Sate Jamur Goreng Renyah

Bahan:
12 buah jamur champignon
100 g keju cheddar parut
Adonan pelapis:
100 g tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
200 g tepung panir putih kasar
Pelengkap:
Mayones botolan, jika suka

Cara membuat:

• Lap jamur dengan tissue hingga bersih. Potong tangkainya.
• Isi bagian bawah jamur dengan keju parut.
• Aduk tepung terigu dengan bawang bubuk, garam dan merica.
• Lapisi jamur dengan campuran tepung kering ini.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Tusuk tiap 2 buah jamur dengan tusuk satai. Diamkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Tiriskan. Sajikan hangat dengan mayones.

Untuk 6 tusuk

Oseng Ayam Jamur

Bahan: 2 bh dada ayam, potong dadu
2 cm 200 gr jamur kancing, belah 2
150 gr kacang mede goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr bawang bombai, belah 2, iris tipis 5 bh cabai hijau, iris bulat 1 cm 2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
150 ml air 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan cabai hijau, lengkuas, dan daun salam, masak sampai matang. 2. Masukkan ayam dan jamur, aduk rata. Bubuhkan kecap manis, garam, lada, dan tuang air. 3. Masak sampai bumbu meresap dan tercampur rata, angkat.
Untuk 6 orang
Sumber : tabloid Nova

Burger Sapi Jamur

Bahan:
2 sdm mentega
Burger:
1 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang
100 g jamur champignon, potong kecil
250 g daging sapi cincang
1 sdm tepung terigu
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
french fries
saus bbq
salad sayuran

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan jamur, aduk hingg alayu dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
• Aduk semua bahan dengan jamur tumis hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan bundar pipih.
• Lelehkan mentega, masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
• Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 4 buah

Sup Bola Jamur Sayuran

Bahan:
Bola Daging Jamur, aduk rata:
150 g daging ayam cincang halus
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung terigu
2 buah jamur shitake segar, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
2 butir bawang merah, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
1 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan, tumis
1 liter kaldu ayam
1 batang daun bawang, potong kasar
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Pelengkap:
100 g daun seruni, potong-potong
75 g wortel, serut tipis
75 g lobak, serut tipis

Cara membuat:

• Bola Daging Jamur:
• Aduk semua bahan menjadi satu hingga benar-benar rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.
• Kuah:
• Didihkan jahe, daun bawang, kaldu dan bumbu dengan api kecil hingga beberapa saat
• Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung.
• Tambahkan sayuran, didihkan hingga layu.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 orang

Jamur Krispy Pedas

Bahan:
250 gram jamur tiram, cuci, suwir suwir
Pelapis :
150 gram tepung terigu protein sedang
2 sdmtepung miazena
1 sendok teh garam
1 sdt bumbu kaldu bubuk ayam
½ sdt merica bubuk
2 sdt cabai bubuk

Cara Membuat :

• Aduk rata bahan pelapis.
• Ambil 3 sendok makan adonan, larutkan dengan sedikit air.
• Celup suwiran jamur tiram ke adonan tepung basah,kemudian gulingkan ke campuran tepung pelapis.
• Gulingkan sambil di angkat angkat dan cubit-cubit adonan tepungnya agar hasilnya keriting.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga renyah dan kuning keemasan. Tiriskan.
• Jika suka, tambahkan aneka bumbu tabur bubuk seperti keju, chilli, dan lain-lain.

Untuk 4 orang

Jamur Shimeji Tumis Tomat

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang Bombay, parut
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
200 g shimeji, bersihkan
5 buah tomat ceri, belah dua
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
• Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.
• Tambahkan jamur dan tomat,aduk hingga layu. Tutup wajan, masak beberapa saat hingga
• jamur matang.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Omelet Jamur

Bahan:
4 butir telur ayam
4 sdm susu segar
1/2 sdm saus BBQ
1 sdm bawang Bombay cincang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g jamur shiitake segar/jamur kancing segar, iris halus
1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama susu dan bumbu hingga tercampur rata.
2. Panaskan wajan dadar, lelehkan mentega.
3. Tuangkan sebagian adonan telur ke dalam wajan, ratakan.
4. Taburi irisan jamur segar. Masak hingga matang.
5. Jika suka permukaannya kering. Balikkan omelet dan masak hingga kering atau panggang sebentar dalam oven dengan api atas.
6. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
7. Sajikan hangat dengan saus cabai atau saus tomat botolan sesuai selera.

Untuk 2 orang

Sumber : detikfood

Omelet Jamur Saus Jamur

Bahan:
1 sdm mentega
4 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
1 sdm keju krim
75 g jamur kancing, tumis
20 g bawang Bombay, iris halus, tumis
75 ml susu segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam


Saus Jamur:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
100 g jamur enoki/jamur shitake, iris halus
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
200 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campur telur dengan keju krim, jamur, bawang Bombay dan bahan lainnya hingga rata. Panaskan wajan dadar, masukkan mentega, biarkan hingga leleh.
2. Tuang sebagian telur kocok. Masak hingga matang kedua sisinya. Angkat.
3. Kerjakan yang sama dengan sisa telur kocok.
4. Saus Jamur:
5. Tumis bawang Bombay hingga layu.
6. Masukkan jamur enoki, aduk hingga layu.
7. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
8. Sajikan omelet dengan Saus Jamur.

