Resep Softdrink Segar ala Turki buat Buka Puasa

Salah satu kekayaan kuliner Turki bisa dibilang sebagai soft drink pertama di dunia. Namanya sherbet dan bukan minuman berkarbonasi. Sherbet sudah ada sejak era Ottoman. Membuatnya tidak sulit dan cocok untuk teman berbuka puasa.

Di zaman Kekaisaran Ottoman di Turki, ada sekitar 300 jenis sherbet, yang dibuat dari berbagai buah dan bunga segar, seperti mawar, lili, melati, lotus, dan lainnya. Sherbet biasanya diminum sebelum atau selama mengonsumsi makanan utama.

Hingga kini minuman tradisional itu masih disukai masyarakat, tetapi jenisnya kian berkurang. Salah satu restoran terkuno di Istanbul memiliki 100 jenis sherbet, tetapi setiap hari hanya 15-20 jenis sherbet yang ditawarkan ke pelanggan.

Minuman ini juga selalu dihidangkan selama Ramadan. Di istana Ottoman biasanya sherbet dihidangkan dengan mangkuk kristal atau gelas tinggi, bersama es batu.

Masyarakat Turki percaya bahwa minuman tradisional ini berefek menyembuhkan. Sherbet dingin cocok dihidangkan saat musim panas. Kadang juga disajikan pada acara pernikahan dan bagi ibu melahirkan untuk meningkatkan produksi ASI. Sherbet untuk ibu menyusui ini disebut "lohusa serbeti" dengan warna merah tua dan beraroma herbal serta cengkeh.

Sherbet dibuat dari jus buah atau ekstrak bebungaan maupun herbal, ditambah gula, air, dan es batu. Buah yang kerap digunakan untuk membuat sherbet antara lain pir, stroberi, apel, ceri, beri, delima, jeruk, juga mint.

Sherbet Mawar (Gul Serbeti)

Resep 1

Bahan:
4 helai bunga mawar, merah atau merah muda.
3-4 sendok makan gula pasir
1 gelas air
1 sendok teh air lemon

Cara membuat:
* Letakkan mawar dan gula di mangkuk. Hancurkan mawar, tambahkan air lemon dan air. Aduk sampai gula larut.
* Tutup mangkuk dan masukkan ke kulkas selama 4-5 jam. Saring minuman ini, lalu beri es batu dan hidangkan. Jika dibiarkan semalam suntuk warna akan lebih bagus dan rasanya juga lebih enak.

Resep 2

Bahan:
1 sendok teh air mawar murni (hasil ekstraksi)
2 sendok makan gula
1 sendok teh jus lemon
1 mangkuk air
pewarna makanan (merah) secukupnya

Cara membuat:
Campur semua bahan lalu diblender. Simpan di dalam kulkas minimal 4-5 jam. Setelah siap, hidangkan bersama es batu.

Resep Jongkong Kelapa Muda

Masih cukup nih waktunya untuk menyiapkan makanan berbuka yang satu ini Fiestalovers..
Sederhana, gurih, manis, dan tidak banyak dijual di kaki lima jelang berbuka puasa.

Jongkong Kelapa Muda

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung kanji
- 75 gr tepung ketan
- garam secukupnya
- 200 ml santan encer dari 50 gr kelapa parut
- 50 ml air daun suji dari 50 lembar daun suji yang ditumbuk
- 1/2 sdt air kapur sirih
- 3 lembar daun pandan, dipotong-potong
- 3 tetes pewarna hijau tua (dapat diganti dengan pewarna alami daun suji yang lebih pekat)
- 150 gr kelapa muda, diserut lebar
- daun pisang untuk membungkus
- plastik untuk alasnya 

Kuah:
- 900 ml santan dari 2 butir kelapa
- 300 gr gula merah, disisir
- garam secukupnya
- 4 lembar daun pandan, dipotong-potong

