Sate Kambing Bumbu Habang Resep Idul Adha

Sate Kambing Bumbu Habang Resep Idul Adha. Jika bosan atau ingin mencoba sate kambing dengan cita rasa lain, coba resep yang satu ini yaitu Sate Kambing bumbu habang.
Sate Kambing Bumbu Habang
Untuk 20 tusuk
Bahan  :

• 500 gram daging kambing, dipotong 2×2 cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 20 buah tusuk sate

Bumbu Halus  :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 2 butir kemiri disangrai
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap  :

• 2 buah timun, potong potong
• 3 lembar kol, dipotong potong
• 2 buah tomat, dipotong potong

Bahan Taburan  :

• 2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat  :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum
2. Tuang santan, garam dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es
3. Tusuk dengan tusukan sate
4. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan
5. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan

sumber : resepoke.com

Resep Daging Kambing untuk Idul Adha

IDUL Adha akan tiba sebentar lagi. Santapan berbahan kambing tentu akan mewarnai hidangan keluarga Anda. Kalau masih bingung menu yang lezat, sembilan resep siap menjawabnya.

Bicara tentang hari raya umat Muslim ini, pasti tak lepas dari santapan kambing. Apabila dari tahun ke tahun di meja Anda hanya tersaji sate dan gulai, tahun ini cobalah menciptakan suasana Idul Adha yang segar dengan mengganti menu-menu tersebut.

“Daging kambing adalah salah satu protein favorit, setelah ayam dan sapi. Apalagi, populasi terbanyak di Indonesia adalah Muslim, yang saat Idhul Adha pasti memasak kambing. Dan kalau kita lihat, dari berbagai provinsi ada banyak kuliner kambing dengan segala kekhasannya,” ungkap Arie Parikesit, pengamat dan penikmat kuliner, pada acara "Rayakan Kemeriahan Idul Adha dengan Kambing Bango Nusantara" di Jakarta, baru-baru ini.

Ada berbagai macam resep berbahan daging kambing yang bisa Anda sajikan saat Idul Adha, di antaranya Gulai Kambing Kacang Hijau (Jawa Timur), Semur Kambing (Medan), Kaliyo Kambing (Palembang), Bistik Kambing (Solo), Sate Kambing Bumbu Santan (Banjarmasin), Krengsengan Kambing (Jawa Timur), Sup kambing (betawi), Nasi Iga Kambing, dan Daging Kambing Teriyaki. Semoga resep-resep tersebut akan membuat harmoni kebersamaan Anda dengan keluarga menjadi lebih fresh.

sumber : berbagai sumber

Resep Kresengan Kambing

SELAIN dibuat gulai, tongseng maupun sate, daging kambing pun bisa dimasak dengan citarasa Jawa Timur. Bumbu yang menjadi andalan adalah petis udang dan kecap manis. Kedua bumbu tersebut memberikan paduan legit dan aromatik yang mampu menutupi prengus kambing. Berikut resepnya, seperti dibagikan Bango:

Bahan:
500 gr daging kambing
100 ml air
5 sdm kecap manis
2 sdm petis udang
3 cabai merah besar, potong serong
3 buah cabai rawit potong serong
3 sdm minyak buat menumis
2 tomat, potong kasar

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
 3 butir bawang merah
5 buah cabai rawit
1/2 sdt lada putih bubuk
100 gr emping goreng
Bawang goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Campur daging dengan kecap manis, petis udang, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil.
2. Tambahkan air, aduk dan masak lagi hingga kuah mengering.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat.
4. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat.

Johan Sompotan - Okezone

Resep Semur Kambing

HIDANGAN ini menjadi salah satu kegemaran keluarga di Kota Medan, dan biasa disajikan saat Idul Adha. Aneka rempah-rempah, baik yang kering maupun basah, dalam olahan makanan ini meredam aroma khas daging kambing yang terkadang terlalu keras.

