Banyak sekali masakan khas Negara kita yang menggunakan
bawang goreng sebagai bahan pelengkap. Baik sebagai campuran ataupun sekedar taburan saja.
Bawang goreng yang bagus adalah
bawang goreng yang renyah, kering, garing, berwarna kuning kecoklatan dan aroma yang harum menggoda. Anak-anakpun pasti suka, bahkan adakalanya digado(langsung dimakan begitu saja)
Sekarang masalahnya adalah sering kali kita menjumpai hasil bawang goreng yang pucat kehitaman dan lembek. Lalu bagaimana
cara membuat bawang goreng renyah yang benar?
Mari kita simak baik-baik rahasianya.
1. Pilih bawang goreng kualitas bagus. Iris halus menggunakan pisau yang tajam.
2. Rendam di dalam larutan garam. Untuk 300 ml air gunakan garam satu sendok makan garam halus. rendam selama 1 jam.
3. Tiriskan di atas serbet besih.
4. Panaskan minyak banyak, goreng bawang dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan hingga dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara.
Sumber: BudiBoga
