Resep kue kering green tea cookies

Resep kue kering green tea cookies merupakan salah satu resep kue kering yang terbilang unik dan menarik. Karena green tea yang bisanya dibuat untuk minuman yang segar dan bermanfaat kini ternyata dapat kita gunakan sebagai bahan untuk membuat kue kering. Aroma teh hijau yang khas memberikan kesegaran dan relaksasi bagi penikmatnya.

Seperti yang dikutip dari vemale.com, kita akan membaut cookies menggnakan bahan dasar green tea. Warnanya yang khas hijau memberikan warna alami tersendiri sehingga menarik perhatian untuk segera dicicipi. Anda dapat mencoba membuatnya sendiri dirumah dengan panduan resep yang akan diulas berikut ini. Tidak usah berlama-lama, langsung saja simak resepnya dibawah ini.

Resep Kue Kering Green Tea Cookies

Bahan A:

• Butter blend 225 gram
• Gula halus 175 gram
• Garam 3 gram (halus)

Bahan B:

• Kuning telur 1 butir
• Telur utuh 1 butir

Bahan C:

• Tepung terigu protein sedang 425 gram
• Susu bubuk full cream 25 gram
• Green tea bubuk/ bisa pakai pasta 10 gram

Coating:

• Chocolate 250 gram
• Wijen hitam 10 gram (untuk taburan saja)

Cara Membuat Kue Kering:

• Langkah pertama, kocok bahan A dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
• Langkah kedua, kemudian masukkan bahan B, tuangkan sedikit demi sedikit dengan tetap dikocok.
• Langkah ketiga, masukkan bahan C, aduk rata sampai semua bahan tercampur.
• Langkah keempat, spuit adonan tersebut menggunakan tube bundar ke atas loyang yang telah diolesi dengan shortening.
• Langkah kelima, panggang menggunakan suhu 150 derajat dalam oven kurang lebih selama 30 menit.
• Terakhir angkat dan dinginkan. Setelah kue menjadi dingin, celupkan ke dalam cokelat coating setelah itu taburi dengan wijen.

Kini kue kering cookies sudah bisa Anda sajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama seluruh anggota keluarga. Tidak sulit dan cukup mudah bukan cara membuatnya? Anda juga bisa mencoba resep kue kering tiwul tabur biskuit sebagai alternatif lain membuat kue kering. Selamat mencoba resep kue kering green tea cookies!

Resep Martabak Manis

Resep martabak manis adalah salah satu jenis resep martabak yang banyak dicari para pecinta martabak untuk dicoba membuatnya di rumah. Kadang disela-sela waktu bahagia saat berkumpul bersama keluarga, anda ingin memberikan hidangan yang mereka sukai dan biasanya mereka harus beli.

Namun disaat bahagia itu anda sengaja hadirkan makanan favorit mereka. Misalnya Martabak manis, yang lebih spesial dari pada yang beli di resto karena buatan anda sendiri yang sengaja anda masak dengan tambahan bumbu spesial yaitu bumbu kasih sayang. Yuuk buruan kita coba praktik buat martabak manis yang dikutip dari detikfood.

Supaya martabak manis yang anda coba buat hasilnya bisa maksimal, sebaiknya anda pakai cetakan martabak manis agar hasilnya lebih prima dan lebih mirip sama yang kita beli di resto atau tempat lainnya.

Bahan-bahan (bahan kulit luarnya) :

• 250 g tepung terigu Segi Tiga Biru 
• 50 g tepung terigu Cakra Kembar 
• 1/2 sdt ragi instan 
• 350 ml air 
• 4 butir telur ayam 
• 1 sdt soda kue 
• 1/2 sdt garam 

Bahan Isian :

• Margarin
• Mentega 
• Susu Kental Manis Putih dan Cokelat 
• Meisjes Keju Cheddar parut 
• Kacang tanah sangrai, cincang 

Cara membuat Martabak Manis :

1. Campur kedua jenis tepung terigu bersama ragi. Kemudian aduk sampai merata.
2. Lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
3. Masukkan telur, soda kue, dan garam. Aduk hingga rata.
4. Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang. Olesi sedikit margarin.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kemudian masak hingga berlubang-lubang permukaannya.
6. Taburi dengan gula pasir atau susu kental manis. Tutup cetakan, diamkan beberapa saat hingga matang.
7. Angkat. Olesi margarin dan beri pilihan Isi sesuai selera. Lipat, potong-potong. Sajikan.
8. Bisa untuk 12 potong

Kalau kita bisa menghidangkan sajian yang disukai oleh keluarga, mengapa anda tidak terus menambah wawasan tentang memasak. Gali terus potensi dan kemampuan anda. Semoga resep martabak manis diatas bisa menambah kumpulan resep favorit anda.