Cara membuat:
1. Rebus bahan kuah sampai gula larut. Didihkan sebentar, angkat, saring, dan sisihkan.
2. Aduk setengah bagian santan encer dengan tepung beras, tepung ketan, dan tepung kanji. Tambahkan garam, air daun suji, dan air kapur sirih. Aduk rata.
3. Rebus sisa santan sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan campuran tepung beras, aduk sampai kental. Angkat dan aduk sampai kalis.
4. Ambil daun pisang, lapisi plastik. Tutup lagi daun pisang. Bentuk takik atau cekungan untuk tum.
5. Masukkan 4 sendok makan adonan tepung beras ke dalamnya. Tambahkan potongan daun pandan dan siram dengan 100 ml campuran kuah. Tambahkan kelapa degan. Bungkus tum lalu semat dengan lidi. Jaga jangan sampai tumpah. Kukus 30 menit.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 10 buah

Selamat berbuka puasa ya Fiestalovers..

Es Campur Bubur Sumsum

Menikmati bubur sumsum yang satu ini pastinya menyenangkan dan mengenyangkan. Karena selain lengkap, rasanya pun nikmat.
Yuk disiapkan untuk burbuka

Es Campur Bubur Sumsum

Bahan:
Bubur sumsum:
- 150 gr tepung beras
- garam secukupnya
- 1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
Ketan hitam:
- 100 gr beras ketan hitam, direndam 2 jam
- 750 ml air
- 50 gr gula pasir
- garam secukupnya
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
Pelengkap:
- 250 gr cendol
- 1 sdm selasih, diseduh
- 1.000 gr es serut
Saus santan:
- 450 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- garam secukupnya
Air gula:
- 300 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Buat bubur sumsum: larutkan tepung beras dan garam di dalam sebagian santan. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras. Aduk 20 menit sampai kental. Angkat dan sisihkan.
3. Buat bubur ketan hitam dengan merebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Angkat dan sisihkan.
4. Buat saus santan: rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
5. Buat saus gula: rebus gula merah, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
6. Atur bubur sumsum, ketan hitam, di mangkuk, tambahkan cendol, selasih, bubur ketan hitam, dan es serut. Siramkan saus santan dan saus gula merah. Sajikan.

Untuk 10 porsi
(sumber: sedap)

Selamat berbuka Fiestalovers yang menjalankan puasa
Yuk jadikan hidangan yang satu ini sebagai hidangan saat berkumpul bersama keluarga bagi Fiestalovers yang tidak ikut berpuasa.

Resep Fiesta Chicken Cordon Bleu Kepiting Saus Jahe

Sahur kali ini masih dengan Fiesta Chicken Cordon Bleu nih.. tapi kali ini penyajiannya bukan dengan saus jagung mayo, tetapi dengan Kepiting saus Jahe.
Mau coba?

yuk buat untuk makan sahur kali ini.
Fiesta Chicken Cordon Bleu Kepiting Saus Jahe

Bahan:
- 500 gr Golden Fiesta Cordon Bleu, goreng hingga kuning keemasan.
- 1/2 kaleng daging kepiting, tiriskan.
- 60 gr bawang bombay, cincang halus
- 30 gr bawang putih, cincang halus
- 40 gr jahe, cincang halus
- 1 batang serai
- 400 ml kaldu ayam
- 50 gr wortel, potong kotak kecil-kecil.
- 20 gr selederi, iris tipis
- 10 gr daun bawang, iris tipis
- garam, merica bubuk, penyedap (bila perlu) dan gula pasir secukupnya
- 1 butir telur
- 50 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
2. Tuang air kaldu, adk rata. Tambahkan kepiting, aduk rata kembali.
3. Masukkan wortel, daun bawang, dan seledri. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan penyedap (bila perlu), aduk rata.
4. Pecahkan telur, masukkan ke dalam saus kepiting, aduk cepat dengan menggunakan ballon whisk.
5. Masukkan larutan tapioka secara perlahan, masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
6. Atur Fiesta Chicken Cordon Bleu di atas piring saji, kemudian tambahkan saus kepiting.
Sajikan hangat dengan nasi putih, atau dengan nasi merah lebih nikmat.

