Resep Martabak Manis

Resep martabak manis adalah salah satu jenis resep martabak yang banyak dicari para pecinta martabak untuk dicoba membuatnya di rumah. Kadang disela-sela waktu bahagia saat berkumpul bersama keluarga, anda ingin memberikan hidangan yang mereka sukai dan biasanya mereka harus beli.

Namun disaat bahagia itu anda sengaja hadirkan makanan favorit mereka. Misalnya Martabak manis, yang lebih spesial dari pada yang beli di resto karena buatan anda sendiri yang sengaja anda masak dengan tambahan bumbu spesial yaitu bumbu kasih sayang. Yuuk buruan kita coba praktik buat martabak manis yang dikutip dari detikfood.

Supaya martabak manis yang anda coba buat hasilnya bisa maksimal, sebaiknya anda pakai cetakan martabak manis agar hasilnya lebih prima dan lebih mirip sama yang kita beli di resto atau tempat lainnya.

Bahan-bahan (bahan kulit luarnya) :

• 250 g tepung terigu Segi Tiga Biru 
• 50 g tepung terigu Cakra Kembar 
• 1/2 sdt ragi instan 
• 350 ml air 
• 4 butir telur ayam 
• 1 sdt soda kue 
• 1/2 sdt garam 

Bahan Isian :

• Margarin
• Mentega 
• Susu Kental Manis Putih dan Cokelat 
• Meisjes Keju Cheddar parut 
• Kacang tanah sangrai, cincang 

Cara membuat Martabak Manis :

1. Campur kedua jenis tepung terigu bersama ragi. Kemudian aduk sampai merata.
2. Lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
3. Masukkan telur, soda kue, dan garam. Aduk hingga rata.
4. Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang. Olesi sedikit margarin.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kemudian masak hingga berlubang-lubang permukaannya.
6. Taburi dengan gula pasir atau susu kental manis. Tutup cetakan, diamkan beberapa saat hingga matang.
7. Angkat. Olesi margarin dan beri pilihan Isi sesuai selera. Lipat, potong-potong. Sajikan.
8. Bisa untuk 12 potong

Kalau kita bisa menghidangkan sajian yang disukai oleh keluarga, mengapa anda tidak terus menambah wawasan tentang memasak. Gali terus potensi dan kemampuan anda. Semoga resep martabak manis diatas bisa menambah kumpulan resep favorit anda.

Resep Jajan Pasar|Kue Lumpur Kentang

Banyak bakery bermunculan, namun kue tradisional tetap tak lekang di makan jaman. Sederet nostalgia terkadang menjadikan kita rindu akan kue jajan pasar. Seperti kue lumpur kentang ini. Aroma wangi dan citarasa lembut serta legit dari kue lumpur kentang pasti akan memanjakan lidah Anda.

Kue Lumpur Kentang

Bahan:
250 gr kentang, kukus, haluskan
200 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
6 butir kuning telur
2 butir putih telur
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
60 gr margarin, lelehkan
½ sdt garam halus
¼ sdt garam halus
60 gr kismis untuk taburan

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan garam selama 20 menit atau hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan kentang sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula plastik hingga tercampur rata.
2. Tambahkan santan, vanili dan mentega cair, aduk rata. Saring. Sisihkan.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ dari tinggi cetakan, tutup dan masak dengan api sedang hingga kue setengah matang.
4. Tambahkan beberapa potong kismis di atasnya. Masak kembali hingga kue benar-benar matang. Angkat, atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat.

Untuk ± 30 buah

Tip: Untuk variasi isi, kismis bisa diganti dengan potongan cokelat, keju, nangka atau kacang-kacangan sesuai selera.

Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Sumber:budiboga.blogspot.com

Obat Herbal|Tanpa Efek Samping

Resep Jajan Pasar|Kue Kelepon

Saya selalu tergoda untuk makan setiap kali melihat kue ini. Bentuknya yang mungil, warnanya hijau dengan balutan kelapa parut. Rasanya, kombinasi antara gurih dan kejutan manis gula jawa di dalamnya. Saya yakin Anda pasti sama dengan saya. "Ngga puas dengan mencoba satu biji kue klepon". Anda ingin mencobanya di rumah? Berikut resep kue klepon yang konon berasal dari Pulau Jawa ini.

Kue Klepon

Bahan:
300 gr tepung ketan
200 ml air dingin
½ sdt garam halus
3 tetes pewarna hijau
100 gr gula merah, iris tipis
Pelengkap, aduk rata, kukus selama 10 menit:
100 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
½ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Campur tepung ketan dengan garam dan pewarna hijau, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis.
2. Ambil satu jumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi dengan ½ sdt gula merah, bentuk kembali menjadi bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus adonan yang telah dibentuk di dalam air mendidih. Setelah matang, angkat. Gulingkan ke atas kelapa parut hingga seluruh permukaan terselimuti kelapa. Hidangkan segera.
Untuk ± 50 buah

Tip: Adonan harus segera dibentuk agar tidak kering dan pecah saat dibentuk. Isi jangan terlalu banyak agar tidak keluar saat direbus. Jika Anda menyukai tekstur klepon yang agak padat, tambahkan ¼ sdm air kapur sirih

Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Sumber:budiboga.blogspot.com

Toko Obat Herbal|Ramuan Tradisional|Peluang Usaha

Resep Jajan Pasar|Kue Putu Ayu

Jajan pasar yang satu ini memang tetap menggoda selera. Aroma wangi pandan dan gurihnya kelapa menjadikan kue ini memiliki cita rasa yang khas. Anda juga bisa membuat sendiri di rumah karena bahan dan cara membuatnya sangat mudah.

Putu Ayu

Bahan:
250 gr tepung terigu

4 butir telur

75 gr gula pasir

160 ml santan dari ½ butir kelapa

1 sdt pasta pandan

½ butir kelapa setengah tua, parut

1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam menggunakan mixer kecepatan 2 hingga mengembang kaku. Hentikan pengocokan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula plastik. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.

2. Panaskan cetakan putu ayu yang telah dioles minyak dan diisi dengan aprutan kelapa. Tuang adonan putu ayu hingga hampir penuh. Lakukan hingga adonan habis.

3. Kukus dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Untuk ± 30 buah

Tip:

Telur harus dikocok hingga mengembang kaku agar kue mengembang sempurna. Saat mengukus tutup kukusan dialas dengan serbet agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Jangan membuka tutup ketika adonan belum mengembang sempurna (kurang lebih 10 menit pertama)karena kue akan turun.


Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo
Sumber: budiboga.blogspot.com

Toko Obat Herbal|Ramuan Tradisional|Peluang Usaha

Resep Jajan Pasar|Kue Pastel Sehat

Hampir semua orang pernah menikmati lezatnya kue pastel. Namun pastel berkulit renyah dengan isi sayuran yang menyehatkan belum pernah Anda coba bukan? Berikut resep pastel isi sayuran yang lezat, kaya serat dan vitamin. Selamat mencoba.

Pastel Isi Sayuran

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
200 gr daging ayam, cincang kasar
60 gr wortel, potong dadu kecil
60 g kacang polong
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
½ sdt garam halus
½ sdt lada halus
3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.
Untuk ± 15 buah

Tip:
Air untuk adonan kulit bisa diganti dengan air es agar kulit lebih renyah. Isi bisa diganti sesuai selera.

Jangan mengaduk/menguleni adonan dengan tangan terlalu lama karena margarin akan mencair dan kulit pastel menjadi tidak renyah.

Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo
Sumber: budiboga.blogspot.com

Resep Camilan|Keripik Bayam Renyah

Serunya nonton acara favorit keluarga jika di temani si keripik bayam, pasti acaranya tambah seru. Makanan khas Blitar ini memang membuat ketagihan siapapun yang menikmatinya, rasanya yang renyah, gurih kriuk-kriuk, hmmmm... dijamin nambah...