Resep The Real Black Forest

Kenapa namanya nya the real black forest, karena nyoklat banget, full of chocolate,
trus di tengahnya di isi cherry hitam, yg rasanya asem manis.
Pokoke enake puoollll….

Bahan:

• 100 gr terigu protein rendah/sedang
• 1 sdm emulsifier (=15 gr)
• 100 gr mentega, lelehkan
• 200 gr gula pasir
• 1/4  sdt vanili

• 8 bt telur (ukuran sedang)
• 60 gr coklat bubuk
• 40 gr maizena

• 500 gr krim kocok/butter  cream
• 100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
• 10 buah cherry merah
• 1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

sumber : resepmasakanonline.com

Resep Kue Kering Lebaran

 

Hari raya seperti lebaran memang menguras isi kantung. Banyak kebutuhan yang memerlukan biaya tambahan. Apalagi hampir semua harga kebutuhan pokok dipastikan naik. Agar sedikit berhemat, tidak ada salahnya Anda membuat sendiri kue untuk suguhan lebaran nanti. Cookies keju adalah salah satu jenis kue kering favorit  yang praktis dan mudah dibuat. Tunggu apa lagi, baca resepnya dan praktekan. Siapa tau akan menjadi kue lebaran favorit keluarga. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo .

Cookies Keju

Bahan:
250 g tepung terigu rendah protein (cap kunci)
200 margarin/mentega
2 sdm tepung maizena
60  keju edam/cheddar, parut
2 butir kuning telur
1 sdm susu bubuk
¼ sdt baking powder
¼ sdt garam halus
Taburan:
60 g keju cheddar, parut
Olesan:
4 butir kuning telur, aduk rata
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, garam halus dan baking powder, aduk rata.
2. Masukkan margarin, kuning telur dan keju edam ke dalam campuran tepung, aduk dan uleni sebentar dengan tangan hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung.
3. Ambil sejumput adonan, bentuk dengan dua telapak tangan hingga terbentuk batang panjang , lingkarkan adonan hingga berbentuk lingkaran.
4. Letakan adonan yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi atasnya dengan keju cheddar parut.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan.
6. Atur kue di dalam tempat saji. Hidangkan.
Untuk  400 g

Tip: Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama, panas suhu tubuh akan membuat lemak mencair dan menyebabkan hasil kue kurang renyah.

Rainbow Cake Lembut

 Beragam kue dengan warna menyolok sedang menjadi trend dalam dunia kuliner. Baik cake, cookies, pancake, hingga puding. Kue  dibuat dengan menambahkan beragam warna sehingga terbentuk lapisan kue beda warna yang menarik. 

Setelah Red Velvet cake dan Macaron, kini penikmat pastry disuguhi dengan hadirnya Rainbow Cake. Rainbow Cake pertama kali dipopulerkan oleh foodie blogger bernama Kaitlin Flannery  yang unjuk kebolehan dalam acara Martha Stewart di salah satu tv Amerika. Beranjak dari sini, demam Rainbow Cake hingga ke Indonesia.

Sebenarnya Rainbow Cake bisa dibuat dengan beragam adonan cake, baik pound cake maupun soft cake, namun kebanyakan orang membuat kue ini mengunakan adonan soft cake atau sponge cake. Kue ini lembut dan ringan karena penggunaan putih telur yang banyak dan sedikit menggunakan tepung terigu.