Untuk 5 porsi

Selamat sahur Fiestalovers...

Resep : Cah Jamur Udang Bumbu Tauco

BAHAN:


200 gr jamur merang, belah menjadi 4


100 gr udang ukuran sedang, buang kepala,kupas dan belah punggungnya


3 butir bawang merah, iris tipis


2 siung bawang putih, iris tipis


1 buah cabai merah besar, iris serong


1 buah cabai hijau besar, iris serong


2 cm jahe, memarkan


2 sdm tauco


75 ml air


1 sdm minyak wijen


1 sdm kecap manis


½ sdt gula pasir


2 sdm minyak untuk menumis


1 sdm bawang merah goreng


Garam secukupnya



CARA MEMBUAT CAH JAMUR UDANG BUMBU TAUCO:


1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih


sampai harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai


jahe, dan tauco, aduk rata.



2. Masukkan udang dan minyak wijen, aduk rata, masak sampai


berubah warna. Tuang air masak sampai mendidih.



3. Masukkan jamur merang, dan kecap manis, aduk rata.


Tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak sampai


bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.



4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

Hasil 4 Porsi

Resep : Capcay Spesial

Capcay Spesial. Bisa juga di jadikan salah satu menu makan di rumah makan atau restoran yang anda punya. mengenai resep dan cara pembuatan Resep Buka Puasa - Capcay Spesial dalam kategory menu » Resep Aneka Sayur bisa kalian baca dibawah ini :

Resep Capcay Enak Spesial

Untuk menu buka puasa kali ini dapur kita akan berbagi masakan yang cocok dihidangkan di bulan puasa baik untuk sahur maupun untuk menu buka puasa yaitu Capcay makanan yang diperbanyak sayuran ini baik untuk kesehatan, apalagi untuk anda yang sedang berpuasa. Jika anda belum bisa membuatnya sendiri anda bisa mencobanya dengan melihat Resep Buka Puasa - Capcay Spesial dibawah ini. 

Bahan dan Bumbu Capcay Enak Spesial :

• 1 dada ayam, potong kecil
• 5 buah bakso daging, belah 4
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 genggam bunga kol, iris sesuai ruas
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 btg daun bawang, iris
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan
• 150 ml air
• minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Spesial :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna lalu masukkan semua sayuran.
2. Tuang air, masak hingga matang. Masukkan bakso, tambahkan saus tiram, kecap ikan, gula, garam dan merica. Masukkan larutan maizena, aduk sampai kuah kental, angkat dan hidangkan.

Resep : Pepes Hati Ampela

Pepes Hati Ampela. Bisa juga di jadikan salah satu menu makan di rumah makan atau restoran yang anda punya. mengenai resep dan cara pembuatan Resep Buka Puasa - Pepes Hati Ampela dalam kategory menu » Masakan Indonesia » Resep Aneka Ayam » Resep Aneka Pepes » Resep Masakan Indonesia bisa kalian baca dibawah ini :

Resep Pepes Hati Ampela Pedas

Untuk menu masakan buka puasa kali ini saya akan memberikan Resep Pepes Hati Ampela Pedas makanan ini cocok dihidangkan baik saat berbuka puasa maupun untuk menu masakan saat sahur. Cara membuatnya cukup mudah, silahkan lihat bahan dan cara membuat Pepes Hati Ampela Pedas selengkapnya dibawah ini.

Bahan dan Bumbu Pepes Hati Ampela Pedas :

• 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong
• 2 lembar daun salam, potong-potong
• 3 cm lengkuas, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat Pepes Hati Ampela Pedas :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
2. Campurkan tumisan dengan hati ampela rebus, aduk rata.
3. Sendokkan ke atas selembar daun pisang, tambahkan daun salam, lengkuas dan daun bawang.
4. Semat dengan lidi, kukus selama 30 menit.

Resep Sayur Lodeh Spesial buka puasa

Sayur lodeh, salah satu hidangan standar para ibu rumah tangga. Selain rasanya enak, biaya pembuatan sayur lodeh juga mudah dan cara membuatnya juga sangat sederhana.

