Bahan : 600 gr daging sengkel, rebus hingga empuk, potong-potong
100 gr kacang merah, rebus hingga empuk
3 bh keluwek manis, haluskan
2 sdm bumbu rendang (siap pakai)
1/4 bh paprika merah, potong memanjang
250 gr santan kental
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
1 sdm daun brambang, potong 1 cm
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Minyak untuk menumis
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu rendang dan keluwek, hingga harum. Masukkan santan, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata, masak hingga mendidih.
2. Masukkan potongan daging dan kacang merah, aduk rata.
3. Tambahkan paprika merah, sebagian daun brambang, gula pasir dan garam, aduk rata.
4. Tuangkan air, aduk rata hingga bumbu meresap dan mengental, angkat, taburi dengan sisa daun brambang.
Untuk 4 orang
Sumber : Tabloid Nova