Resep keripik bayam renyah kali ini ada dua versi, silahkan tentukan sendiri, rasanya sama-sama enak kok.

Berikut resep dari tabloid Nova:

Faduli Barbathully

Bahan:
2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar
250 gr tepung beras
50 ml air
500 ml minyak goreng

Haluskan:
5 siung bawang putih
10 btr kemiri
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Petik daun bayam, cuci bersih, tiriskan.
2. Campur tepung beras, air, dan bumbu halus, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung, masukkan ke dalam minyak goreng panas. Masukkan beberapa lembar bayam ke dalam wajan, goreng sampai matang dan kering.

Untuk 300 gr






Nah, yang satu ini modifikasi dari member Ncc-indonesia mbak Anne

Bahan:



2 ikat bayam, dipilih yang berdaun lebar

10 sdm tepung beras

2 sdm tepung kanji

Air secukupnya atau kurang lebih 500 ml

Garam secukupnya

Minyak untuk mengoreng secukupnya



Bumbu dihaluskan:



5 butir kemiri

4 butir bawang putih

1 sdm ketumbar disangrai sebentar saja

1 ruas kencur (optional)

Jika ingin aroma daun jeruk, bisa dipakai irisan daun jeruk yg dibuang tengahnya kira-kira 5 lembar



Cara membuat:

    Campur tepung beras, tepung kanji & bahan yang dihaluskan.
    Beri air sedikit demi sedikit sampai agak encer
    Celup daun bayam ke dalam adonan tersebut
    Goreng dengan panas sedang sampai kekuning-kuningan, kering & garing.

Dilaporkan oleh anne
anne_nsy@yahoo.com
Sumber: indonesianfoodweekncc.blogspot.com

Tips:
1. Saat membuat adonan tidak boleh terlalu encer, harus agak kental sehingga adonan bisa melekat kuat pada daun bayam.
2. Saat menggoreng gunakan minyak banyak, api sedang dan jangan terlalu banyak memasukkan bahan dalam penggorengan. Jika kurang kering tentu akan mudah melempem karena daun bayamnya segar dan mengandung air.

Resep Jajan Pasar|Apem Madiun

Jajan pasar ini memiliki tekstur seperti kue mangkok, namun dengan warna coklat yang didapat dari gula merah. Rasanya manis dan legit.

Bahan:
275 ml air kelapa
200 gr gula merah, iris halus
½ sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan
225 gr tepung beras
250 ml santan dari ½ butir kelapa
100 gr tepung terigu
6 gr ragi instan
½ sdt bumbu spekuk
1 sdt baking powder

TABLOID NOVA/FADOLI BARBATHULLY
Apem Madiun

Cara membuat:
1. Didihkan air kelapa, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Angkat, saring, dan dinginkan.
2. Tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, aduk dengan tangan hingga tercampur rata, dinginkan.
3. Masukkan santan, tepung terigu, ragi instan, bumbu spekuk, dan baking powder, uleni sambil diaduk-aduk selama 15 menit. Diamkan adonan selama 40 menit atau hingga adonan mengembang.
4. Siapkan loyang cetakan, olesi minyak goreng. Panaskan cetakan dalam kukusan selama 5 menit.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 30 menit atau hingga kue matang.

Untuk 5 Porsi

Tips: 6 gr ragi instan setara dengan 1½ sdt ragi instan.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari

Sumber: Tabloid Nova

Resep Jajan Pasar|Kue Moci Wijen Kacang

Aneka kue yang manis dan lekat merupakan sajian enak. Jika bosan dengan dodol, kue moci kacang yang lembut, lentur dengan isian kacang wijen dan balutan kacang renyah ini bisa jadi suguhan minum teh.