Yuk, langsung simak resep sayur lodeh spesial, yang merupakan sayur bergizi khas Betawi ini:

Bahan-bahan Sayur Lodeh:

- 50 gr melinjo, rebus
- 1 buah terung ungu, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm
- 150 gr labu siam, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm
- 5 buah (100 gr) kacang panjang, potong 4 cm
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 150 gr oncom, potong 1 x 1 cm
- 1500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt gula merah
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt terasi, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum. Masukkan oncom, aduk- aduk kembali hingga tercampur rata dan harum.
2. Tambahkan melinjo, terung ungu, labu siam, dan kacang panjang. Aduk- aduk hingga bahan layu.
3. Tuangkan santan, kemudian masukkan gula merah, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba!

Resep Masakan Dan Minuman Untuk Buka Puasa

Resep masakan dan minuman memang sangat di perlukan apalagi di waktu bulan yang penuh berkah ini yaitu bulan suci ramadhan yang sering di sebut dengan bulan puasa yang mana mengandung arti untuk menahan dari segala yang membatalkan termasuk makan dan minum dan ada juga sunat sunat berbuka puasa seperti membaca do'a dan ta,jil.

melakukan ta,jil biasanya suka memakan buah kurma selain itu banyak sekali orang orang yang memakan ta,jil dengan menyantap minuman yang segar segar atau makanan yang menggugah selera agar dapat menghilangkan rasa dahaga setelah melaksanakan ibadah puasa seharian, nah berikut di bawah ini saya akan menyajikan beberapa resep masakan dan minuman untuk berbuka puasa yang akan mengunggah selera anda:


Resep masakan buka puasa

Resep bubur asyura


Bahan

* 100 gram beras, cuci bersih
* 400 cc santan cair/encer
* 200 cc santan kental
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun salam


Pelengkap:

* Opor ayam
* Abon daging sapi
* Serundeng
* Sambal goreng kering tempe
* Dadar telur, dipotong tipis
* Bawang goreng
* Cabai, potong halus, digoreng
* Kacang kedelai goreng
* Daun kemangi
* Biji delima atau jeruk bali

Cara Membuat:

1. Rebus santan cair, masukkan beras, garam dan daun salam. Masak hingga beras lunak.
2. Masukkan santan kental, masak terus hingga menjadi bubur.
3. Sajikan bubur selagi hangat dengan bahan pelengkap. 

Bubur Procot

Bahan:

* 10 pisang raja, kukus, potong serong.
* 1250 cc santan.
* 1 sdt garam.
* 2 lembar daun pandan.
* 300 gram gula merah, sisir.
* 350 gram tepung beras.
* Daun pisang secukupnya, buat takir atau sudi.



Cara membuat:

1. Masak setengah santan dengan garam, daun pandan, dan gula. Aduk agar tidak pecah hingga mendidih.
2. Campur tepung beras dan setengah sisa santan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung beras ke dalam santan mendidih, aduk terus hingga matang.
4. Masukkan pisang raja, masak sebentar, Angkat.
5. Sajikan bubur procot dalam takir atau sudi dari daun pisang.

Resep masakan ayam pedas


Bahan
500 g ayam, potong-potong
100 g tepung terigu
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Membuat Ayam Masak Pedas:
7 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
9 buah cabe merah, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam halus

Cara Membuat ayam masak pedas:
Bumbui potongan ayam dengan garam, aduk rata. Gulingkan ke atas tepung terigu hingga permukaan ayam terselimuti tepung.
Panaskan minyak, goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Panaskan 5 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, serai, lengkuas, air jeruk nipis, gula pasir dan garam hingga harum.
Masukkan potongan ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan.
Untuk 5 Porsi


Tip: Daging ayam bisa diganti dengan ikan, udang atau daging sapi. Lauk pedas yang satu ini memang menggugah selera. Cara Membuatnya sederhana dan bahan-bahan mudah didapat. Cocok sebagai lauk berbuka puasa atau bersantap sahur.

