Hati-hati meletakkan udang segar di kulkas. Kita sering lupa kepala udang dan sungutnya cukup runcing untuk melubangi plastik pembungkusnya, hingga cairan bocor mengotori kulkas dan meninggalkan bau tak sedap yang tak kunjung hilang.
Kurangi baunya dengan meletakkan semangkuk kecil baking powder di dalam kulkas. Dijamin bau amis segera hilang.
Kering tempe sering jadi "penyelamat" kala kita enggan menyentuh lauk untuk melengkapi nasi. Membuat kering tempe sendiri sebenarnya mudah asal tahu trik suksesnya.
1. Goreng semua bahan sampai kering betul dan matang. Hati-hati dengan kacang yang sering menipu. Bagian luar sudah coklat, tapi bagian dalam masih mentah.
2. Ukuran minyak, gula, dan air harus tepat betul. Bila berlebih dapat membuat tempe jadi melempem.
3. Bila ingin dipanaskan, cukup diaduk-aduk saja di dalam wajan agak lama.
Membuat donat sesungguhnya sangat mengasyikkan! Asalkan kita memberi perhatian khusus pada beberapa hal, donat akan bundar cantik, dan lezat.
1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yang boleh ketinggalan satu pun, meski garam sekalipun.
2. Ingat aturan bikin roti, ragi tidak boleh bertemu garam dan atau mentega. Sebab, ragi bisa mati, sehingga adonan tak mau berkembang. Garam dan mentega dimasukkan setelah adonan setengah kalis.
3. Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu dengan blender, supaya adonan bisa licin.
4. Setelah halus, dinginkan kentang sebelum dibuat donat. Kalau tidak dalam keadaan dingin, ragi langsung mati.
5. Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.
6. Istirahatkan adonan sekitar 20-30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik supaya permukaannya tidak kering.
7. Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai bagian dalam).
8. Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.
9. Bila salah satu sisi sudah kuning kecokelatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi cokelat. Angkat. Tiriskan.
TAK perlu takut gagal bila Anda ingin membuat bolu gulung untuk pertama kalinya. Ikuti trik berikut ini, dan dapatkan bolu gulung yang sempurna.
1. Kue yang sudah matang sebaiknya didinginkan di atas rak agar kulit tidak terkelupas. Ingat, kulit bagian atas akan jadi kulit bolu gulung.
2. Pengovenan harus pas waktunya. Kalau kue terlalu kering akan patah saat digulung.
3. Bagian pinggir kue lebih baik dibuang karena bagian pinggir selalu lebih kering.
4. Cara menggulung jadi lebih mudah kalau kue dikerat dulu di beberapa tempat.
5. Loyang yang digunakan untuk bolu gulung harus khusus. Tidak boleh terlalu tinggi, tidak bisa juga kependekan. Loyang yang ketinggian akan membuat kue jadi kering. Sebaliknya, bila kue terlalu pendek akan kurang bagus saat digulung.
6. Semakin besar bolu gulung, semakin sulit menggulungnya.
@kompas
1. Masukkan sepotong timun ke dalam wajan, goreng dalam minyak yang kotor. Timun yang digoreng ini berguna untuk menjaga minyak tetap bersih, karena sisa makanan yang mengotori minyak akan menempel ke timun.
2. Bisa juga dengan menggoreng putih telur ke dalam minyak yang kotor. Kotoran di dasar penggorengan akan menempel ke putih telur ini.
3. Cara lain adalah dengan menggoreng kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Cara ini efektif untuk membuat minyak goreng jernih lagi, sehingga remah-remah dari penggorengan awal tidak mengotori hasil gorengan berikutnya. Selain itu, kentang juga menghilangkan aroma bekas gorengan sebelumnya.
4.selain itu juga bisa dg cara, memasukkan nasi kedalam minyak dan menggorengnya sampai kering/agak gosong..kotoran minyak biasanya akan menempel pada nasi itu.
