Resep : Easy Made Kung Pao Chicken

Jika anda membaca nama menu sehat kita kali ini, pasti hampir semua sudah mengenalnya. Akan tetapi dalam edisi kali ini saya akan berbagi cara membuat kung pao chicken dengan cara yang mudah. Tapi sebelumnya, yuk kita lihat sedikit mengenai kung pao chicken.

Kung pao chicken adalah salah satu makanan Asia yang cukup populer di restoran China di kawasan Asia dan Amerika Utara (China Town). Kung pao chicken itu sendiri adalah masakan Szechuan yang berasal dari propinsi Sichuan. Masakan ini sering disebut juga Gong Bao Chicken dan diyakini masakan ini diberi nama mengikuti gelar Ding Baozhen (1820–1886) yang dulunya merupakan gubernur propinsi Sechuan dan juga pejabat dinasti Qing yang terakhir. Gubernur ini dulunya mempunyai gelar Gong Bao yang artinya palatial guardian atau wali yang bertugas mengajar putra mahkota. Nama “kung pao” berasal dari gelarnya.

Asal mula nama kung pao berawal dari ketika suatu hari Ding Baozhen mengunjungi rumah temannya, Wang Xiaoqin. Wang ingin memasak ayam kukus, tapi waktunya tidak cukup sehingga daging ayamnya pun dipotong bentuk kubus, menambahkan cabe kering dan bawang putih dan merebusnya.
Ding Baozhen sangat terkesan dengan masakan Wang sehingga ketika dia menjabat sebagai guberner di Sichuan, masakan Wang disajikan kepada para tamu dan mereka memuji masakan tersebut. Masakan tersebut hampir 10 tahun tidak memiliki nama. Salah satu tamu pada jamuan makan Ding mengusulkan untuk menamai makanan tersebut dengan gelar yang disandang Ding, sehingga makanan tersebut waktu itu dikenal dengan nama “Ji ding Gongbao”.

Dari generasi ke generasi makanan ini menjadi terkenal. Namun selama revolusi kebudayaan di China, nama masakan ini dikaitkan dengan masalah politik, sehingga pada perkembangannya sempat berubah nama menjadi “hong bao ji ding” atau ayam dadu tumis (fast-fried chicken cubes) atau “hu la ji ding” atau ayam dadu dengan bumbu cabe pedas (chicken cubes with seared chiles). Nama asli kung pao chicken digunakan kembali setelah rehabilitasi poliltik tahun 1980-an.

Kung pao chicken adalah masakan yang menggabungkan citarasa manis, gurih, dan pedas. Kung pao chicken sendiri adalah tumisan berbumbu yang dibuat dari daging ayam dipotong dadu, kacang tanah, sayuran dan lada. Bahkan menurut informasi, kung pao chicken pun telah dikalengkan dan digunakan oleh astronot China di luar angkasa. Secara umum ada 2 teknik memasak kung pao chicken yaitu teknik Sichuan dan teknik ala barat.

Pada versi sichuan, potongan ayam berbentuk dadu dicampur dulu dengan bumbu yang sudah disiapkan. Bumbu yang terdiri dari lada dan merica Sichuan (Sichuan peppercorn) ditumis terlebih dahulu menggunakan api (flash fried) untuk menambah citarasa, kemudian ayam, sayuran, kacang tanah (yang sangrai atau segar) ditumis. Anggur Shaoxing digunakan untuk meningkatkan citarasa. Merica Sichuan adalah komponen penting dalam memasak kung pao chicken menggunakan teknik Sichuan.

Teknik menyiapkan kung pao chicken versi barat diawali dengan menumis ayam yang ditaburi pati jagung, kemudian wajan dipanaskan sampai mencapai titik api, tanpa minyak. Minyak kacang tanah ditambahkan kemudian ayam dipanaskan dengan teknik flash-fried, kemudian diikuti dengan anggur beras, dan kecap.

Kemudian setelah itu kacang tanah dan sayuran (seperti wortel dan kubis) dimasukkan dilanjutkan dengan memasukkan anggur beras, saus hoisin, saus tiram, dan lada. Sedikit minyak wijen dapat ditambahkan untuk menambah citarasa. Masakan ini dapat siap dalam waktu 1 setengah menit dihitung dari ketika minyak ditambahkan ke dalam wajan. Selain menggunakan ayam, dapat juga digantikan dengan udang, sapi, babi, atau tahu. Saus hoisin adalah saus yang terbuat dari kentang, gandum atau beras, air, gula, kedelei, vinegar, garam, bawang putih dan lada.