Resep minuman segar untuk buka puasa

Es campur kacang merah rumput laut


bahan

1 bungkus agar-agar hijau
100 gram gula pasir
350 ml air
100 gram kacang merah rebus
50 gram biji delima rebus
Es batu secukupnya
100 ml santan kental dari
1/2 butir kelapa
Sirup stroberi


Cara membuat Es Campur Kacang Merah Rumput Laut:

Campur agar-agar, gula, air. Masak sampai mendidih. Biarkan beku.
Parut panjang.
Siapkan gelas. Isi dengan agar-agar hijau, kacang merah, delima.

Beri air secukupnya, es batu, santan, sirup stroberi.

Kolak Biji Salak


Bahan

600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
100 g tepung kanji
1 sdt garam halus
½ sdt bubuk vanili
2 tetes pewarna makanan warna kuning
Kuah:
100 g gula merah, iris halus
100 g gula pasir
1500 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt garam halus
2 sdm tepung kanji
3 cm kayu manis
Pelengkap:

200 ml santan kental
150 g potongan agar-agar tawar



Cara Membuat Kolak Biji Salak:

Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.
Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.
Untuk 6 Porsi


Tips: Untuk variasi isi, biji salak bisa ditambahkan potongan kolang-kaling, nangka atau durian. Berbuka puasa disarankan dengan hidangan yang manis agar energi kembali pulih. Salah satu kudapan khas berbuka puasa adalah biji salak. Cita rasanya legit dengan aroma wangi pandan. Tambahan potongan agar-agar sebagai bahan isi membuat tajil ini kaya akan serat

Es Kacang Rebus

Bahan

100 gram kacang tanah, rebus empuk
50 gram biji delima rebus
10 mata nangka, potong-potong
3 gelas santan encer
Es batu
Sirup stroberi secukupnya



Cara membuat Minuman Dingin Es Kacang Rebus:

Siapkan gelas. Isi dengan kacang rebus, biji delima, nangka potongan.

Beri santan, es, sirup stroberi.

itulah menu resep masakan dan minuman untuk buka puasa yang mudah mudahan sangat bermanfaat dan puasanya pun menjadi berkah aamiiin. 

Resep Nasi Magelangan

Nasi dari Magelang ini unik karena dibuat nasi goreng bersama mi. Tetapi paduan ini tampaknya serasi-serasi saja sehingga peminatnya pun banyak Yuuuk, segera mencobanya.

Bahan:
300 gram nasi putih
100 gram mi telur, direbus, ditiriskan
100 gram dada ayam, direbus, digoreng, disuwir-suwir
2 pasang hati ampela, direbus, dipotong-potong
5 batang caisim, dipotong-potong
1 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus (di Goreng):
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh ebi

Cara membuat:

    Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Diamkan sesaat. Aduk hingga berbutir kasar. Tambahkan ayam, hati, ampela, dan caisim. Aduk rata.
    Tambahkan nasi dan mi. Aduk rata.
    Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata sampai daun bawang layu.


Untuk 2 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Resep Lontong Sayur

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
15 buah lontong (siap pakai)

Bahan Sayur:
600 gram labu siam, dipotong korek api
300 gram buncis, dipotong miring tipis
300 gram nangka muda, dipotong-potong
6 lembar daun salam
9 batang serai, dimemarkan
6 cm lengkuas, dimemarkan
6 sendok makan minyak goreng
5.100 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
7 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
18 butir bawang merah
6 siung bawang putih
9 butir kemiri sangrai

Bahan Semur Tahu Dan Telur:
15 butir telur ayam, direbus, dikupas, digoreng
15 buah tahu kulit, dipotong segitiga
30 butir bawang merah, diiris halus
3 buah tomat, dipotong-potong
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh
1/2 sendok makan pala bubuk
15 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan merica bubuk
2.100 ml air
6 sendok makan minyak untuk menumis
6 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
150 gram kerupuk kanji, digoreng

