Sensasi Pedas Sambal Cumi

Hi pecinta seafood dan sambal. Jika sudah bosan dengan sambal yang itu-itu saja, cobain sensasi double pedas dari sambal cumi berikut ini. Selain pedas dan menggiurkan, cumi juga menjadi sumber nutrisi protein bagi tubuh. Lengkap bukan?

Bahan:

250 gram cumi basah, potong-potong menjadi beberapa bagian

Cabe hijau, cincang kasar
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

1 buah tomat merah, buang bijinya

2 buah cabe merah besar, buang bijinya
11 buah cabe rawit
1 sdt terasi
2 siung bawang merah
1 sdt gula
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Goreng cumi dan cabe hijau hingga setengah kering di atas api yang sedang
2. Goreng racikan bahan sambal seperti tomat, cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan terasi di atas api kecil. Angkat. Tiriskan.
3. Haluskan racikan bahan sambal ditambah dengan gula dan garam.
4. Masukkan cumi dan cabai hijau yang telah digoreng ke dalam sambal yang sudah dihaluskan.

Nikmati dengan nasi dan tambahan sayuran selagi masih hangat.

sumber : vemale.com

Resep masakan cumi tumis cabe ijo

Resep cumi ini kami santap saat bulan ramadhan yang lalu. Wuih rasa pedas beradu dengan gurihnya cumi, enak banget. Kami tambahkan buncis agar menambah rasa dan tambahan sedikit serat. Cocok banget jika disajikan bersama nasi hangat.


Yang harus disiapkan :
250 gram cumi-cumi asin berukuran kecil
3 sendok makan minyak goreng
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
75 gram cabe hijau keriting, diiris secara kasar
5 buah cabe rawit merah, diiris secara kasar
¼ centi meter jahe, iris halus
½ centi meter lengkuas
100 gram buncis, potong 3 cm
1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
150 mili liter air
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh garam

Cara membuat resep masakan cumi tumis cabe ijo :

Cumi direbus menggunakan air secukupnya. Lakukan sampai empuk. Angkat dan diamkan
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.
Msukkan cabe hijau, cabe rawit merah, lengkuas dan jahe. Aduk sampai layu.
Masukkan buncis, aduk hingga layu.
Tambahkna air, merica dan garam. Masak hingga kuha hampir habis.
Angkat, sajikan panas.

Dengan takaran untuk 8 porsi

sumber : masakanmama.com

Sup Pedas Seafood

Bahan: 250 g udang kupas ukuran sedang 200 g cumi-cumi yang sudah bersih, iris kasar 250 g kerang putih, bersihkan 200 g jamur kancing, potong kasar 1 buah tomat merah, iris kasar 1 sdm daun ketumbar cincang Kuah: 1 liter air 1 sdt cabai merah giling 2 sdm air jeruk nipis ½ cm jahe, memarkan 25 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, memarkan ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdt garam Cara membuat: Kuah: Didihkan air, masukkan semua bumbu. Didihkan kembali. Tambahkan tomat, seafood, dan jamur. Didihkan hingga seluruhnya matang. Angkat. Taburi daun ketumbar cincang. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Tempura

Bahan-Bahan :

12	ekor udang
300	gram ikan kakap
300	gram cumi
150	gram terong
150	gram wortel
200	gram ubi jalar
200	gram paprika hijau
Adonan	untuk menggoreng :
300	gram tepung terigu
250	cc air dingin
2	butir telur
Saus	:
350	cc dashi
100	cc kecap kikkoman
100	cc mirin
1 1/2	sendok teh gula
1/2	sendok teh garam
3	cm jahe, parut halus
5	cm lobak, parut halus

Cara Mengolah :

Udang: kupas, biarkan ekornya, kerat bagian perunya, sisihkan. Ikan kakap: potong ukuran 1 cm x 1 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit garam dan sedikit merica bubuk. Cumi: potong melintang ukuran 1/2 cm, olesi dengan sedikit air jeruk nipis. Terong: belah jadi 3, lalu potong tipis-tipis tiap bagian tapi jangan sampai putus, bentuk seperti kipas. Wortel: iris tipis-tipis menyerong. Ubi jalar: potong tipis-tipis. Paprika hijau: belah masing-masing jadi 8. Adonan untuk menggoreng: campur air dingin dengan telur, kocok sebentar, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata. Celup bahan satu per satu dalam adonan untuk menggoreng, lalu goreng dengan minyak yang panas sampai matang, angkat, tiriskan. Saus: campur dashi, kecap kikoman, mirin, gula, dan garam, masak hingga mendidih, lalu tambahkan jahe parut dan lobak parut, aduk rata. Agar lebih nikmat, sajikan tempura dengan saus. Disajikan Untuk : 5 Orang Sumber : www.resepmami.com

Tumis Cumi Paprika

Bahan: 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, iris tipis 25 g bawang Bombay, cincang 200 g daging cumi yang sudah bersih, iris sebesar batang korek api 100 g paprika merah, iris tipis panjang 50 g batang seledri besar, iris sebesar batang korek api 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Masukkan irisan cumi, aduk hingga kaku. Tambahkan paprika, seledri, dan bumbu. Besarkan api, aduk cepat hingga rata dan layu. Angkat, sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Tumis Cumi Sumbat

Bahan-bahan

Tumis cumi:

• 12 ekor cumi, angkat kepalanya, bersihkan
• 25 gram soun, rebus hingga lunak, tiriskan
• 8 buah jamur hioko, rebus hingga lunak, tiriskan
• 1 sendok makan jamur kuping, rebus hingga lunak, tiriskan
• 150 gram daging ayam, cincang
• 4 sendok makan bengkuang, cincang
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 butir telur, kocok