Bahan:
Moci:
600 g tepung ketan
100 g tepung sagu / tang mien
120 g gula pasir
200 g mentega putih

detikFood

Isi:
200 g mentega putih
100 g kacang tanah sangrai, kupas, giling
150 g wijen putih
10 g selai kacang halus (misal, Skippy)
Taburan:
250 g kacang tanah sangrai, kupas, giling

Cara membuat:
Isi :       Masak semua bahan hingga rata dan menyatu.

Moci:

•     Aduk tepung ketan, mentega putih dan gula dalam wadah, aduk hingga rata.
•     Aduk tepung tang mien dengan air panas hingga adonan menyatu dan matang.
•     Campur kedua adonan menjadi satu hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
•     Penyelesaian: Gilas memanjang adonan isi lalu potong-potong. Sisihkan.
•     Gilas adonan moci bentuk silineser, potong-potong.
•     Pipihkan adonan moci, beri 1 buah potongan adonan isi.
•     Bentuk seperti bola-bola. Kerjakan hingga bahan habis.
•     Rebus moci dalam air mendidih hingga mengapung di atas api kecil.
•     Angkat, tirikan.
•     Gulingkan segera dalam kacang tanah cincang hingga rata.
•     Taruh dalam mangkuk-mangkur kertas. Sajikan.

Untuk 60 buah

Sumber: OlidiaWineke-detikFood

Resep Jajan Pasar|Onde-Onde Kacang Hijau

Meskipun sederhana, jajan pasar yang satu ini selalu jadi favorit terutama saat masih hangat. Kulitnya renyah gurih dengan aroma wangi wijen dan adonan isinya legit empuk. Biasanya disajikan saat masih hangat buat teman minum kopi atau teh.

Bahan :
250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin selama 4 jam
1/2 sdt garam
100 g gula pasir
1/4 sdt vanilla bubuk

TamySusanto

 Kulit:
500 g tepung beras ketan
75 g tepung beras
250 g gula pasir
1/2 sdt vanilla bubuk
1 sdt garam
air hangat sekitar 150 ml
200 g wijen putih
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :



    Isi:
    Rebus kacang hijau dengan api kecil sampai empuk.
    Tambahkan gula dan vanilla essence, aduk rata.
    Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk sampai empuk dan mengering.
    Angkat dan sisihkan.
    Kulit:

1.     Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata.
2.     Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
3.     Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
4.     Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan.
5.     Isi dengan adonan kacang hijau, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.
6.     Celupkan dalam air dingin.
7.     Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata.
8.     Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan
9.     Angkat, tiriskan lalu dinginkan.

Untuk 12 buah

Sumber: TamySusanto-detikFood

Resep Jajan Pasar|Biji Salak

Rasanya sama sekali tidak mirip biji salak yang keras itu, tapi lembut empuk kenyal karena terbuat dari adonan ubi merah dan sagu. Kuah gula jawa bertemu dengan gurihnya santan, membuat rasanya semakin lengkap.

Bahan:
500 gr    ubi merah, kukus, haluskan
3 sdm     tepung sagu
500 gr    gula jawa
1 ltr        air
500 ml    santan kental
½ sdt      garam
1 lbr       daun pandan.

Cara membuatnya:

•     Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
•     Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
•     Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
•     Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
•     Sajikan biji salah bersama kuah santan.

Sumber: Fatmah Bahalwan|Ncc Indonesia

Resep Pangsit Goreng

Salah satu “anggota” Bakwan malang yang rasanya gurih renyah. disajikan bersama Bakso sapi, bakso goreng dan bakso tahu dengan siraman kuah kaldu yang segar, bakso Malang menjadi sajian sedap keluarga Anda.

