Bahan-bahan memasak belut goreng :
- 250 gram belut, bersihkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris-iris
- 2 batang serai, memarkan
- ½ sdt gula pasir
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit, bakar
Cara memasak belut goreng gurih :
- Lumuri belut dengan garam, merica bubuk, air jeruk nipis. Setelah itu diamkan selama kurang lebih 15 menit, lalu gulingkan belut pada tepung terigu.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. Kemudian angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga baunya harum. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Lalu masukkan belut terus goreng, kemudian aduk dan angkat.
- Belut goreng gurih siap dihidangkan.