Biasanya, keluarga di Medan berlomba menyajikan hidangan ini kepada sanak saudara dan para kerabat. Hal ini menunjukkan kehangatan dan ikatan kekeluargaan yang sangat tinggi. Bango membagikan resep ini kepada Anda, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing
2 buah tomat
2 batang sereh
2 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
Kapulaga
Bawang goreng secukupnya
700 ml air
Kecap manis secukupnya
Irisan tomat secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu halus:

1 sdt merica
7 buah bawang merah
3 siung bawah putih
2 cm jahe
3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging kambing dan air.
3. Masukkan kecap, sereh, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.
4. Masak sampai daging empuk.
5. Bila sudah matang, masukkan irisan tomat dan garam.
6. Saat penyajian, taburi bawang goreng.

Fitri Yulianti - Okezone

Kaliyo Kambing

BAHAN iga kambing bisa dikreasikan dalam banyak menu. Bagi Anda yang ingin olahan berbeda, ada kaliyo kambing khas Palembang. Citarasa pedas dan manis menyatu menghasilkan rasa yang lezat, seperti resep yang dibagikan Bango berikut ini.

Bahan-bahan:
1 kg iga kambing, rebus
4 butir bawang merah
4 butir bawang putih
8 siung kapulaga
3 cm kayu manis
5 cm kunyit
5 cm jahe
6 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar
1 buat kemiri
Nanas ukuran kecil
Kecap manis secukupnya
Minyak sayur secukupnya
1 liter air

Cara memasak:
1. Haluskan semua bumbu, kecuali kayu manis, kapulaga dan daun jeruk.
2. Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu masukkan minyak sayur secukupnya (kurang lebih 6 sendok makan).
3. Masukkan bumbu dapur, tumis sampai harum.
4. Masukkan iga kambing, aduk selama 3 menit.
5. Masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
6. Setelah air mendidih, berikan kecap manis dan masak hingga iga kambing empuk.
7. Setelah iga kambing empuk, masukkan nanas, aduk kembali sampai merata, diamkan selama dua menit, matikan api dan sajikan.

Johan Sompotan - Okezone

Resep Spesial Idul Adha "Bistik Kambing"

Resep Spesial Idul Adha "Bistik Kambing". Sebentar lagi kita akan memasuki bulan haji dimana pada bulan tersebut dilaksanakan penyembelihan hewan qurban, yang kemudian dilanjutkan bagi-bagi daging qurban. Nah biasanya pasokan daging pada hari itu akan melimpah khususnya daging kambing, supaya anda tidak bingung mau diapakan daging kambing tersebut berikut kami sajikan resep Bistik Kambing.

Bistik, yang berasal dari kata bahasa Belanda "Biefstuk" artinya potongan daging sapi / stik / steak sapi. Resep ini awalnya dibawa oleh para wanita Belanda yang datang dan tinggal di Indonesia masa lalu, lama kelamaan resep Bistik Kambing ini diadopsi oleh orang Indonesia dan menjadi salah satu resep fusion andalan kita. Resep Bistik Kambing ini unik, karena merupakan Bistik ala Belanda yang bahan utamanya diganti daging kambing, dengan citarasa manis gurih yang dijamin akan membuat seluruh keluarga ketagihan.

Bahan Bistik Kambing

• 350 gram Daging Kambing has, potong agak tipis
• 2 buah Tomat, masing-masing dibelah 4
• 2 buah Kentang, kupas, potong serong agak memanjang
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk
• 1/4 sendok teh Pala
• 1/2 sendok makan Gula Pasir
• 1/2 sendok teh Garam
• 3 siung Bawang Putih, diiris tipis-tipis
• 4 butir Bawang Merah, diiris tipis-tipis
• 500 ml air
• 2 sendok makan Margarin atau Mentega
• Daun selada secukupnya untuk penyajian 

 
Cara Membuat

• Panaskan margarin atau mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan menguning, lalu masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
• Masukkan tomat dan semua bumbu, lalu tambahkan air, kentang dan Kecap Manis Bango.
• Masak dengan api sedang hingga daging kambing lunak.
• Sajikan dengan daun selada.

Hidangkan Untuk 4 porsi

sumber : infonews.web.id

Gulai Kambing Kacang Hijau

Olahan daging kambing sebenarnya tidak melulu sate, gulai, ataupun tongseng. Hampir setiap daerah di Indonesia mempunyai olahan daging kambing, salah satunya Jawa Timur dengan gulai kacang hijau.

Jangan dibayangkan bila masakan ini mirip bubur kacang hijau. Yang tersaji adalah kuah gulai gurih dengan kentalnya santan dan kacang hijau, lezat dan penuh gizi. Berikut resepnya dari Bango:

Bahan:500 gr daging kambing dan tulang
200 gr kacang hijau, rebus sampai pecah
1 liter santan instan
500 ml air matang (atau kaldu kambing)
3 batang sereh
5 cm lengkuas, geprek
4 lembar daun salam
Minyak untuk menumis
Kecap secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Irisan cabe hijau secukupnya
Irisan tomat secukupnya
Roti canai atau roti Maryam siap olah

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 cm kunyit, bakar dan kupas
5 cm jahe, kupas
5 butir kemiri, sangria
1 sdt jinten
1 buah pala
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica
Garam dan lada putih secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan sereh yang sudah dimemarkan.
3. Masukkan daging dan tulang kambing.
4. Tuang air atau kaldu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kacang hijau, didihkan kembali.
6. Masukkan santan kental sambil diaduk, tambahkan kecap, masak sampai mendidih.
7. Tuangkan ke mangkuk, hiasi dengan bawang goreng, irisan cabe hijau, dan tomat.
8. Disajikan dengan roti canai atau roti maryam.


sumber : Lydia Rosalia - Okezone

Sup Kambing Betawi

Bahan: 200 g daging kambing 300 g jeroan kambing (usus, paru, babat, limpa) 2 liter air 3 butir cengkih ½ butir pala, memarkan 4 cm kayu manis 4 lembar daun jeruk purut 2 sdm minyak sayur 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut Haluskan: 6 siung bawang putih 3 cm jahe 1 sdt merica butiran 2 sdt garam Pelengkap: Tomat merah Daun Bawang, daun seledri Bawang Merah goreng Emping goreng Kecap Manis Jeruk Limau Acar Mentimun Cara membuat: Rebus daging dan jeroan kambing dalam air secukupnya hingga mendidih. Angkat daging dan jeroan. Buang airnya. Didihkan 2 liter air, masukkan cengkih, pala, dan kayu manis. Masukkan daging dan jeroan kambing. Rebus kembali hingga daging dan jeroan lunak dan kuah tinggal 1 liter. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan. Didihkan kembali. Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih kembali. Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya. Untuk 8 orang

Sumber: detikcom

Kari Kambing

Bahan:
4 sdm minyak sayur
3 sdm minyak samin
500 gr daging kambing, potong-potong 5 cm
500 gr iga kambing, potong-potong 4 cm
8 bh bawang merah, iris tipis
7 siung bawang putih, iris tipis
4 cm kayumanis
7 btr cengkeh
3 bh pekak
4 btr kapulaga
1000 ml air
250 ml santan kental
1 sdt garam

Haluskan:
1 sdt jintan, sangrai
2 sdt adas, sangrai
4 sdm ketumbar, sangrai
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit
10 bh cabai merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur dan minyak samin, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai harum.
2. Masukkan kayumanis, cengkeh, pekak, dan kapulaga, aduk rata.
3. Masukkan daging dan iga kambing, aduk sampai berubah warna, tutup wajan dan sekali-sekali diaduk. Tuang air, santan, dan garam, aduk-aduk sampai mendidih.
4. Kecilkan api, masak sampai daging empuk dan kuah mengental.

Untuk 4 porsi
Sumber : Tabloid Nova