Untuk lapisan dan frosting atau toping atas cake bisa menggunakan frosting keju atau butter cream. Namun saya lebih suka tidak menggunakan fosting karena kue akan terlalu banyak mengandung kalori dan tinggi lemak. Saya mengganti lapisan lapisan cake dengan white cooking chocolate atau cokelat blok putih sehingga rasanya lebih ringan. Meskipun lezat, sebaiknya mengonsmsi kue ini jangan terlalu banyak karena banyak mengandung food aditive, seperti pewarna, cream of tar ar dan baking powder.  Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Rainbow Cake

Bahan:
130 g tepung terigu rendah protein (cap kunci)
100 g gula pasir
7 butir putih telur
5 butir kuning telur
60 ml minyak jagung/minyak selada
75 ml air
½ sdt cream of tartar
¼ sdt baking powder
¼ sdt esen vanilla/vanilla bubuk
½ sdt pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu
¼ sdt garam halus
Lapisan:
300 g white cooking chocolate, tim hingga meleleh
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak. Sisihkan.
2. Tuang air ke dalam minyak, tambahkan esen vanilla dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam campuran minyak, aduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur, aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata.
4. Kocok putih telur dengan cream of tartar hingga mengembang, tuang gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih telur mengembang kaku ( jika adonan diambil dengan sendok, sndok dibalik adonan telur tidak tumpah).
5. Tuang adonan putih telur sedikit demi sdikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
6. Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri masing-masing adonan dengan pewarna makanan yang berbeda. Aduk rata.
7. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang. Ratakan. Panggang di dalam suhu oven 170 derajat celcius selama 20 menit atau hingga cake matang. Angkat. Dinginkan.
8. Lapisi kue dengan cokelat tim, ratakan. Susun cake selapis demi selapis. Potong-potong cake. Atur di atas pinggans aji. Hidangkan.
Untuk 12 Potong

Tip: Anda bisa melapisi cake dengan frosting keju ( 60 g gula bubuk, 200 g cream cheese, 200 g mentega tawar, campur dan kocok hinga lembut) atau butter cream siap pakai.

Puding Ubi Jalar

Bahan I:
50 gr gula pasir
2 btr telur
1 sdm margarin
300 gr ubi jalar merah, kukus, haluskan
25 gr tepung terigu
3 sdm susu kental manis
150 gr biskuit

Bahan II:
700 ml susu
150 gr gula pasir
1 bks agar-agar bubuk

Cara Membuat:
1.Bahan I: campur ubi jalar halus dengan tepung terigu dan margarine, uleni sampai rata.
2.Kocok gula dan telur sampai berbuih, sisihkan. Masukkan campuran ubi ke dalam telur kocok lalu tambahkan susu kental manis, aduk rata.
3.Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan.
4.Susun biskuit di atas adonan ubi.
5.Bahan II: Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sampai mendidih. Lalu tuangkan di atas adonan biskuit. Biarkan sampai adonan mengeras.

Tips:
Menuangkan agar-agar ke atas biskuit sebaiknya dilakukan pada saat suhu agar-agar hangat-hangat kuku, agar biskuit tidak hancur.

Untuk 8 orang

Resep : Nuraini W

Strawberry Layers

Bahan:
Almond Rollade:
15 butir telur ayam
500 g gula pasir
440 g tepung terigu berprotein sedang
50 g mentega tawar, lelehkan
60 g almond bubuk
Simple Syrup, rebus hingga mendidih:
100 g gula pasir
200 g air
Strawberry Mousse:
300 g pure strawberry
120 g gula bubuk
5 ml jus lemon
4 lembar gelatin lembaran
500 g whipped cream/krim kocok
Strawberry Gel:
1 bungkus Gel instant rasa strawberry

Cara membuat:

Almond Rollade: Siapkan 3 buah loyang ukuran 30x30 cm. Lapisi kertas dan olesi mentega.

Pisahkan kuning dan putih Telur.

Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sehingga mengental dan gula larut.

Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur dengan kocokan tangan hingga tercampur rata.

Masukkan 1/2 bagian putih telur kedalam kuning telur, aduk perlahan sampai rata. Tambahkan almond bubuk dan tepung, aduk rata.

Tambahkan mentega leleh, aduk rata.

Tambahkan 1/2 bagian lagi putih telur aduk perlahan hingga rata.

Ratakan adonan di dalam loyang .

Bakar pada suhu 200 C selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.

Strawberry Mousse: Campur pure strawberry, gula dan air jeruk lemon, aduk sampai rata.

