Bahan crepes: 200 ml air
100 gr tepung terigu
1 btr telur
1/4 sdt garam
Isi:
250 gr kacang merah, rendam semalam
100 gr gula pasir
750 ml air
1/4 sdt garam
Saus:
300 ml santan kental
125 gr gula pasir
1/4 sdt garam
2 lbr daun pandan
1 sdm maizena, larutkan
Cara membuat:
1. Crepes: aduk air bersama tepung, telur dan garam hingga rata, buat dadar tipis dengan wajan anti lengket diameter 10 cm hingga adonan habis, sisihkan.
2. Isi: rebus kacang merah bersama air hingga mendidih. Kecilkan api, masak sambil diaduk-aduk hingga kacang lunak, haluskan. Masukkan gula pasir dan garam, aduk masak hingga mengental dan mendidih, angkat. Dinginkan.
3. Ambil satu lembar crepes, oles dengan isi ratakan dengan tebal 1/2 cm. Gulung sambil dipadatkan, potong-potong.
4. Saus: rebus santan bersama garam, larutan maizena dan daun pandan, masak hingga mendidih dan kental, angkat.
5. Sajikan crepes dengan saus santan.
Untuk 6 orang
Sumber : Tabloid Nova
