Terung ala Szechuan

Bahan: 500 g terung Jepang, belah membujur menjadi 4 atau 6 bagian minyak goreng 1 sdm minyak sayur 1 siung bawang putih, cincang 50 g daging sapi cincang 3 buah cabai merah kering, cincang 1 buah paprika hijau, membujur tipis 75 g wortel, kupas, iris tipis panjang 2 sdm saus cabai botolan 1 sdm saus tiram 1 sdm saus tomat botolan 100 ml air ½ sdt merica hitam bubuk 1 sdt garam ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Cara membuat: Rendam iris terung dalam air yang dibuhi sedikit garam agar warnanya tidak kecokelatan. Tiriskan. Goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan cabai merha kering, paprika, dan wortel. Aduk hingga layu. Tambahkan bumbu dan air, didihkan. Masukkan terung, aduk sebentar. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom