Resep : Sop Buah Jelly

Bahan:
300 gr aneka jeli, siap pakai
300 gr mangga harumanis, potong dadu kecil
300 gr melon, keruk bulat
200 gr cincau hitam, potong dadu kecil
200 gr jeli bentuk kelapa muda, siap pakai
1 sdm biji selasih, rendam dalam air hangat hingga mengembang
5 sdm susu kental manis
5 sdm gula pasir
750 ml air
2 lbr daun pandan
Es batu/es serut (secukupnya)

Cara membuat:
1. Campur air, gula, dan daun pandan. Rebus hingga gula larut, angkat, dan saring.
2. Campur semua bahan, simpan dalam lemari es.
3. Sajikan dalam gelas, dan hias sesuai selera. Tambahkan es batu/es serut, siram dengan susu kental manis.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 158 Kkal
Protein: 1,5 gr
Lemak: 1,6 gr
Karbohidrat: 20,9 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Editor :

Dini

Resep Jongkong Kelapa Muda

Masih cukup nih waktunya untuk menyiapkan makanan berbuka yang satu ini Fiestalovers..
Sederhana, gurih, manis, dan tidak banyak dijual di kaki lima jelang berbuka puasa.

Jongkong Kelapa Muda

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung kanji
- 75 gr tepung ketan
- garam secukupnya
- 200 ml santan encer dari 50 gr kelapa parut
- 50 ml air daun suji dari 50 lembar daun suji yang ditumbuk
- 1/2 sdt air kapur sirih
- 3 lembar daun pandan, dipotong-potong
- 3 tetes pewarna hijau tua (dapat diganti dengan pewarna alami daun suji yang lebih pekat)
- 150 gr kelapa muda, diserut lebar
- daun pisang untuk membungkus
- plastik untuk alasnya 

Kuah:
- 900 ml santan dari 2 butir kelapa
- 300 gr gula merah, disisir
- garam secukupnya
- 4 lembar daun pandan, dipotong-potong

Cara membuat:
1. Rebus bahan kuah sampai gula larut. Didihkan sebentar, angkat, saring, dan sisihkan.
2. Aduk setengah bagian santan encer dengan tepung beras, tepung ketan, dan tepung kanji. Tambahkan garam, air daun suji, dan air kapur sirih. Aduk rata.
3. Rebus sisa santan sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan campuran tepung beras, aduk sampai kental. Angkat dan aduk sampai kalis.
4. Ambil daun pisang, lapisi plastik. Tutup lagi daun pisang. Bentuk takik atau cekungan untuk tum.
5. Masukkan 4 sendok makan adonan tepung beras ke dalamnya. Tambahkan potongan daun pandan dan siram dengan 100 ml campuran kuah. Tambahkan kelapa degan. Bungkus tum lalu semat dengan lidi. Jaga jangan sampai tumpah. Kukus 30 menit.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 10 buah

Selamat berbuka puasa ya Fiestalovers..

Es Campur Bubur Sumsum

Menikmati bubur sumsum yang satu ini pastinya menyenangkan dan mengenyangkan. Karena selain lengkap, rasanya pun nikmat.
Yuk disiapkan untuk burbuka

Es Campur Bubur Sumsum

Bahan:
Bubur sumsum:
- 150 gr tepung beras
- garam secukupnya
- 1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
Ketan hitam:
- 100 gr beras ketan hitam, direndam 2 jam
- 750 ml air
- 50 gr gula pasir
- garam secukupnya
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
Pelengkap:
- 250 gr cendol
- 1 sdm selasih, diseduh
- 1.000 gr es serut
Saus santan:
- 450 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- garam secukupnya
Air gula:
- 300 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Buat bubur sumsum: larutkan tepung beras dan garam di dalam sebagian santan. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras. Aduk 20 menit sampai kental. Angkat dan sisihkan.
3. Buat bubur ketan hitam dengan merebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Angkat dan sisihkan.
4. Buat saus santan: rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
5. Buat saus gula: rebus gula merah, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
6. Atur bubur sumsum, ketan hitam, di mangkuk, tambahkan cendol, selasih, bubur ketan hitam, dan es serut. Siramkan saus santan dan saus gula merah. Sajikan.

Untuk 10 porsi
(sumber: sedap)

Selamat berbuka Fiestalovers yang menjalankan puasa
Yuk jadikan hidangan yang satu ini sebagai hidangan saat berkumpul bersama keluarga bagi Fiestalovers yang tidak ikut berpuasa.

Es Campur Segar Obat Dahaga

Jenis es yang satu ini nampaknya selalu menjadi favorit di kala rasa haus melanda. Bahan utama yang Anda butuhkan untuk membuat es ini adalah buah-buahan. Bagaimana langkah selanjutnya? Simak resep membuatnya berikut ini.
Bahan-bahan es buah campur:
1/2 buah pepaya
2 buah labu siam, kupas, potong dadu
1/2 buah melon, cetak bulat
1/2 buah nanas, potong dadu
1 liter air
3 sendok makan air kapur sirih
50 gram gula pasir
500 ml air
Bahan-bahan sirup es buah campur:
750 gram gula pasir
1.500 ml air
3 sendok makan air jeruk lemon
Cara membuat:
1. Campur 1 liter air dan 3 sendok makan air kapur sirih.
2. Masukkan pepaya dan labu siam lalu rendam selama 30 menit. Tiriskan lalu cuci dengan air bersih. Sisihkan.
Membuat sirup:
1. Didihkan gula dan air hingga gula tersebut larut.
2. Matikan api, tambahkan jeruk lemon. Aduk rata campuran tersebut lalu dinginkan.
3. Campurkan semua buah dalam satu wadah lalu tuang dengan sirup.
4. Simpan dalam lemari pendingin dan sajikan dalam kondisi dingin.
Sederhana bukan? Anda bisa mengganti buah-buahan yang digunakan dalam resep ini sesuai dengan buah-buahan yang Anda suka. Selamat mencoba.

Kolak Ubi Saus Durian

Foto: Ahmad Fadilah

Bahan:
500 gr ubi merah, potong kotak 1 cm
200 gr sagu mutiara, rebus matang
250 gr nata de coco

Bahan Kuah Durian:
250 gr gula pasir
1500 ml santan dari 1 ½ btr kelapa
1 sdt garam
300 gr durian matang dengan bijinya

Cara Membuat:

1. Rebus bahan kuah durian sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan ubi merah, masak sambil diaduk hingga matang.
3. Tambahkan sagu mutiara dan nata de coco . Angkat lalu hidangkan dingin.

Resep : Erwin Kuditawati UjiDapur: Klub Nova Penata saji :Popy Fitria Foto : Ahmad Fadilah

Sumber :Tabloid NOVA

Sop Buah Jelly

Bahan:

300 gr aneka jeli, siap pakai

300 gr mangga harumanis, potong dadu kecil

300 gr melon, keruk bulat

200 gr cincau hitam, potong dadu kecil

200 gr jeli bentuk kelapa muda, siap pakai

1 sdm biji selasih, rendam dalam air hangat hingga mengembang

5 sdm susu kental manis

5 sdm gula pasir

750 ml air

2 lbr daun pandan

Es batu/es serut (secukupnya)



Cara membuat:

1. Campur air, gula, dan daun pandan. Rebus hingga gula larut, angkat, dan saring.

2. Campur semua bahan, simpan dalam lemari es.

3. Sajikan dalam gelas, dan hias sesuai selera. Tambahkan es batu/es serut, siram dengan susu kental manis.



Untuk 5 porsi

Sumber: KOMPAS.COM

Serabi Saus Durian

Foto: Agus Dwianto

Bahan:
300 gr tepung terigu serbaguna, ayak
1 sdt garam
½ sdt baking powder
2 btr telur ayam, kocok lepas
600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
25 ml air daun suji
2 sdm minyak sayur

Saus:
200 gr gula merah sisir
1 sdm gula pasir
600 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
½ sdt garam
250 gr buah durian
4 lbr daun pandan, potong-potong

Pelengkap:
100 gr pacar cina
5 bh pisang kapok kukus

Cara Membuat:
1. Masak semua bahan saus di atas api sedang. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut, angkat. Sisihkan.
2. Campur rata tepung terigu, garam, dan baking powder . Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya, aduk rata.
3. Tepuk-tepuk selama 20 menit, hingga licin dan ringan. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan putih, satu bagian campur dengan air daun suji, aduk rata. Diamkan 20 menit agar adonan berongga. Sisihkan.
5. Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat. Panaskan di atas api sedang hingga benar-benar panas, olesi dengan minyak sayur.
6. Tuang 50 ml (1 sendok sayur) adonan ke dalam wajan. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
7. Penyajian: taruh serabi dalam mangkuk, beri pacar cina, pisang yang sudah dipotong-potong dan saus durian. Sajikan.

Untuk 10 buah

Sumber:Tabloid NOVA

Resep Ramadan: Espresso Cream Brulee

Bahan :
500 ml whipping cream
400 ml susu cair
125 g gula pasir
7 butir kuning telur
100 ml espresso/air kopi kental

Cara membuat :

• Masak cream dan susu sampai hampir mendidih, angkat.
• Masukkan kuning telur, espresso dan gula pasir, kocok rata lalu saring.
• Siapkan mangkuk kecil atau cup tahan panas.
• Tuangkan adonan cream ke dalam mangkuk-mangkuk.
• Susun mangkuk-mangkuk dalam wadah atau mangkuk tahan panas. Beri air hingga sebagian dari tinggi mangkuk terendam air.
• Panggang dalam oven dengan suhu 140-150 selama sekitar 1 jam.
• Angkat dan dinginkan.
• Sajikan dengan hiasan potongan buah segar sesuai selera.

Untuk 20 mangkuk kecil

( dev / Odi )

sumber : Detik.com

Puding Ubi Jalar

Bahan I:
50 gr gula pasir
2 btr telur
1 sdm margarin
300 gr ubi jalar merah, kukus, haluskan
25 gr tepung terigu
3 sdm susu kental manis
150 gr biskuit

Bahan II:
700 ml susu
150 gr gula pasir
1 bks agar-agar bubuk

Cara Membuat:
1.Bahan I: campur ubi jalar halus dengan tepung terigu dan margarine, uleni sampai rata.
2.Kocok gula dan telur sampai berbuih, sisihkan. Masukkan campuran ubi ke dalam telur kocok lalu tambahkan susu kental manis, aduk rata.
3.Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan.
4.Susun biskuit di atas adonan ubi.
5.Bahan II: Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sampai mendidih. Lalu tuangkan di atas adonan biskuit. Biarkan sampai adonan mengeras.

Tips:
Menuangkan agar-agar ke atas biskuit sebaiknya dilakukan pada saat suhu agar-agar hangat-hangat kuku, agar biskuit tidak hancur.

Untuk 8 orang

Resep : Nuraini W

Lenkeng Lime soda

Bahan:
1 kaleng lengkeng, tiriskan airnya
2 sdm air jeruk nipis
2 sachet bubuk jeruk rasa lime
200 ml air lengkeng
300 gr es batu
300 ml minuman bersoda manis

Cara membuat:
1. Blender air jeruk nipis, bubuk jeruk rasa lime, air lengkeng, dan es batu sampai lembut.
2. Sajikan dengan minuman bersoda manis dan lengkeng kaleng.

Untuk 3 gelas

@Kompas

Kolak biji salak

Bahan:
500 gr ubi merah, kukus, haluskan
3 sdm tepung sagu
500 gr gula jawa
1 ltr air
500 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan.

