Bandeng Bumbu Lokio
Bahan:
1 ekor bandeng duri lunak siap pakai
1 btr telur
minyak untuk menggoreng
1 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 btg serai, iris tipis
250 ml air
2 bh tomat, cincang
10 bh cabai rawit
20 bh lokio, bersihkan
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 bh cabai merah besar
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Potong ikan bandeng menjadi 3 bagian.
2. Kocok telur hingga rata, celupkan ikan bandeng. Goreng di dalam minyak sampai bandeng berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Saus : Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan sisa bahan, masak sampai semua bahan matang.
4. Terakhir, tambahkan ikan bandeng goreng, aduk rata. Sajikan selagi hangat.
5 porsi 20 menit
Tips: Lokio biasa dipakai untuk masakan Sumatera Utara. Nama lainnya, bawang batak. Bentuknya mirip daun bawang tapi bonggolnya lebih besar.
Sumber : Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Yulia/Nova
Popular Posts
-
Bahan Tahu Campur Surabaya : Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng Daun selada, 6 lembar, potong ...
-
Bahan: 250 g tepung ketan 1 sdm air daun pandan suji 1 sdt air kapur sirih ½ sdt garam 150 ml air matang Isi: 150 g gula merah, sisir halus ...
-
RESEP BIKIN PEMPEK LENGGANG PANGGANG ENAK ASLI PALEMBANG BAHAN : 500 gram ikan tenggiri fillet 100 ml air es 25 gram garam 10 gram penyedap ...
-
Bahan susu kedelai murni: 250 gr kedelai, rendam semalam 1500 ml air 1 sdt garam 10 cm jahe, bakar, memarkan 2 lbr daun pandan Pelengkap: 2...
-
Bahan: 125 g pasta angel hair kering 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 50 g wortel, iris kecil panjang 50 g zuchini, ir...