Rendam gelatine dalam air es hingga lunak, kemudian peras dan buang airnya. Tim hingga leleh atau mencair.

Campur dengan adonan strawberry, aduk rata.

Tambahkan krim kocok, aduk perlahan hingga rata.

Strawberry Gel: Ikuti petunjuk pada kemasan dengan mengurangi kadar air 30% nya

Penyelesaian: Siapkan loyang segi empat 30x30 cm tanpa alas.

Taruh 1 lembar almond rollade di dasar loyang. Perciki dengan Simple Syrup hingga rata. Beri 1/4 bagian adonan Strawberry mousse.

Ulangi hingga 3 lapis dan tutup bagian atas dengan adonan Strawberry Mousse. Simpand alam lemari es hingga mengeras.

Lapisi atasnya dengan adonan Strawberry Gel. Biarkan hingga mengeras.

Potong-potong, hias sesuai selera.

Untuk 40 potong ( dev / Odi )

Cake Cokelat Lapis

Bahan:
120 g dark cooking chocolate
20 g mentega tawar
1 sdm susu full cream cair
120 g mentega tawar
350 g gula pasir halus
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam
375 ml susu full cream
Ayak jadi satu:
240 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
1 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
Lapisan:
400 ml fresh cream
60 g mentega
450 g cokelat putih, cincang

Cara membuat:

• Lelehkan cokelat bersama mentega dan susu hingga lumer. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
• Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
• Tambahkan telur satu persatu sambil aduk hingga rata.
• Masukkan campuran cokelat leleh,aduk rata.
• Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan susu sambil aduk hingga rata.
• Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loayng 18 cm yang sudah dialasi kertas dan disemir mentega. Ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Lapisan : Ambil 200 ml cream, campur dengan mentega dan cokelat. Tim hingga leleh. Angkat, sisihkan hingga agak dingin.
• Kocok sisa krim hingga kental.
• Taruh wadah berisi campuran cokelat leleh di atas baskom berisi es batu. Kocok hingga adonan jadi kental.
• Tambahkan krim kocok, kocok hingga rata.
• Olesi dan hiasi cake dengan adonan.

Untuk 16 potong ( dev / Odi )

Chocolate Coffee Cream Cake

Bahan:
Chocolate Sponge:

500 g gula pasir
370 g tepung terigu berprotein rendah
100 g coklat bubuk
200 g mentega tawar
10 g soda kue
10 g baking powder
5 g garam
5 g vanili bubuk
450 ml susu segar
6 butir telur ayam

Simple Syrup, rebus hingga mendidih:
100 g gula pasir
200 g air

Coffee Mouse:
30 g kopi instant
120 g gula pasir
50 ml air
5 lembar gelatin lembaran
500 g krim kocok/whipped cream

Chocolate Ganache:
300 g dark cooking chocolate, cincang
280 ml krim segar

Cara membuat:

Chocolate Sponge: Siapkan 4 buah loyang ukuran 30x30 cm. Lapisi kertas dan olesi mentega.

Aduk rata gula, tepung, cokelat, mentega, soda kue, baking powder, garam dan vanili hingga rata. Gunakan pengaduk berbentuk dayung atau ulir pada mikser listrik dan gunakan kecepatan rendah.

Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga rata.

Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk hingga rata.

Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven panas 150 C selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.

Coffee Mousse: Campur kopi, gula pasir, dan air, aduk dan masak sampai tercampur rata, bila terlalu kental tambahkan sedikit air. Dinginkan.

Rendam gelatine dalam air es hingga lunak, peras dan buang airnya. Tim hingga leleh.

Campur gelatine leleh dengan campuran kopi, aduk rata.

Tambahkan krim kocok, aduk perlahan hingga rata.

Chocolate Ganache: Cincang cokelat, masukkan ke dalam mangkuk.

Didihkan krimm, panas-panas tuang ke dalam cokelat, aduk perlahan hingga rata dan licin. Biarkan hingga agak dingin dan kental.

Penyelesaian: Siapkan loyang segi empat 30x30 cm, tanpa alas. Taruh 1 lembar chocolate sponge, basahi dengan simple syrup.

Tuangi Coffee Mouse, ratakan. Ulangi melapis sampai 2 kali.

Simpan dalam kulkas hingga mengeras.