Cara membuat:
1. Tuang tepung sagu ke dalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
2. Sementara itu, masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
3. Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
4. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
5. Sajikan biji salah bersama kuah santan.

@Kompas

Es Campur Rumput laut

Bahan:
100 gr manisan kolang-kaling merah
100 gr manisan kolang-kaling hijau
100 gr manisan rumput laut putih
100 gr cincau hitam
100 gr nata de coco
Simpel sirup secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Sirup merah secukupnya (misal sirup coco pandan)
Es batu serut secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh dalam mangkuk masing-masing manisan, tata rapi.
2. Siram dengan simpel sirup, taburi es serut. Kucuri susu kental manis dan sirup merah.
3. Sajikan segera.

@kompas

Stawberry Creamy

Bahan:
2 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
150 g strawbery segar, cuci, bersihkan, potong-potong
4 keping biskuit atau wafer, memarkan
4 skop es krim vanili

Krim Keju, kocok rata:
200 ml whipped cream
100 g cream cheese

Hiasan:
Wafer/biskuit


Cara membuat:

• Panaskan gula dan air jeruk lemon hingga leleh.
• Masukkan strawberry, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
• Siapkan 4 gelas saji, taruh biskuit memar di dalam tiap gelas.
• Beri Krim keju, taruh strawberry dan biskuit, kerjakan selapis lagi.
• Taruh 1 skop es krim vanili di atasnya.
• Beri hiasan, sajikan segera.

Untuk 4 gelas


@detikfood

Puding Biskuit kopi

Bahan I :
1 bks agar-agar bubuk
600 ml air
150 gr gula pasir
1 sdm rum
200 gr biskuit marie

Bahan II:
1 bks agar-agar bubuk
700 ml susu
150 gr gula pasir
3 kuning telur
1 sdm rum

Bahan III:
600 ml susu
1 bks agar-agar
150 gr gula pasir
2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air
3 putih telur

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan bulat lubang tengah diameter 20 cm, basahi dengan sedikit air, susun biskuit di dasar loyang hingga rata. Sisihkan.
2. Bahan I : campur agar-agar, gula, dan air, masak sambil diaduk sampai mendidih, angkat, tuang sedikit di loyang berisi biskuit. Tunggu hingga agak beku agar biskuit melekat satu dengan lainnya, lalu tuang sisa agar, ratakan, sisihkan.
3. Bahan 2: masak agar-agar, susu, dan gula sampai gula larut dan mendidih. Kocok kuning telur hingga rata, tambahkan sedikit agar-agar panas, aduk rata, lalu tuang ke dalam agar-agar yang sedang dimasak. Masak sambil diaduk sampai mendidih, angkat, tuang ke loyang berisi agar-agar biskuit.
4. Bahan 3 : masak susu, agar-agar, gula, dan kopi instan sampai gula larut dan mendidih. Angkat, sisihkan. Kocok putih telur sampai kaku lalu tuang adonan agar-agar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai rata. Aduk sampai agak dingin, tuangkan ke loyang berisi agar-agar. Dinginkan dalam lemari es.

Untuk 16 potong

@tabloid Nova

Sup Tomat Jamur, Segar Untuk Berbuka

Bahan:
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang Bombay, cincang
2 lembar daging asap, potong kecil
100 g jamur kancing, cincang
1 sdm batang seledri cincang
2 buah tomat merah, parut
1 buah kentang, kupas, potong kecil
2 sdm biji jagung manis
750 ml kaldu sapi
1 sdt tomat pasta
1 lembar bayleaf kering
1/2 sdt pala bubuk
1 /2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam


Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
• Masukkan daging asap, aduk hingga layu.
• Masukkan jamur dan seledri,aduk hingga layu. Angkat.
• Tuang ke dalam panci, tambahkan bahan lainnya.
• Masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

detikfood2008

Kolak Ketan Durian

Bahan: Kolak Pisang:

• 5 bh pisang uli,potong serong
• 300 gr gula jawa
• 500 ml air

Ketan Urap:

• 300 gr beras ketan
  
• 300 ml air mendidih
  
• 1/2 btr kelapa,
  
• 1/2 sdt garam

• Kuah Durian:
• 3 biji durian
  
• 300 ml santan encer
• 3 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Kolak pisang: masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring. Masak lagi bersama pisang, didihkan. Angkat.