Untuk 4 orang

Sumber : detikfood

Sup Krim Saus Paprika

Bahan: 1 sdm mentega 50 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, memarkan 4 buah sosis sapi Franfruter, potong 2 cm 50 g paprika hijau, cincang kasar 50 g paprika merah, cincang kasar 50 g paprika kuning, cincang kasar 50 g jamur enoki/shitake, potong kasar 2 sdm biji jagung manis rebus/beku 500 ml susu sapi 250 ml kaldu sapi ½ sdt pala bubuk ½ sdt merica bubuk 2 sdt garam Cara membuat: Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan sosis, paprika, jamur, aduk hingga layu. Tambahkan biji jagung, tuangi susu dan kaldu, didihkan. Bubuhi bumbu dan didihkan dengan api kecil. Angkat. Sajikan hangat dengan roti. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Pedas Seafood

Bahan: 250 g udang kupas ukuran sedang 200 g cumi-cumi yang sudah bersih, iris kasar 250 g kerang putih, bersihkan 200 g jamur kancing, potong kasar 1 buah tomat merah, iris kasar 1 sdm daun ketumbar cincang Kuah: 1 liter air 1 sdt cabai merah giling 2 sdm air jeruk nipis ½ cm jahe, memarkan 25 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, memarkan ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdt garam Cara membuat: Kuah: Didihkan air, masukkan semua bumbu. Didihkan kembali. Tambahkan tomat, seafood, dan jamur. Didihkan hingga seluruhnya matang. Angkat. Taburi daun ketumbar cincang. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Tahu Sayuran

Bahan

2 buah Tahu jepang, potong 1 cm goreng ½ matang
50 gr Jamur shitake segar, belah dua
100 gr Brokoli, lepas perkuntum
1 buah Wortel, potong dadu
½ buah Paprika merah, iris melintang
1 batang Seledri, iris halus
1 sdm Margarine
2 siung Bawang putih, iris kasar
½ buah Bawang bombay, iris halus
500 ml Air
2 blok kecil (@ 4gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
½ sdt Lada
¼ sdt Garam


Cara membuat :

• Panaskan margarine lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Tuang air, tambahkan MAGGI® Kaldu Sapi, lada dan garam, aduk rata hingga mendidih.
• Masukkan semua bahan, masak selama 5 menit, angkat, sajikan selagi hangat.

Sumber : sahabat nestle

Sup Udang Asam Pedas

Bahan-bahan

Bahan:

• 1 1/2 liter kaldu ayam
• 15 potong lengkuas, irisan tipis
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 batang sere, memarkan
• 3 sendok makan kecap ikan
• 6 sendok makan air jeruk nipis
• 500 gram udang, kupas, sisakan ekornya
• 15 buah jamur merang, belah jadi 2
• 15 buah cabai rawit, memarkan
• 1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar

Nam prik pao:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 8 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi matang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air asam

Cara membuat

1. Nam prik pao: sangrai bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga agak gosong, lalu kupas.
2. Haluskan bahan tadi bersama dengan terasi, garam, gula, lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan air asam, aduk rata, masak hingga mendidih dan kental, sisihkan.
4. Panaskan kaldu ayam, masak hingga mendidih, lalu masukkan lengkuas, daun jeruk purut, sere, kecap ikan, air jeruk nipis, jamur merang, cabai rawit, dan nam prik pao, aduk rata, masak selama 15 menit.
5. Masukkan udang dan daun ketumbar, masak hingga matang, angkat.

Ukuran porsi: 4 orang
Sumber : resepmami.com

Sup Udang Pedas

Bahan-bahan

• 500 cc kaldu ayam
• 3 siung bawang merah, cincang kasar
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang sere, potong ukuran 3 cm
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 6 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan namprik (saus cabai Thailan)
• 120 gram udang, bersihkan
• 25 gram jamur merang, belah jadi 2

Cara membuat

1. Didihkan kaldu ayam bersama-sama dengan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, sere, lengkuas, dan cabai rawit.
2. Tambahkan air jeruk nipis, kecap ikan, gula, garam, dan namprik, aduk rata.
3. Masukkan udang dan jamur merang, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat, taburi atasnya dengan daun ketumbar secukupnya.