Cara membuat:

    Sayur,  tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
    Tambahkan nangka muda, labu siam dan buncis. Aduk sampai layu.
    Tuang santan, garam, dan gula kemudian masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan matang.
    Semur, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan tomat, kayumanis, cengkeh, dan pala bubuk. Aduk sampai tomat layu.
    Tambahkan tahu dan telur. Aduk rata.
    Masukkan kecap manis. Aduk rata.
    Tuangkan air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan garam, dan merica bubuk. Masak sampai mengental.
    Sajikan sayur dan semur bersama dengan potongan lontong dan kerupuk kanji dengan taburan bawang merah goreng.



Untuk 15 porsi

Balado Cumi Petai

Bahan:
500 ml air
200 gr cumi asin telur
minyak untuk menggoreng
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 papan petai, kupas

Bumbu Halus:
6 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan cumi, masak sampai cumi empuk. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak dan goreng cumi sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
4. Masukkan cumi goreng dan petai, aduk sampai rata.
5. Sajikan Balado Cumi Petai dengan nasi hangat.

Untuk 5 Porsi

Foto: Ahmad Fadilah
Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Dilla
Penata Saji: T.Firta Hapsari
Editor :wawa
Sumber: Tabloid Nova

Cumi Panggang Berbumbu

Bahan:
500 gr cumi-cumi besar, kupas kulitnya
50 ml minyak zaitun
2 sdm air jeruk
1 sdt jahe parut
1 sdt garam

Saus:  (aduk rata)
2 sdm minyak zaitun
2 sdm saus BBQ
2 sdm madu
½ sdt lada

Pelengkap:
aneka selada

Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan sisa bahan.
2. Tiriskan cumi-cumi dengan kertas tisu. Potong melintang masing-masing badan cumi, tapi jangan sampai putus.
3. Masukkan cumi ke dalam saus, diamkan selama 15 menit.
4. Panaskan alat pemanggang di atas bara api, panggang cumi sambil diolesi dengan saus. Masak sampai cumi matang.
5. Angkat, sajikan selagi hangat dengan aneka daun selada.

Untuk 5 Porsi

Tips: 
- Saus BBQ adalah campuran kecap manis, saus tomat, dan aneka rempah. Dijual dalam kemasan botolan dan dapat dibeli di pasar swalayan.
- Jangan memanggang cumi terlalu lama agar dagingnya tidak keras.


Foto:ENG NAFTALI
Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Yulia
Penata Saji: Popy Fitria
Sumber: Tabloid Nova
Editor :Dini

Resep Semur Terong Daging Giling

Selain nikmat menjadi campuran sayur lodeh ternyata terong sangat nikmat dibuat semur. Bakar atau goreng terlebih dulu sebelum terong diolah menjadi sajian yang nikmat. Campuran daging giling dan potongan cabai hijau besar menjadikan sajian berkuah kecap manis ini terasa lebih istimewa.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
3 buah (300 gram) terong, dibelah memanjang, dibakar, dipotong-potong 4 cm
150 gram daging giling

Bumbu Semur:
6 butir bawang merah, dicincang kasar
4 siung bawang putih, dimemarkan
3 buah cabai hijau besar, dipotong memanjang
3 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
6 sendok makan kecap manis bango
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
700 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merai keriting
4 buah cabai rawit

Cara membuat:

    Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, cabai hijau, daun salam, dan jahe sampai harum.
    Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    Masukkan terong. Aduk rata.
    Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
    Tuang air sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk. Biarkan sampai matang.


Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Sambal Goreng Bledeg

Sambal goreng bledeg adalah sambal goreng ayam dan telur ayam yang di pecahkan di dalam sajian ini. Kenapa dinamai bledeg? Mungkin karena rasanya yang sangat pedas karena bledeg berarti petir. Tapi untuk Anda yang cinta dengan masakan-masakan pedas sajian ini wajib untuk Anda coba...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 butir telur, diceplok
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
7 buah cabai merah besar, diiris
5 buah cabai merah keriting, diiris
20 buah cabai rawit merah, diiris
8 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

    Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit tumis sampai layu.
    Tuang air. Aduk rata. Masak sampai ayam empuk. Tuang santan. Aduk rata.
    Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Pecahkan telur satu persatu. Masak sampai mendidih dan matang.




