Resep Pumpkin Cake

Boleh juga sedikit memanjakan diri di tengah minggu dengan pumpkin cake ini. Aroma wangi segar jeruk nipis mendominasi pumpkin cake. Biji labunya bikin krenyes enak teksturnya dan makin asyik dinikmati dengan secangkir kopi.
 

Syahroni

Bahan:
225 g mentega tawar
150 g gula pasir
4 butir telur ayam
1 buah jeruk nipis, parut kulitnya
50 g biji labu parang/pumpkin seed
Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
Topping:
whipped cream
jeruk nipis, iris halus kulitnya

Cara membuat:


    Kocok mentega dan gula hingga lembut.
    Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
    Tambahkan kulit jeruk nipis, kocok rata.
    Masukkan campuran terigudan biji bunga matahari, aduk rata.
    Tuangkan ke dalam mangkuk kertas, hingga ¾ penuh.
    Panggang dalam oven panas 180 C hingga mengembang dan kering.
    Angkat dan dinginkan.
    Beri Topping dan sajikan.

Untuk 8 buah

Sumber:Odi-detikFood