Untuk 2 porsi
Bahan
200 g dada ayam (potong dadu)
1/2 sdm lemon juice
30 g brokoli
30 g kacang tanah sangrai
1 batang daun bawang (potong-potong + 2 cm)
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
½ sdt minyak wijen
¼ sdt garam
½ sdt lada
½ sdm pati jagung (dilarutkan dalam 50 ml air)
½ sdm minyak canola
50 ml air
Cara membuat

1. Baluri daging ayam dengan lemon juice dan diamkan sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak canola. Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daging ayam dan tumis sampai matang.
4. Masukkan brokoli, daun bawang dan kacang tanah. Aduk rata. Tumis sebentar.
5. Masukkan kecap manis, saus tiram, lada, garam, dan minyak wijen. Aduk rata. Setelah campurannya mulai mendidih, masukkan pati jagung. Aduk sampai kental.
6. Angkat dan sajikan.

Nilai nutrisi per porsi
Energi: 242,5 kkal
Lemak: 12,2 g
Karbohidrat: 3,9 g
Serat: 1,8 g
Protein: 27,5 g
Tips dan saran

1. Sayuran brokoli bisa digantikan dengan sayuran lain seperti kembang kol, pok choy, dan lain-lain.
2. Tambahkan sumber karbohidrat kompleks ketika menyantapnya untuk melengkapi kandungan gizinya, seperti beras merah, atau beras coklat.

RESEP CHICKEN KATSU

RESEP CHICKEN KATSU MASAKAN JEPANG

Makanan khas Jepang tetapi sudah populer sebagai salah satu menu kuliner di Indonesia, berikut resep sederhana bikin chicken katsu beserta panduan cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :

• 4 buah dada ayam, tanpa tulang, potong-potong
• perasan air jeruk nipis
• 100 gram tepung terigu
• 200 gram tepung roti kasar/ tepung panir
• 1 butir telur, kocok lepas

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• ½ cm jahe
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica

CARA MEMBUAT CHICKEN KATSU :

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, diamkan sesaat lalu cuci bersih. Pukul-pukul ayam agar pipih dan bumbu mudah meresap.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus lalu simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama semalaman.
3. Balurkan ayam ke tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam tepung roti, tepuk-tepuk ayam agar tepung roti menempel sempurna.
4. Diamkan lagi hingga 60 menit di dalam kulkas. Goreng dalam minyak panas dan banyak. Sajikan bersama salad sayuran mayones.

RESEP AYAM GORENG PRESTO TULANG LUNAK

RESEP AYAM TULANG LUNAK

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam kampung
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdm air asam jawa kental
• 5 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2½ liter air kelapa
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt ketumbar
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm garam
• 1 sdt merica

CARA MEMBUAT AYAM GORENG PRESTO TULANG LUNAK :

1. Potong ayam menjadi 2 bagian atau sesuai selera, lumuri dengan bumbu halus hingga rata.
2. Letakkan ayam ke dalam panci presto, tuang 1 liter air kelapa, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.
3. Masak dengan api sedang hingga panci berdesis. Masak hingga 30 menit lagi. Dinginkan panci, buka tutupnya lalu tuangi setengah bagian dari air kelapa yang tersisa.
4. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit. Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

RESEP MASAKAN AYAM BUMBU HIJAU

RESEP MASAKAN AYAM BUMBU HIJAU

Bahan dan Bumbu :

• ½ ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 3 tangkai kemangi, ambil daunnya
• 100 ml air
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• ¼ lembar daun kunyit, iris halus
• 1 batang serai, iris, memarkan
• 1 helai daun bawang, iris halus
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe hijau besar
• 5 buah cabe rawai hijau
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu instant

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU HIJAU :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan hingga 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, air, dan daun bawang.
3. Tutup rapat, masak di atas api kecil hingga daging ayam empuk. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

RESEP MASAKAN AYAM GORENG SAUS MENTEGA

RESEP AYAM GORENG SAUS MENTEGA
Berikiut resep masakan ayam goreng saus mentega beserta cara memasaknya yang cukup sederhana.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera lalu goreng
• 2 sdm mentega
• ½ buah bawang bombay, iris
• 1 sdt kecap ikan
• ½ sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 50 cc air
• lada dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAUS MENTEGA :

1. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum.
2. Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, lada dan gara. secukupnya, aduk dan masak hingga harum kembali.
3. Masukkan air dan ayam, masak sebentar, angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN SAYAP AYAM MADU

RESEP MASAKAN SAYAP AYAM MADU

Resep Masakan sayap ayam madu ini sangat cocok sebagai variasi menu sehat untuk makanan anak dan untuk menu Makanan Bekal Sekolah.

