakso|Bakso Tahu Saus Szechuan

Saus Szechuan dikenal karena kepedasannya, yang diperoleh dari penggunaan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan merica yang melimpah.

Tabloid Nova

Bakso tahu:
300 gr tahu
150 gr udang kupas, cincang
2 sdm tepung sagu
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 btr telur

Saus szechuan:
3 sdm minyak goreng
1 bh bawang bombai, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, memarkan
50 gr cabai kering, potong-potong
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
1 btg daun bawang, iris halus
50 gr kacang mete, sangrai

Saus: (aduk rata)
2 sdm kecap asin
2 sdt minyak wijen
3 sdm saus tiram
3 sdm saus sambal

Cara membuat:
1. Bakso tahu: Campur rata semua bahan. Tuang ke dalam loyang 18x18x3 cm yang dialasi plastik dan diolesi minyak.
2. Kukus adonan dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Potong bakso dengan ukuran 3x3cm. Sisihkan.
3. Saus szechuan: Panaskan minyak, tumis bawang bombai, dan bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan jahe, cabai kering, dan campuran saus, aduk rata. Masak sebentar.
4. Masukkan bakso, aduk rata. Masak sebentar, tuang larutan tepung maizena sambil diaduk. Masak sampai mendidih. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan kacang mete, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 Porsi

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Dewi
Penata Saji: T. Firta Hapsari

Sumber: Tabloid Nova