Resep Kari Ayam, merupakan resep pusaka dari negeri serambi mekah (Aceh). Kari Ayam ini sangat lezat bila dipadukan dengan ketupat atau lontong. Kalau pengen olahan ayam yang lain, bisa juga dicoba resep ayam bakar madu , soal rasa dijamin tak kalah dengan kari ayam.
Resep kari ayam di bawah ini merupakan resep yang saya ambil dari majalah Sedap, jadi silahkan dicoba ya, gak perlu takut gagal :D.
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
4 siung bawang putih, iris tipis
3 tangkai daun salam koja
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh pala bubuk
5 buah cengkeh
3 buah kapulaga
1 buah tomat merah, potong-potong
1/2 sendok makan garam
3/4 sendok teh gula pasir
700 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan margarin, untuk menumis
Bumbu Halus:
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh jinten
1/2 sendok teh adas manis
3 cm jahe
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
Lumuri ayam dengan 1 sendok makan air asam jawa dan 1/2 sendok makan garam. Diamkan 20 menit.
Tumis bawang putih dan bumbu halus sampai harum. Masukkan salam koja, serai, kayu manis, pala bubuk, cengkeh, kapulaga, dan tomat merah. Aduk rata.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, gula pasir, santan. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 8 porsi
Sumber: Majalah Sedap
Popular Posts
-
Bahan: 11/2 sdm gelatin bubuk 400 ml susu segar 60 g gula pasir 1 sdt esens almond Pelengkap: 1 kaleng leci, tiriskan 250 ml susu evaporated...
-
Kue ini bagai gadis cantik. Warnanya lembut, cantik menggemaskan. Bagian luarnya krenyes renyah, bagian dalamnya terasa lembut gurih karen...
-
TABLOID NOVA/ADRIANUS ADRIANTO Udang dimasak kar i, seperti apa ya rasanya? Yang pasti akan lezat. Tambahan cabai hijau , kacang panjang, da...
-
Bahan: 1 kg ikan tengiri 1 buah jeruk nipis, peras airmya 750 g tomat merah segar ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 lemb...
-
Nova Bahan: 135 gr mentega 120 gr gula pasir 4 btr telur 165 gr tepung terigu 65 gr tepung maizena 1 sdt baking powder 1 sdm jusl emon 200 g...