Bahan dan Bumbu :

• 600 gram sayap ayam, buang ujungnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam halus
• ¼ sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus barbeque
• 5 sdm madu
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• minyak untuk menggoreng
• 1 sdm mentega

CARA MEMBUAT SAYAP AYAM MADU :

1. Campur dan aduk rata air jeruk nipis dan merica. Rendam sayap ayam selama 30 menit sambil diremas-remas agar bumbu meresap. Tiriskan. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus barbeque, madu dan air. Masak hingga mendidih, tuangkan larutan tepung maizena. Aduk hingga kuah mengental. Angkat. Masukkan sayap ayam goreng, aduk rata. Sajikan selagi hangat.

CARA MEMBUAT AYAM GORENG CRISPY SEDERHANA

RESEP AYAM GORENG TEPUNG CRISPY SEDERHANA

Berikut ini adalah resep untuk bikin ayam goreng tepung crispy enak dan renyah yang mudah dan sederhana beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 8 siung (30 gram)  bawang putih, haluskan
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica bubuk
• 100 gram tepung kanji
• air es
• minyak untuk menggoreng

Adonan Tepung :

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 1½ sdt baking powder
• 1½ sdt bawang putih bubuk
• 1½ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT AYAM GORENG CRISPY SEDERHANA :

1. Rendam ayam dengan bawang putih, garam dan merica bubuk. Diamkan, hingga 1 malam lebih baik.
2. Lumuri ayam dengan tepung kanji, celup ke dalam air es. Gulingkan ke bahan adonan tepung, tips : utk hasil bagus, aduk-aduk dengan tangan sampai keluar gumpalan-gumpalan tepung. Celup ke air es lagi, gulingkan ke bahan tepung. 
3. Panaskan minyak dalam wajan atau panci deep frying, goreng ayam dengan seluruh permukaannya terendam minyak hingga kering dan berwarna coklat keemasan.

RESEP TONGSENG DAGING AYAM ENAK

RESEP BIKIN TONGSENG AYAM ENAK

Selain daging kambing dan sapi, tongseng tentunya juga dapat menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Bahkan telah banyak usaha kuliner yang menawarkan lezatnya tongseng ayam sebagai menu andalan.

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram ayam, potong-potong
• 500 ml santan
• 4 buah cabe merah, iris serong tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• ½ sdt lada bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm kecap
• 7 lembar daun kol, potong-potong
• potongan tomat
• air jeruk nipis
• bawang goreng untuk taburan
• minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TONGSENG DAGING AYAM :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dan hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan air secukupnya, kecap, lada bubuk, cabe, garam dan gula. Aduk lalu masak hingga daging empuk.
3. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Masukkan daun kol, aduk sebentar hingga kol layu lalu masukkan tomat, masak sebentar lalu angkat. Sajikan dengan air jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

RESEP NUGGET AYAM ENAK

RESEP NUGGET AYAM/ CHICKEN NUGGET ENAK

Nugget enak disantap bersama nasi hangat atau dicemil langsung dan dihidangkan dengan saus sambal. Berikut adalah resep bikin nugget ayam beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam, giling/ cincang halus
• 5 lembar roti tawar tanpa pinggir
• air matang
• 2 butir telur
• 5 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• penyedap rasa ayam jika suka
• minyak goreng

Bahan pelapis :

• 2 butir telur, kocok lepas
• 150 gram tepung roti

CARA MEMBUAT NUGGET AYAM :

1. Rendam roti tawar dalam air matang sampai lunak lalu peras. Campur dengan daging ayam, bawang putih halus, bumbu dan telur lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan ratakan. Kukus hingga 20 menit lalu angkat dan dinginkan.
3. Potong dengan bentuk sesuai selera. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Simpan dalam freezer.
4. Saat akan disajikan. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sambal.

RESEP AYAM PENYET

RESEP AYAM PENYET

Ayam goreng dipenyet-penyetkan ke sambal, makin pedas sambalnya bikin menggugah selera. Ayam penyet yang merupakan khas masakan nusantara ini ternyata cukup diminati hingga ke beberapa negara tetangga. Berikut resep membuat ayam penyet dan sambalnya beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1½ sendok teh garam

Sambal :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• ½ buah tomat
• 1 sdm terasi goreng
• 1 sdm irisan gula merah
• sedikit garam
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 buah jeruk limau

CARA MEMBUAT AYAM PENYET :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Kemudian rebus ayam bersama air dan daun salam hingga daging empuk. Angkat.
2. Goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata sambal.
4. Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam. Sajikan bersama lalapan.