Untuk 10 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Resep Burger Sayuran

Untuk menyiapkan makanan berbuka puasa, tak ada salahnya untuk ajak si kecil menyiapkan berbagai makanan kecil yang disukainya. Ajak buah hati Anda untuk menyiapkan kreasi burger yang lebih sehat, rendah lemak, dan pastinya lezat. Burger ini dibuat dari gandum utuh dan daging sapi rendah lemak.



Bahan:
100 gr roti burger gandum
100 gr daging sapi rendah lemak
50 gr selada
50 gr tomat, iris
30 gr bawang bombay, iris tipis
10 gr mayones
2 gr mustard
10 gr timun, diiris
50 gr kentang panggang (potong kentang bersama kulitnya, kemudian dipanggang)
5 gr minyak zaitun

Cara memasak:
1. Panggang daging sapi hingga matang.
2. Belah dua roti burger, panaskan minyak zaitun di atas wajan, letakkan roti di atas wajan.
3. Panggang hingga warnanya coklat keemasan.
4. Olesi roti burger dengan mayones, letakkan selada, daging sapi, tomat, timun, bawang bombay, dan mustard.
5. Sajikan dengan kentang panggang.

Foto: Unilever Food Solution
Resep: Dipraktekkan oleh Chef Vindex Tengker dalam acara Unilever Food Solution di Jakarta, beberapa waktu lalu.
Editor: wawa

Sumber: Kompas Cetak

Resep Sup Pangsit Ayam

Saat berpuasa yang hangat berkuah selalu jadi favorit. Seperti sup pangsit ini. Kulit pangsit yang lembut dengan isian daging ayam yang gurih membuat rasanya jadi gurih enak. Ditambah saus cabai, makin lengkap rasa enaknya! Buktikan saja!

Bahan:
Pangsit:
12 lembar kulit pangsit siap beli

Isian:
150 gram daging ayam cincang
1 sdm tepung terigu
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
Kuah:
2 siung bawang putih, cincang, tumis
600 ml kaldu ayam
1 sdm daun bawang iris
½ sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
Pelengkap:
100 g daun sawi, potong-potong, rebus

Cara membuat:

    Pangsit:
    Isian: Aduk semua bahan dengan tangan sampai tercampur rata.
    Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt adonan Isi.
    Lipat menjadi dua, rekatkan sisinya dengan sedikit air.
    Rebus atau kukus pangsit hingga matang. Angkat.
    Kuah: Rebus semua bahan kuah menjadi satu.
    Taruh pangsit dalam mangkuk.
    Beri sawi rebus. Siram dengan Kuah panasnya.
    Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 4 orang

Foto/Sumber: OlidiaWineke-detikFood

Aneka Mie|Mie Godog Jawa

Mie yang komplet isinya dan hangat ini bisa menjadi sajian mengenyangkan saat berbuka. Kuahnya berbumbu kemiri yang gurih dengan aroma bawang putih yang semerbak. Makin asyik disantap hangat dengan kerupuk dan acar timun. Bikin yuk!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
50 g daging ayam rebus, suwir kasar
500 ml kaldu ayam
1 butir telur bebek
500 g mi lidi basah, siram air panas, tiriskan
75 g daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
½ buah tomat merah, iris kasar
100 g kekian terigu
1 sdt kaldu ayam bubuk
Haluskan:
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Acar timun
Kerupuk kanji

Cara membuat:

    Tumis bumbu halus hingga wangi.
    Masukkan daging ayam, aduk rata.
    Tuangi kaldu, didihkan.
    Pecahkan telur bebek, aduk sebentar hingga telur matang.
    Masukkan mi dan sayuran, didihkan hingga sayuran layu.
    Angkat.
    Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 2 orang

