Bahan: 1 ekor ( +750 gr) ikan tenggiri potong-potong
3 sdm cabai giling
2 bh cabai merah besar, iris halus
5 bh bawang merah, iris tipis
2 bh tomat, masing-masing potong jadi 4 bagian
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala
2 lbr daun jeruk, iris halus
2 btg serai memarkan
2 cm jahe, iris tipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
50 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, kemudian goreng hingga kering.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang merah sampai kekuningan, masukkan cabai giling, daun jeruk, serai, jahe, lada, pala, tomat, gula pasir, air jeruk, masak hingga harum.
3. Masukkan ikan goreng, masak hingga bumbu meresap.
Untuk 6 porsi
Sumber : Tabloid Nova