RESEP ABON AYAM ENAK

RESEP ABON AYAM ENAK

Abon Ayam merupakan variasi abon dengan penggunaan bahan daging ayam sebagai bahan utamanya dan rasanya tidak kalah enak jika dibandingkan Abon Sapi. Di bawah ini adalah resep bikin abon ayam berikut cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• 2 liter air
• garam secukupnya
• 1 kg fillet ayam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 100 ml santan dari ½ butir kelapa
• 250 ml minyak goreng

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• garam dan gula merah secukupnya

CARA MEMBUAT ABON AYAM :

1. Didihkan air dan garam, masukkan fillet ayam. Masak hingga lunak. Angkat.
2. Memarkan daging ayam dengan alat pemukul daging lalu suwir-suwir halus.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk dan dibalik sampai kering.
4. Panaskan minyak, goreng adonan daging ayam sambil diaduk hingga kering. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan dipres atau peras. Kemudian pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

RESEP AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK

RESEP AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK

Di bawah ini adalah resep untuk membuat ayam bakar dengan paduan bumbu dan saus madu yang enak beserta cara bikinnya :

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 ltr air
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1½ sdt air asam jawa
• 1½ sdm gula merah
• 4 sdm madu
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm garam
• penyedap bubuk secukupnya

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Bahan Saus Madu :

• 1 sdm margarin, lumerkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air perasan jeruk manis
• 2 sdm madu

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci bersama ayam dan bahan lainnya. Rebus ayam hingga matang dan lunak, angkat lalu tiriskan.
2. Campurkan bahan saus jadi satu dan aduk hingga rata. Olesi ayam dengan saus madu, kemudian bakar ayam sambil dibolak balik dengan sesekali diolesi saus madu. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 3 mata asam jawa diperas sedikit air panas
• 300 ml air

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• ½ sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
3. Bakar ayam sambil dibolak balik hingga permukaannya agak kering. Angkat dan sajikan segera.

RESEP AYAM BAKAR KECAP ENAK SPESIAL TAHUN BARU 2013

RESEP BIKIN AYAM BAKAR YANG ENAK DENGAN BUMBU KECAP
Ayam Bakar Bumbu Kecap sebagai persembahan spesial bakar-bakaran di pergantian tahun. walaupun sebagai hidangan sederhana, tetapi menjadi salah satu pilihan populer sebagai menu santapan rame-rame di pergantian tahun.
Blog resepmasakankreatif.blogspot.com mengucapkan "Selamat Menikmati" dan tentunya "SELAMAT TAHUN BARU 2013".

Bahan dan Bumbu :

• 8 buah paha/ dada ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdm air asam jawa
• 250 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 10 butir bawang merah telah dihaluskan
• 4 siung bawang putih telah dihaluskan
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR KECAP :

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, air dan asam jawa. Aduk merata, masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil dibolak balik dan sesekali diolesi bumbu hingga terasa harum. Angkat dan hidangkan.

RESEP AYAM POP ENAK

RESEP BIKIN AYAM POP ENAK

Menu makanan Ayam Pop merupakan salah satu khas masakan nusantara, resep aslinya berasal dari padang Sumatera Barat. Karena restoran padang sudah sangat menjamur di seluruh kawasan Indonesia, maka makanan yang lezat satu ini sudah sangat populer dan dapat mudah ditemui.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam kampung sedang, potong 4 - 8 (sesuai selera)
• 3 iris lengkuas
• 3 lembar daun salam
• air kelapa dari 1 buah kelapa
• 1 buah jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm garam/ sesuai selera

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK AYAM POP ENAK :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, tambahkan dengan bumbu halus, biarkan hingga bumbu meresap, kurang lebih satu jam.
2. Masukkan ayam ke dalam panci, masukkan air kelapa, lengkuas dan daun salam, lalu rebus sampai air habis.
3. Panaskan minyak goreng, celup ayam ke dalam minyak panas sebentar saja, sekitar 10 detik, angkat. Hidangkan dengan sambal dan lalap daun singkong.

SAMBAL :

• 10 cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 - 3 butir tomat yang matang
• garam dan gula pasir secukupnya
• jeruk limau secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya

CARA MENGOLAH SAMBAL :

1. Rebus cabai, tomat, bawang merah dan bawang putih dengan sedikit air sampai lunak. Blender dengan air perebusnya
2. Panaskan miyak, tumis bumbu halus, tambahkan garam dan gula pasit, rebus sampai agak kental. Tambahkan jeruk limau kalau suka.