Ukuran porsi: 3 orang

Sumber : resepmami.com

Soun Korea

Bahan: 3 sdm minyak untuk menumis 1 buah (100 gr) bawang bombay, iris tipis 50 gr wortel, kupas, serut halus 50 gr taoge Korea 5 buah jamur hioko kering, seduh air panas, tiriskan, iris tipis 1 sdm kecap asin 2 sdt gula pasir 150 gr suun kering, rendam air panas, tiriskan, potong-potong Aduk rata: 200 gr daging has sapi, iris tipis korek api 1 sdm kecap asin 2 sdt bawang putih cincang 2 batang daun bawang, cincang 1 sdt minyak wijen 1 sdt merica hitam, memarkan Telur dadar tipis, gulung, iris melintang tipis: 2 butir telur 1/8 sdt garam Pelaksanaan : Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum. Masukkan wortel dan taoge Korea, aduk rata. Masukkan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan jamur hioko, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan suun, aduk cepat dan rata. Angkat, taburi dengan irisan telur dadar. Sajikan segera. Recipe has been taste tested Photograph & Food Styling by clickwok.com

Sumber: clickwok.com

Tahu dan Jamur Bumbu Shoyu

Bahan: 1 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih, memarkan 8 buah jamur shitake/hioko segar, potong dua 500 ml air 100 ml kecap Jepang 1 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram 2 sdm saus BBQ ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 4 buah tahu putih, goreng, potong segitiga 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Cara membuat: Tumis bawang putih memar hingga layu. Masukkan jamur, aduk hingga layu. Tuangi air,masukkan bumbu dan air, didihkan dengan api kecil. Tambahkan tahu, masak kembali hingga kuah agak susut. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Tumis Ayam Kecap Jepang

Bahan-Bahan :

1/2	ekor ayam ayam potong 5 bagian
5	buah jamur hioko, potong-potong
1	batang daun bawang iris miring
50	gram kapri, potong miring
200	ml kaldu
2	sendok makan kecap jepang
2	sendok makan minyak goreng
Bahan	Bumbu :
1/2	buah bawang bombay, iris halus
2	siung bawang putih, cincang halus
1/2	sendok teh garam
1/4	sendok teh merica

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu. Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. 2. Tuang kaldu lalu bumbui garam dan merica. Masukkan jamur, kapri, kecap jepang. 3. Taburkan potongan daun bawang, angkat. 4. Sajikan hangat Sumber : Majalah Sedap Sekejap Disajikan Untuk : 5 Orang

Tumis Cumi Sumbat

Bahan-bahan

Tumis cumi:

• 12 ekor cumi, angkat kepalanya, bersihkan
• 25 gram soun, rebus hingga lunak, tiriskan
• 8 buah jamur hioko, rebus hingga lunak, tiriskan
• 1 sendok makan jamur kuping, rebus hingga lunak, tiriskan
• 150 gram daging ayam, cincang
• 4 sendok makan bengkuang, cincang
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 butir telur, kocok

Nuoc nam cham:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, cincang
• 3 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh cuka beras
• 1 sendok teh gula pasir
• 75 cc air matang

Cara membuat :

1. Tumis cumi: cincang soun, jamur hioko, dan jamur kuping hingga agak halus.
2. Masukkan daging ayam/babi, water chesnut/bengkuang, bawang putih, bawang bombay, merica hitam bubuk, gula, kecap ikan, dan telur, aduk rata, lalu bagi adonan menjadi 12 bagian.
3. Ambil 1 ekor cumi, lalu masukkan 1 bagian adonan tadi ke dalam rongga badan cumi, semat ujungnya, ulangi hingga bahan habis.
4. Kukus cumi selama 15 menit, angkat, dinginkan, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
5. Nuoc nam cham: campur semua bahan, aduk hingga rata.
6. Biasanya tumis cumi sumbat disajikan bersama-sama dengan nuoc nam cham.

Ukuran porsi: 6 orang
Sumber : resepmami.com

Green Casserole

Bahan:
400 gr brokoli, potong sesuai ruas
250 gr daging sukiyaki
50 gr jamur kancing, belah 2
1/2 bh paprika merah, iris dadu 1 cm
1/2 bh bawang bombai, iris tipis panjang
250 gr kaldu
1 sdm tepung maizena, cairkan
1 sdt garam
1 sdt lada
Mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai sampai layu, masukkan paprika dan daging, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan lada, garam dan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.
3. Susun brokoli dalam pinggan tahan panas, siram dengan tumisan daging.
4. Tutup dengan aluminium foil, panggang dengan suhu 150 derajat Celsius sampai daging lunak, angkat.

Untuk 6 orang
Sumber : tabloid Nova

Tumis Jamur Putih

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 bh bawang merah, iris tipis
250 gr jamur tiram putih, potong jadi 2
100 gr daging has, iris tipis panjang
1 sdt tepung maizena
150 gr wortel, kupas, iris serong
100 ml air
2 btg daun bawang, potong 3 cm
1 sdm saus tiram
2 sdt kecap asin
1/2 sdt lada
1 sdt garam
1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Lumuri daging has dengan lada, garam, tepung maizena hingga rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan daging has, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan wortel, air, daun bawang, saus tiram, kecap asin, lada, garam, masak hingga wortel empuk.
4. Masukkan jamur tiram, aduk rata, lalu tambahkan larutan maizena, aduk rata.

Untuk 6 orang
Sumber : Tabloid Nova