Bahan:
3 pak         kulit pangsit siap beli
150  gr       daging Ayam giling
100  gr       daging Ikan Tenggiri, dihaluskan
100  ml       air
40  gr         tepung sagu
40  gr         tepung terigu
1 sdm         daun Bawang Kecil ,iris halus
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:
1 sdtg        garam
½  sdt        lada
½   sdt       kaldu bubuk
1 sdt          gula
1 sdt          bawang putih halus
1 sdmb        bawang merah halus

Cara membuat:

    Aduk rata daging ikan, ayam dan air . Tambahkan bumbu dan aduk rata. masukkan sagu dan terigu, aduk rata, tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata lagi, sisihkan.
    Bentangkan kulit pangsit bentuk kotak, beri 1 sdt adonan dibagian tengah, lipat hingga adonan tertutup dan bentuk segita, lalu lipat lagi hingga bentuknya mirip pita. Lakukan hingga adonan habis.
    Goreng dalam minyak banyak yang sudah panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

Resep Jajan Pasar|Kue Lumpur Labu Kuning

Labu kuning tak hanya bisa dijadikan campuran kolah atau sayur bening saja. Tapi buah berdaging lembut ini sangat nikmat dijadikan kue lumpur dengan tampilan yang lebih cantik tentunya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
50 gram margarin
200 ml air
1/4 sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
100 gram labu kuning, dihaluskan
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili bubuk
4 butir telur
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus, dinginkan

Bahan Taburan:
50 gram nata decoco, dipotong kecil
20 gram kismis, dipotong 3 bagian

Cara membuat:

    Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
    Masukkan labu kuning, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok perlahan.
    Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
    Panaskan cetakan lumpur. Oles tipis margarin. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Letakkan nata de coco dan kismis. Tutup. Biarkan matang.



Untuk 22 buah

Sumber: Sajian Sedap

Resep Lapis Kukus Tiga Roda

Warna dan penampilannya sangat menarik, tak tahan rasanya untuk segera mencicipi rasanya. Ya, Bolu kukus dengan gulungan yang menarik didalamnya ini layak untuk hadir ditengah-tengah keluarga Anda untuk memeriahkan suasana.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
6 butir telur
120 gram gula pasir
1 sendok makan sp
75 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
25 gram margarin, dilelehkan
25 gram susu cair
1/4 sendok teh garam
1 tetes warna merah muda
1 tetes warna hijau
1/8 sendok teh cokelat pasta

Bahan Lapisan:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh sp
45 gram tepung terigu protein sedang
25 gram margarin
1/4 sendok teh vanila
50 gram selai strawberry untuk olesan

Cara Pengolahan :

    Panaskan panci pengukus.
    Buat bahan I: kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
    Tambahkan tepung terigu, maizena, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
    Tuang margarin cair dan susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi menjadi 2 bagian.
    Satu bagian biarkan putih. Satu bagian lagi dibagi 3, masing-masing ditambahkan pewarna merah muda, hijau, dan cokelat. Aduk rata.
    Bagi adonan putih menjadi 3 adonan. Masing-masing tuang ke loyang 12 x 24 x 4 cm yang dialas kertas dan dioles minyak. Kukus 5 menit.
    Tuang adonan merah muda pada loyang yang satu, adonan hijau, di loyang yang lain, dan adonan cokelat di loyang berikutnya. Kukus lagi 10 menit.
    Gulung masing-masing cake dengan selai stroberi. Sisihkan.
    Buat lapisan. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
    Tuang margarin cair dan vanila sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan. Cetak di loyang 24 x 24 x 4 cm. Kukus 15 menit.
    Siapkan loyang setengah lingkaran. Alasi dengan kertas roti. Letakkan kue bahan lapis untuk menggulung. Oles dengan selai stroberi
    Letakkan 3 potong bolu gulung dan oles masing – masing dengan selai stroberi. Tutup dan padatkan.

Untuk 16 potong


Sumber: Sajian Sedap

Resep Jajan Pasar|Wingko Babat Semarang

Kue ini memiliki tingkat kegagalan yang rendah, mengingat pembuatannya tidak diperlukan teknik fermentasi atau pengocokan telur yang rumit. Namun rasanya, luar biasa. Legitnya ketan dan gurihnya santan terasa lezat di lidah. Apalagi aroma wangi vanili semakin menggugah selera

.