Kalori : 1429 kkal - 714,5 kkal/porsi
Protein : 68,53  gr - 34,26 gr/porsi
Lemak : 30,1 gr - 15,05 gr/porsi
Karbohidrat : 55,73 gr - 27,86 gr/porsi
Serat : 2,3 gr - 1,15 gr/porsi


Foto/Sumber:Syahroni/Odilia Winneke - detikFood

Resep Tempe|Kering Tempe

Sudah mulai menyiapkan lauk kering untuk puasa? Makanan sederhana dan sarat protein ini bisa jadi alternatif lauk sahur. Buat beberapa hari sebelum puasa dan sebagai stok lauk sehingga tidak repot. Rasanya gurih renyah dan manis pedas. Cocok buat pendamping nasi hangat!

Bahan:
300 g tempe, potong ukuran 3x3x1/2 cm
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
50 g bawang merah goreng
50 g bawang putih goreng
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam

Bumbu:
100 g gula Jawa, sisir
50 g gula pasir
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
150 ml air

Cara membuat:

    Angin-anginkan tempe sebentar hingga agak kering.
    Goreng cabai merah iris hingga kering dan tiriskan.
    Goreng tempe secara bertahap dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    Bumbu:
    Masak gula merah, gula pasir, bawang, garam dan air hingga mendidih.
    Tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga berserabut agak kental.
    Masukkan tempe, cabai merah goreng dan bawang merah goreng.
    Aduk cepat hingga agak kering.
    Angkat dan dinginkan.
    Taruh dalam wadah kering dan kedap udara.

Untuk 400 gram (40 porsi)- per porsi 10 gram

Kalori : 1077,9  kkal - 26,95 kkal/porsi
Protein : 44,47 gr 1,11 gr/porsi
Lemak : 23,24  gr - 0,58 gr/porsi
Karbohidrat : 179,23 gr - 4,48 gr/porsi
Serat : 4,2  gr - 0,105 gr/porsi

Foto/Sumber:Syahroni/Odilia Winneke - detikFood

Resep Mie|Mie Laksa Johor

Racikan laksa ini merupakan kegemaran sultan Johor. Menurut chef Wan laksa ini dipengaruhi oleh hidangan Italia kegemaran sultan karenanya memakai spaghetti. Kuahnya sungguh kental dan gurih karena berisi cincangan ikan. Sedap nian buat berbuka!

Bahan:
4 sdm minyak sayur
1 cm jahe, cincang
10 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, haluskan
4 sdm penuh bumbu kari bubuk
300 g udang sedang, kupas, cincang halus
1 liter santan
3 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 kg fillet tenggiri, cincang
5 buah asam gelugur
70 g kelapa parut, sangrai, tumbuk
500 g spaghetti kering, rebus hingga lunak
10 butir lemon cui, belah
Sambal Belacan:
3 buah cabai merah, buang bijinya
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
½ sdt air jeruk nipis
Pelengkap:
Timun, iris kecil panjang
8 helai daun kesum
100 g tauge, bersihkan
2 butir bawang bombau, kupas, iris tipis
100 g kacang panjang, iris halus

Cara membuat:

    Panaskan minyak dalam wajan.
    Masukkan jahe, bawang merah, bawang putih dan ebi. Aduk hingga wnagi.
    Tambahkan bumbu kari, aduk rata.
    Masukkan udang, santan, serai dan lengkuas. Didihkan sebentar.
    Tambahkan fillet ikan, asam gelugur dan masak selama 20 menit.
    Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga mendidih selama 2 menit. Jika terlalu kental, tambahkan air panas.
    Sambal Belacan:
    haluskan cabai bersama terasi dan garam lalu campur dnegan air jeruk nipis.
    Penyajian:
    Susun spaghetti dalam mangkuk-mangkuk saji.
    Beri timun, daun kesum, tauge, bawang dan kacang panjang.
    Tuangi kuahnya yang panas dan sajikan dengan Sambal Belacan.

Untuk 4 porsi

Foto/Sumber:Chef Wan - detikFood