Nuoc nam cham:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, cincang
• 3 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh cuka beras
• 1 sendok teh gula pasir
• 75 cc air matang

Cara membuat :

1. Tumis cumi: cincang soun, jamur hioko, dan jamur kuping hingga agak halus.
2. Masukkan daging ayam/babi, water chesnut/bengkuang, bawang putih, bawang bombay, merica hitam bubuk, gula, kecap ikan, dan telur, aduk rata, lalu bagi adonan menjadi 12 bagian.
3. Ambil 1 ekor cumi, lalu masukkan 1 bagian adonan tadi ke dalam rongga badan cumi, semat ujungnya, ulangi hingga bahan habis.
4. Kukus cumi selama 15 menit, angkat, dinginkan, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
5. Nuoc nam cham: campur semua bahan, aduk hingga rata.
6. Biasanya tumis cumi sumbat disajikan bersama-sama dengan nuoc nam cham.

Ukuran porsi: 6 orang
Sumber : resepmami.com

Tumis Cumi

Bahan:

• 500 gram cumi, bersihkan, belah jadi 2, gurat kotak-kotak dagingnya
• 1 buah wortel, potong bentuk korek api, rebus sebentar
• 2 sendok makan minyak

Saus:

• 4 batang daun bawang, iris tipis serong
• 4 sendok makan kecap asin (light soy sauce)
• 3 sendok makan cabai bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat

1. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.
2. Panaskan air secukupnya, masak hingga mendidih, lalu masukkan cumi, rebus hingga cumi menggulung, angkat, tiriskan.
3. Masukkan cumi ke dalam saus tadi, aduk hingga rata, diamkan selama 30 menit agar meresap.
4. Panaskan minyak, lalu masukkan campuran cumi tadi, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan wortel, aduk rata, angkat.

Ukuran porsi: 5 orang

Sumber : resepmami.com

Tumis Bunga Bawang

Bahan:
250 gr bunga bawang, potong 4 cm
3 siung bawang putih, iris tipis
250 gr cumi - cumi kerat badannya
2 sdm saus tiram
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cumi, masak hingga cumi berubah warna.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, lada, air, masak hingga tercampur rata.
3. Terakhir tambahkan bunga bawang, aduk hingga matang.

Untuk 4 orang
Sumber : Tabloid Nova

Gulai Jagung Cumi Asin

Bahan:
125 gr cumi asin, potong-potong, rebus sampai empuk
400 ml air
2 lbr daun pandan
2 lbr daun salam
200 ml santan kental
250 gr jagung pipilan
125 gr buncis, potong korek api
5 bh cabai hijau, potong serong
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 cm jahe
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan cumi asin, aduk rata, tambahkan daun pandan, dan daun salam, masak hingga kuah tinggal setengah.
3. Masukkan santan, aduk rata, masukkan jagung pipilan, masak sampai jagung matang. Tambahkan buncis dan cabai hijau, masak sebentar, angkat.

Untuk 4 orang
Sumber : Tabloid Nova

Cumi Udang Sze Chuan

Bahan :
250 gr cumi, potong 3 x 3 cm, kerat-kerat
250 gr udang, buang kulit dan kepalanya
250 gr rebung, iris tipis
6 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 cm jahe, memarkan
1 bh cabai merah, iris serong
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdm air jeruk nipis
1 btg daun bawang, potong-potong
50 ml air
minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cumi dan udang, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan rebung, air, kecap asin, garam dan air jeruk nipis, Masak hingga bumbu meresap dan matang.
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.

Untuk : 4 orang
Sumber : Tabloid Nova

Cumi Masak Madu

Bahan :
250 gr cumi asin, cuci, goreng kering
5 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 bh cabai merah, iris serong
5 bh cabai rawit hijau, memarkan
4 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam
2 sdm madu
Minyak untuk menumis

Cara Memasak :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hijau hingga layu.
2. Masukkan daun jeruk purut, serai, lengkuas, garam dan madu, aduk rata.
3. Masukkan cumi asin, aduk rata hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk : 5 orang
Sumber : Tabloid Nova

Cumi Masak Kare

Bahan:
500 gr cumi basah, buang tintanya
500 ml santan
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng



Haluskan:
7 bh bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai merah
1 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar sangrai
3 btr kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang tintanya, masukkan kepala cumi, semat dengan lidi, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan cumi, aduk rata, tuang santan, masak sampai santan berminyak.

Untuk 6 orang
Sumber : Tabloid Nova

Cumi Bakar bumbu Madu

Bahan:
400 gr cumi putih
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis





Bumbu:
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm madu
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1 sdt kecap manis
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
1 sdm mentega, lelehkan

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, belah dua, potong menjadi 2, lalu kerat-kerat, beri air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Sisihkan.
2. Bumbu: campur bawang putih, madu, minyak wijen, kecap ikan, kecap manis, lada dan garam, aduk rata. Masukkan cumi, rendam selama 15 menit.
3. Panaskan bakaran di atas api, alas dengan daun pisang, bakar cumi sambil diolesi mentega dan bumbu, hingga matang.
4. Panaskan sisa bumbu, sajikan cumi dengan bumbu.

Untuk 2 orang
Sumber : Tabloid Nova

Cumi Asin Asam Pedas

Bahan :
10 bh cumi asin
1 btg serai, memarkan
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sdt air asam jawa
200 ml air
Minyak untuk menggoreng



Haluskan :
1 sdm terasi bakar
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
1 bh tomat
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Rendam cumi asin dengan air hangat, tiriskan, goreng hingga matang, angkat. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan jahe, aduk rata, masak hingga matang.
3. Masukkan cumi asin, tambahkan air dan air asam, masak hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk 3 orang
Sumber : Tabloid Nova