Siram permukaannya dengan chocolate ganache. Biarkan hingga mengeras.

Potong-potong dan hias sesuai selera.

Untuk 40 potong ( dev / Odi )

Chocolate Cream Cake

Bahan:
Chocolate Sponge:

500 g gula pasir
370 g tepung terigu berprotein rendah
100 g coklat bubuk
200 g mentega tawar
10 g soda kue
10 g baking powder
5 g garam
5 g vanili bubuk
450 ml susu segar
6 butir telur ayam

Simple Syrup, rebus hingga mendidih:
100 g gula pasir
200 g air

Chocolate Ganache:
1200 g dark cooking chocolate, cincang
1 liter krim segar

Cara membuat:

Chocolate Sponge: Siapkan 4 buah loyang ukuran 30x30 cm. Lapisi kertas dan olesi mentega.

Aduk rata gula, tepung, cokelat, mentega, soda kue, baking powder, garam dan vanili hingga rata. Gunakan pengaduk berbentuk dayung atau ulir pada mikser listrik dan gunakan kecepatan rendah.

Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga rata.

Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk hingga rata.

Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven panas 150 C selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.

Chocolate Ganache: taruh cokelat cincang dalam mangkuk.

Didihkan krim, panas-panas tuang ke dalam cokelat cincang, aduk perlahan hingga rata.

Penyelesaian: Siapkan loyang segi empat 30x30 cm, tanpa alas. Taruh 1 lembar chocolate sponge, basahi dengan simple syrup.

Tuangi chocolate ganache, ratakan. Ulangi melapis sampai 2 kali.

Simpan dalam kulkas hingga mengeras.

Siram dengan sisa chocolate ganache. Biarkan hingga mengeras.

Potong-potong dan hias sesuai selera.

Untuk 40 potong ( dev / Odi )

@detikfood

Donat ala J'Co

Bahan A:
850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang

Bahan B:
200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

sumber: Natural Cooking Club

American Risoles

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarin untuk olesan

Cara membuat:
1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang di tengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar berdiameter 12 cm dengan margarin, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, biarkan 2-3 menit, angkat.

Bahan isi:
4 lbr smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas
250 gr tepung panir
1/2 kg minyak goreng
Penyelesaian:
1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat seperti amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan.
5. Sajikan dengan saus pedas atau cabai rawit.


Fatmah Bahalwan
Sumber : Natural Cooking Club

lapis Legit Vla Cokelat

Bahan lapis legit:
300 gr margarin
75 gr gula tepung
25 gr susu kental manis putih
12 kuning telur
3 putih telur
125 gr gula tepung
1 sdm emulsifier
60 gr tepung terigu protein sedang
30 gr susu bubuk
1/2 sdt bumbu spekuk

Bahan vla cokelat:
250 ml susu cair
25 gr tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
15 gr cokelat bubuk
1/4 sdt cokelat pasta
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 kuning telur

Cara membuat:
1. Vla cokelat: rebus susu cair, tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, cokelat pasta, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tuang ke rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
3. Lapis legit: kocok margarin sampai putih. Tambahkan setengah bagian gula tepung sambil dikocok rata. Masukkan susu kental manis putih. Kocok rata. Sisihkan.
4. Kocok telur, sisa gula tepung, dan emulsifier sampai mengembang.
5. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
6. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan sambil diaduk pelahan.
7. Tuang 100 gr adonan di loyang 20x20x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
8. Oven 5 menit dengan api atas. Angkat. Tuang lagi 100 gr adonan.
9. Oven lagi 5 menit dengan api atas. Tuang lagi 100 gr adonan. Oven 5 menit dengan api atas. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit.
10. Lapis tipis dengan vla cokelat. Oven 3 menit dengan api atas. Ulangi dengan lapis legit 3 lapis dan selapis vla dengan cara yang sama. Ulangi sampai adonan habis.

Untuk 16 potong

@kompas

Lapis Beras

Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir
1 sdt garam
1,5 ltr santan
3 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya
Pewarna hijau secukupnya.


Cara membuatnya:
1. Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
2. Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
3. Bagi adonan menjadi 3. Satu bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
4. Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles dengan minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastik. Beri adonan putih sekitar 100 ml. Kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak selama 10 menit.
5. Tuang lagi 100 ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100 ml adonan merah, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

@kompas

Donat Kentang

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
1/2 sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata, masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan cokelat.