Bahan:
Tepung ketan 500 g
Tepung kanji 50 g
Gula pasir 350 g
Santan kental dari 1 butir kelapa 250 ml
Kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 350 g
Margarin 1 sdm
Daun pandan, simpulkan 1 lembar
Garam halus ½ sdt
Pasta vanili/vanili bubuk ¼ sdt
Daun pisang/kertas minyak untuk alas
Olesan, aduk rata:
Kuning telur 2 butir
Margain ½ sdm
Cara Membuat:
1. Didihkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih dan tekstur agak mengental.
2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili, aduk rata. Tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga kalis dan berminyak.
3. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang atau kertas minyak. Tuang adonan wingko, ratakan.
4. Panggan di dalam oven bertemperatur 160'C selama 20 menit, keluarkan kue dari oven, olesi permukaanya dengan bahan olesan. Panggang kembali kue selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
5. Potong-potong kue, bungkus dengan plastik mika atau kertas minyak. Masukkan dalam kemasan bok karton. Wingko siap dipasarkan.
Untuk ± 20 Potong

Tip: Untuk variasi rasa dan menghendaki wingko berwarna cokelat, tambahkan 2 sdt pasta cokelat dan 2 sdm bubuk cokelat ke dalam adonan wingko. Memotong wingko sebaiknya saat adonan sudah dingin agar bentuk potongan bagus

Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Sumber: budiboga.blogspot.com

Resep Camilan|Siomay Goreng Ayam

detikFood

Siomay goreng yang hangat gurih ini bisa jadi pengisi perut yang memuaskan. Rasa gurih adonan ayam udang dibalut kulit yang renyah. Makin enak dicocol saus cabai!

Bahan:
10 lembar kulit siomay, siap pakai
minyak goreng
Adonan Isi, aduk rata:
150 g daging ayam cincang
50 g udang cincang
1 kuning telur ayam
1 sdm daun bawang cincang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

    Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi.
    Bentuk hingga bundar sambil lipat-lipat kelilingnya.
    Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
    Angkat dan tiriskan.
    Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayones botolan

Untuk 10 buah

Sumber: Olidia Wineke-detikFood

Resep Tahu Telur Bumbu Petis

Fadoli Barbathully/Tabloid Nova
Tahu Telur Bumbu Petis

Bahan:
1 buah tahu putih
100 gr udang, cincang
20 gr tepung sagu
1 btr telur
1 sdt garam
½ sdt lada
4 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, cincang
15 btr telur puyuh, rebus matang, kupas
minyak goreng

Bumbu petis:
2 siung bawang putih haluskan
6 bh cabai rawit, haluskan
¼ sdt garam
50 ml kecap manis
1 sdm petis udang

Cara membuat:
1. Tahu: haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, lada, bawang merah, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil adonan sesendok demi sesendok, bentuk bola, isi dengan telur puyuh, bulatkan. Goreng hingga matang. Angkat.
3. Bumbu petis: campur semua bumbu petis, aduk rata. Sajikan tahu dengan  bumbu petis.

Untuk  6 orang

Resep: Nuraini Wahyuningsih
Uji Dapur: Klub Nova

Sumber: Tabloid Nova

Resep Camilan|Tahu Goreng Bandung

Ferdiansyah/Tabloid Nakita
Tahu  Goreng Bandung

Bahan:
10 ptg tahu putih, iris seperti korek api
400 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Pelapis cair:
150 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt baking powder
200 ml air dingin

Cara membuat:
1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, ketumbar bubuk, dan baking powder menjadi satu. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir.
2. Masukkan tahu ke dalam adonan celup hingga rata. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga matang, dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 271 Kkal
Protein: 17,2 gr
Lemak: 20,2 gr
Karbohidrat: 10,5 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi
Sumber: Tabloid Nakita

Resep martabak Tahu Daging

Intercontinental MidPlaza

Martabak praktis ini bisa jadi suguhan arisan atau kumpul keluarga. Mudah dibuat dan rasanya renyah-renyah gurih dengan isian daging yang padat gurih.