2. Ketan urap: kukus beras ketan hingga panas, siram dengan air mendidih, aduk rata, kukus lagi gingga matang. Angkat.

3. Kuah Durian: masak semua bahan hingga mendidih. Angkat. Kukus kelapa parut sebentar, beri garam aduk rata.

4. Penyajian: dalam wadah, taruh sedikit ketan kukus beri taburan kelapa parut, siram dengan kolak pisang dan kuah durian.

@kompas

Es Kelapa Jeruk

Bahan:
2 bh kelapa muda
5 bh jeruk peras (jeruk siam)
1 ltr air matang/air kelapa
300 gr gula pasir
2 lbr daun pandan


Cara membuatnya:
1. Keruk daging kelapa muda, seduh dengan air panas, tiriskan. Tampung air kelapa secara terpisah.
2. Sirup gula: masak air kelapa, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut. Dinginkan. Peras jeruk siam, ambil air jeruknya, sisihkan.
3. Dalam wadah, satukan daging kelapa muda, air jeruk, dan sirup gula, aduk rata.
4. Tambahkan es batu atau simpan dalam kulkas hingga saat disajikan.


@Kompas 2008

Kolak Sagu Ambon

Bahan Sagu Ambon:

150 gr sagu ambon, rendam
250 gr ubi putih, potong kotak 2 cm
1 lbr daun pandan
100 gr gula pasir
400 ml air untuk merebus

Bahan Kolak:

800 ml santan dari ½ btr kelapa
4 bh pisang uli, potong-potong
150 gr gula merah
1 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Buat sagu ambon: tiriskan sagu ambon dari rendaman. Didihkan air, masukkan gula pasir dan daun pandan. Setelah gula larut, saring.
2. Tambahkan sagu ambon masak sambil diaduk sampai matang. Angkat, sisihkan.
3. Buat kolak: didihkan santan, masukkan gula, garam, dan daun pandan sambil diaduk. Masukkan pisang uli, aduk hingga matang. Angkat.
4. Setelah dingin, sendokkan sagu ambon ke dalam mangkuk, siram dengan kolak. Hidangkan.
Untuk 8 porsi

@tabloid nova

Es jeruk air mineral

Bahan I :
3 buah jeruk sunkist diambil dagingnya, potong dadu
2 sdm gula pasir
2 sdm cincangan daun mint
2 sdm madu

Bahan II :
500 ml air mineral manis beraroma jeruk
300 gr es kepruk

Cara membuat :
1. Campur bahan I, diamkan 30 menit
2. Masukkan dalam gelas, beri es kepruk dan tambahkan air mineral manis beraroma jeruk.
3. Hias dengan potongan jeruk dan daun mint. Hidangkan.

@tabloid nova

Selendang mayang

Bahan:

• 60 gr tepung sagu aren
• 30 gr tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air daun suji
• 300 ml air

Kuah:

• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 300 gr gula merah
• 150 ml air
• 3 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Bersihkan sagu aren dari kotorannya.
2. Campur dengan tepung beras, garam, air daun suji, dan air biasa.
3. Masak sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan mengkilat.
4. Angkat lalu tuang di atas loyang, ratakan.
5. Setelah dingin dan membeku, potong-potong sesuai selera.
6. Buat kuah: didihkan santan bersama garam sampai mendidih.
7. Sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sisihkan.
8. Rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula hancur. Angkat lalu saring.
9. Taruh dalam gelas potongan selendang mayang bersama sirop gula merah dan santan.
10. Tambahkan es batu, segera sajikan.

Untuk 10 gelas

© TabloidNova