@kompas

Blueberry cookies yg renyah dan lembut

Bahan :
225 g mentega tawar
150 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
100 g Cornflakes, memarkan agak halus

Ayak jadi satu:
275 g tepung terigu
50 g tepung maizena

Isian:
100 g selai blueberry

Cara membuat :

• Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut.
• Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
• Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Gulingkan dalam cornflakes hingga rata.
• Taruh di loyang datar, beri jarak di antaranya.
• Lubangi bagian tengahnya dengan ujung kelingking atau ujung sumpit.
• Isi tiap lubang dengan selai blueberry.
• Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Untuk 600 gram
( eka / Odi )

@detikfood

Lapis Surabaya

Bahan untuk setiap lapis:
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok
50 gr tepung terigu


Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mikser.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180 derajat Celcius.
4. Buat 3 lapis adonan, untuk adonan cokelat, tambahkan 1 sdm cokelat pasta black forest, aduk rata.


@kompas

American Coklat cake

Bahan: American chocolate sponge:
10 butir telur ayam
325 g gula kastor
2,5 g vanili bubuk
450 g tepung terigu
180 g cokelat bubuk
150 ml air hangat

Sirop Gula:
1 liter air
1 kg gula pasir


Chocolate Ganche:
150 ml krim segar
250 g dark chocolate
Cara membuat:

• Kocok telur dan gula hingga mengembang.
• Ayak tepung terigu sisihkan.
• Campurkan cokelat bubuk dan air hangat dan aduk menggunakan kocokan kawat hingga merata.
• Masukkan tepung sedikit-sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata.
• Masukkan campuran cokelat dan aduk hingga merata.
• Tuang ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang dialasi kertas. Ratakan.
• Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit.
• Angkat dan dinginkan.
  

Sirop Gula:

• Panaskan air, masukkan gula , rebus hingga mendidih dan larut.
• Angkat dan dinginkan.
  

Chocolate Ganache:

• Didihkan krim, tuang ke dalam cokelat.
• Aduk-aduk hingga cokelat leleh dan kental. Dinginkan.
  

Penyelesaian:

• Belah cake membujur menjadi tiga bagian.
• Letakkan 1 potong cake di atas round table, perciki sirop gula dan oles chocolate ganache, ulangi hingga lapis ketiga.
• Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan chocolate ganache, kemudian simpan di dalam chiller/kulkas
• Hias sesuai selera.
  

Untuk 2 loyang @ 16 potong


@detikfood

Lumpia Kepiting

Bahan:
10 lembar kulit lumpia, siap pakai
minyak goreng

Isi:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawnag, iris halus
50 g udang kupas cincang
100 g daging kepiting rebus
50 g wortel, potong kecil
150 g rebung kalengan, potong halus
1 sdm kelapa parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
• Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
• Tambahkan udang, kepiting, aduk hingga kaku.
• Tambahkan wortel, rebung, kelapa dan bumbu. Aduk hingga rata.
• Tuangkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal halus dan semua bahan agak kering. Angkat.
• Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan Isi. Lipat, gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
  

Untuk 10 buah

@detikfood

Roti gulung lembut

Bahan:
1000 g tepung terigu protein tinggi (Hard Flour)
100 g gula pasir halus
20 g garam
20 g ragi instan/Dry Yeast
2 butir telur ayam
50 g susu bubuk Fullcream
50 g mentega tawar
10 g Bread Improver (S-500)
100 g Jalapeno, tiriskan, iris kasar
550 ml air dingin/air es
200 g Keju Cheddar kuning, parut

Cara membuat:

• Masukan semua bahan di dalam mixer roti, kecuali cheddar cheese.
• Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama. Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
• Setelah kalis, masukan cheddar cheese parut dan jalapeno aduk sebentar. angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
• Potong masing masing 100 gr. biarkan selama 10 menit, kemudian bentuk sesuai selera.
• Biarkan selama 20-30 menit hingga mengembang.
• Masukkan kedalam oven dan panggang selama 15 menit dengan suhu 180 C.
• Angkat dan biarkan dingin.
  

Untuk 14 buah

@detikfood