RESEP AYAM GORENG SAUS ASAM MANIS

RESEP AYAM GORENG SAUS ASAM MANIS

Bahan dan Bumbu :

• 300 gram daging ayam, potong tipis 3x4x½ cm
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok rata
• 100 gram tepung kanji
• minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya

Saus :

• 30 gram bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 50 gram paprika merah, iris kasar
• 2 sdm saus cabai botolan
• 3 sdm saus tomat botolan
• 250 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAUS ASAM MANIS :

1. Campurkan potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Taburi tepung kanji, aduk hingga rata.
2. Panasakan minyak, goreng potongan ayam sambil ratakan tepungnya hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika, aduk hingga layu. Tambahkan semua bahan untuk saus. Masak hingga saus mendidih dan mengental. Angkat.
4. Campurkan ayam goreng dengan sausnya. Siap untuk dihidangkan.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU KUNING

RESEP BIKIN AYAM BAKAR ENAK DENGAN BUMBU KUNING

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• ½ sdm garam
• ½ sdt gula pasir
• 200 ml santan
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK AYAM BAKAR BUMBU KUNING :

1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk hingga rata dan ayam berubah warna.
2. Tuang santan, aduk sesekali hingga ayam matang merata dan bumbu meresap. Angkat ayam dan pisahkan dari bumbu kuning yang tersisa.
3. Panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu kuning. Bolak-balik hingga permukaan ayam kecokelatan. Angkat.
4. Sajikan ayam bakar dengan bumbu kuning selagi hangat bersama sambal dan lalapan.

RESEP AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK

RESEP BIKIN AYAM PANGGANG ENAK DENGAN BUMBU RUJAK

Bahan dan Bumbu :

• 2 ½ dada ayam (@150gr) dijadikan 5 potong
• 300 ml santan kental
• 1 sdm gula pasir

Haluskan :

• 2 buah cabai merah
• 10 buah kemiri
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• sedikit asam

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK :

1. Bakar ayam dengan arang atau panggang dalam oven sampai matang, angkat lalu pukul-pukul dengan pemukul daging.
2. Rebus bumbu yang dihaluskan dengan santan sampai kental sambil diaduk-aduk. tambahkan gula pasir, aduk rata lalu celupkan ayam ke dalam bumbu yang sudah dimasak, bakar kembali sampai kering. Angkat dan hidangkan.

RESEP AYAM KULUYUK ENAK

RESEP AYAM KULUYUK ENAK

Bahan :

• 1 kg ayam filet
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 50 gram tepung sagu
• 5 sendok makan saus tomat
• 1 kaleng buah leci
• ½ buah nanas segar, potong dadu
• 1 buah bawang bombai, belah 4 bagian
• 150 cc air
• Garam, gula pasir, lada halus dan cuka sesuai selera
• minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK AYAM KULUYUK ENAK :

1. Campurkan/ lumurkan hingga merata daging ayam filet dengan kecap asin dan bawang putih yang dihaluskan, Sisihkan dan diamkan selama 15 menit. Angkat.
2. Siapkan mangkuk, tuangkan tepung sagu lalu masukkan fillet ayam, aduk rata.
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam filet yang sudah terbungkus rata dengan sagu, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih yang sudah dimemarkan bersama bawang bombai hingga harum. Masukkan air dan saus tomat, garam, gula, lada halus dan cuka sesuai dengan selera.
5. Masukkan buah nanas dan leci kaleng tanpa airnya. 
6. Masukkan daging ayam filet goreng ke dalam adonan saus tersebut.
7. Angkat dan siap dihidangkan.

RESEP AYAM GORENG SERUNDENG

RESEP BIKIN AYAM GORENG ENAK DENGAN BUMBU SERUNDENG

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam dipotong 8 bagian
• ½ butir kelapa, parut
• 4 lembar daun salam
• 400 ml air
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar
• ½ sendok makan penyedap rasa
• 4 buah kemiri
• 2 buah asam jawa
• 2 batang serai
• 1 sendok makan gula merah

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK RESEP AYAM GORENG SERUNDENG :

1. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan kelapa parut dan air, tambahkan daun salam, masukkan ayam yang telah dibersihkan lalu masak hingga matang.
2. Pisahkan ayam dan bumbu kelapanya. Bumbu kelapa lalu diperas airnya, sisihkan.
3. Goreng potongan ayam ke dalam miyak panas sampai berwarna coklat kekuningan, sisihkan.
4. Goreng bumbu kelapa yang telah diperas airnya sampai berwana coklat kekuningan.
5. Siapkan piring saji, masukkan ayam goreng lalu taburkan goreng bumbu kelapa ke atas ayam goreng. Siap disajikan.