Bahan:
30 lembar kulit pangsit lokal, siap beli
2 buah tahu putih, tekan-tekan hingga agak memar
250 g daging kornet sapi, tekan dengan garpu hingga agak terurai
250 g telur ayam, kocok lepas
250 g daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
minyak goreng

Cara membuat:

    Aduk tahu bersama kornet, daun bawang, telur, merica dan garam hingga rata.
    Ambil selembar kulit lumpia.
    Isi dengan 2 sdm adonan daging.
    Lipat bentuk amplop. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu.
    Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.

Untuk 30 buah

Sumber: Intercontinental MidPlaza-detikFood

Resep Jajan Pasar|Lumpia Isi Labu

Lumpia yang satu ini tidak memakai kulit lumpia biasa tetapi kulit lumpia seperti kertas. Rasanya krenyes renyah. Isian labu yang legit memberi sensasi gurih manis yang enak di lidah.

Bahan:
1 lembar kulit lumpia Vietnam net paper
1 lembar wafer paper
Isi labu:
250 g labu kuning
25 g tepung maizena
100 g susu cair
50 g gula putih
20 g santan kental
40 g margarin

Cara membuat:

    Isi: Tim semua bahan selama 15 menit.
    Bentangkan wafer paper. Taruh 1 sendok teh adonan isi di atas wafer paper.
    Gulung dan bungkus lagi dengan kulit Vietnam net paper.
    Goreng di dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
    Angkat dan tiriskan.

Untuk 15 buah

Resep Kue|The Riltz Calton Macaroon

Kue ini bagai gadis cantik. Warnanya lembut, cantik menggemaskan. Bagian luarnya krenyes renyah, bagian dalamnya terasa lembut gurih karena campuran almond. Tak heran jika kue ini jadi trend saat ini.

detikFood

Bahan:
Macaroon (white, pink, green):
300 g gula bubuk
300 g almond bubuk
110 g putih telur ayam
Tambahkan pewarna kue
300 g gula pasir
75 g air
110 g putih telur ayam
Lapisan Macaroon:
Vanilla Filling:
300 g almond paste
100 g mentega
1 batang vanila
1 sdt simple syrup
Green Tea Filling:
300 g almond paste
100 g butter
1 sdt green tea powder
1 sdt simple syrup
Raspberry Filling:
500 g raspberry frozen
225 g gula pasir
10 g pectin
Chocolate Filling:
200 g dark chocolate
200 gr heavy cream
15 g glucose

Cara membuat:

    Macaron: Almond bubuk dan gula bubuk diayak halus, tambahkan sedikit putih telur dan tambahkan pewarna untuk membuat sampai berbentuk adonan.
    Masak gula dan air pada suhu 116◦C, tuangkan ke dalam putih telur untuk membuat Italian meringue.
    Aduk meringue dengan adonan almond hingga licin dan mengkilap.
    Dengan kantong semprotan kue, semprotkan ke laoyang dan birakan istirahat selama 30 menit.
    Panggang dalam oven panas bersuhu 160 C dalam deck oven (bisa dengan double tray)

    Penyelesaian: Satukan tiap 2 macaroon dengan bahan lapisan/filling
    Filling: Untuk pembuatan vanilla filling dan green tea filling, aduk almond paste dalam mixer mesin, tambahkan mentega (dalam suhu ruangan), tambahkan ektrak kopi, (bisa ditambahkan sedikit sirup untuk mmendapatkan konsistensi sesuai kebutuhan)
    Untuk pembuatan Raspberry filling, dalam panci rebus raspberry pure dan gula pasir samapai pada 80◦C, masukkan pectin dan lanjutkan rebus sampai mendidih, sampai agak kental sejenis tekstur jam/selai, dinginkan.
    Filling siap dipakai untuk lapisan macaroon.


Sumber:detikfood